Lafitniki je nenavadno ime za jedi, ampak temu pravijo kozarci, kozarci s pecljem. Njihova glavna značilnost je oblika tulipana. Kozarci Lafitte so dobili ime po plemenitem rdečem vinu Chateau Lafitte. Sčasoma so jih začeli bolj uporabljati za vodko, a ime je ostalo.
Eleganten kozarec na tankem peclju pozna marsikateri ljubitelj pojedin.
Zgodovina lafitnega stekla
Chateau "Lafite-Rothschild" vino iz poznega 19. stoletja. Francoska regija Bordeaux je bila znana po vinogradih občine Paillac. Družina Rothschild je vinograde kupila leta 1868 in od takrat je njihovo ime navedeno v polnem imenu na steklenicah.
Malo ljudi ve, da ima ta jed svoje edinstveno ime, ki ga pogosto najdemo v literarnih delih ruskih klasikov.
Lafitte so pripeljali v Rusijo samo v kraljevo hišo. Cena je bila tako visoka, da si je navadni ljudje niso mogli privoščiti. Zanj so nastali majhni prefinjeni kozarci iz stekla na obteženi nogi z rezom in rezbarijo.
Izvrstno vino postrežemo rahlo pogreto k mesnim jedem.
Pozneje so se podobni izdelki preprostejše oblike brez okraskov začeli uporabljati tudi za druga žlahtna vina, ime pa je ostalo enako - kozarec za lafit. Velikost je bila drugačna - 50, 75, 100, 125 in celo 150 ml, čeprav steklo takrat ni bilo poceni material. Poleg tega je bil vsak artikel izdelan ročno, kar je še dodatno podražilo.
Danes se izraz "lafitno steklo" uporablja za vse pripomočke za alkoholne pijače, izdelane v obliki tulipana iz tankega stekla ali kristala.
Če so si aristokrati lahko privoščili, so naročili raznovrsten nakit. Mojstri so skupaj z nogo takoj vpihali želeno obliko, pobarvali, okrasili z rezbarijami in zloščili. Zaščitni znak je bil kroj. Steklo je bilo tudi zatemnjeno, kar je dalo zelenkaste, modrikaste, modre in redko rdeče odtenke.
Na začetku so navadni ljudje lafitnike imenovali kozarci za drago rdeče vino Chateau "Lafite-Rothschild" iz Francije.
Na začetku 20. stoletja so lafitna stekla postala cenovno dostopnejša. Naučili so se jih izdelati s tehnologijo stiskanja stekla na obdelovalnih strojih. Ob spominu na carske čase so ljudje pogosto začeli kupovati lafitnike. Poleg tega so se pojavili bolj zanimivi kristalni izdelki. Kozarce po 50 in 75 ml ljudje niso uporabljali za vina, ampak za močnejše pijače, predvsem za vodko.
Glede na ceno te pijače so si samo premožni ljudje lahko privoščili "popiti kozarec lafita" .
Trenutno je lafitni kozarec po definiciji katera koli posoda iz stekla ali kristala v obliki "tulipana" na peclju. In če obstaja želja po nakupu tako zanimivega predmeta nekdanjega razkošja, potem morate poznati nekaj funkcij.
Žal zgodovina ni ohranila imena mojstra, ki je oblikoval lafitnik.
Lastnosti:
- prisotnost obrazov;
- noga je lahko poljubne dolžine - nizka, srednja, visoka;
- kapaciteta od 25 do 150ml;
- gravura, pozlačen izrez, monogrami, rezbarije, intarzije se uporabljajo za dekoracijo;
- najpogosteje prozoren, vendar ima lahko odtenke.
Tehnologija izdelave takih jedi je bila precej zapletena.
Kljub dejstvu, da je glavni material teh kozarcev steklo, so bili njihovi kristalni izdelki posebno povpraševanje in zdaj pritegnejo pozornost. Igra svetlobe na robovih ni mogla pritegniti pozornosti. Prozorna hladna vodka ali katero od vin v kristalnem kozarcu se očarljivo lesketa in pojedino spremeni v užitek. Poleg kozarcev lahko najdete dodatne jedi - dekanterje, sledove, majhne pladnje, okrašene v istem slogu.
V predpreteklem stoletju je bil vsak kozarec izdelan ročno v steklarski delavnici.
Katere proizvajalce naj iščem?
Tovarna kristalov Dyatkovo - ustanovljena leta 1790 in še vedno deluje. Znana je po tem, da skupaj s proizvodnjo strojnih orodij ni izgubila starih tehnologij ročnega lafitnega dela. Kakovost in prefinjenost izdelave sta glavna značilnost današnje tovarne.
Najprej so steklo pihali, nato ga fasetirali, mu dali značilno obliko, in ga zloščili.
Vredno je biti pozoren na belorusko tovarno "Neman" . Izdali so miniaturne kozarce po 25 ml. Pravijo jim trgovski lafitnik, da srkajo, ne pa da se napijejo. Ponudba darilnih kompletov. Jedi iz te rastline so zelo dobre kakovosti in po dostopnih cenah.
Kasneje, s pojavom tehnologije obdelave stiskanega stekla, je kozarec lafitnika postal dostopen ne le bogatim, ampak tudi drugim slojem prebivalstva.
Vrste lafitne posode
Lafitnike razdelite po velikosti, uporaba je odvisna od tega.
- 25-35 ml - primerno za likerje, vrste žganja pri postrežbi kave, čaja ali sladice;
Najboljša možnost je 25 ali 50 ml.
- 50 ml - postrezite vodko, grenčice, žganje, likerje;
Kozarec na nogi izgleda zelo elegantno in bo postal pravi okras mize.
- 75 ml - primeren za serviranje močnih in desertnih vin, kot so Cahors, Madeira, Portovec, Muscat;
Za pitje alkoholiziranega ali desertnega vina je primerno vzeti manjše lafitne kozarce - 75-100 ml.
- 100 ml - uporablja se za bela suha in polsuha namizna vina (alikvot, chardonnay, chablis, rizling), pri serviranju k ribam, belemu mesu;
Primerni so tudi za pitje domačih tinktur in likerjev - gornika ali češnje.
- 125 ml - primerno za rdeča suha in polsuha namizna vina (mukuzani, saperavi, bordeaux, beaujolais) pri postrežbi glavnih toplih mesnih jedi ali sirov;
Za sladko in polsladko pijačo se uporabljajo kozarci s prostornino 125-150 ml.
- 150 ml - šampanjec je postrežen.
Obstajajo tudi večji primerki, vendar niso tako priljubljeni.
Lastnosti uporabe lafitnikov
Prosojnost stekla ali kristala je nujen pogoj za sijaj fasetiranih kozarcev. Tudi tonirani material mora biti čim bolj prozoren. Bolj zapletena je dekoracija izdelka, več časa morate posvetiti. Zahtevnost dvorjenja je odvisna tudi od dolžine stebla.
Sprva je steklo služilo kot glavni material za izdelavo tovrstnih posod.
Sodobni pomivalni stroji imajo občutljiv način "Crystal" , vendar lahko poškodujejo izdelke. Težko je izključiti prisotnost mikrorazpok, njihova prisotnost lahko povzroči delno ali popolno uničenje.Poleg tega številni detergenti vsebujejo abrazivne delce, ki opraskajo površino te posode. Sčasoma bo taka uporaba povzročila nastanek motnosti, stekla pa bodo izgubila poseben sijaj.
Kristalno lafitno steklo je bilo redek dragulj, pravica kraljev zaradi visoke cene in neverjetne lepote.
Ob upoštevanju štirih osnovnih pravil bodo lafitniki še dolgo navduševali s svojim odličnim edinstvenim videzom.
Iz njih ni le prijetno piti, ampak tudi občudovati igro sonca na tankih robovih.
- Če so kozarci pokriti s prahom, je dovolj, da jih obrišete s suho papirnato brisačo. Dodatek krompirjevega škroba bo povečal učinkovitost. Majhno količino nanesite na površino in podrgnite s suho krpo.
Zaprašene lafitnike lahko očistite s krompirjevim škrobom.
- Manjšo umazanijo lahko enostavno odstranite z milom in vodo. Zgolj malo kapljic detergenta, izdelke na kratko pustite v nastali tekočini. Izperite s čisto tekočo vodo. Obrišite kozarce do suhega z brisačo.
Manjšo umazanijo lahko odstranite z milnico.
- Mastne sledi bodo pomagale odstraniti krompirjev preliv. Dovolj je, da 4-5 majhnih gomoljev v lupini zavrete v 2 litrih vode. Lafitte naprave za nekaj ur postavite v komaj toplo tekočino. Po pranju v vodi z milom.
Krompirjeva juha bo pomagala odstraniti mastno oblogo.
- Močno umazane kozarce popolnoma potopimo v raztopino kisa za 15-20 minut. Za 2 litra razredčite 1-2 žlici. Ista tehnika bo uničila zeleno ploščo. Po namakanju je dovolj, da kozarce speremo s tekočo vodo in naribamo.
Če so kozarci zelo umazani ali se je v njih naredila zelenkasta obloga, bo kis pomagal pri obvladovanju težave.
Ne glede na to, koliko časa bo minilo, bodo lafitne jedi še naprej pritegnile pozornost. Velika izbira kozarcev, čaš, kozarcev za vsako priložnost bo vedno krasila mizo in naredila vzdušje prijetno in vabljivo.
Lafitno steklo je čudovita, elegantna namizna posoda z bogato zgodovino.