Od sredine avgusta se začne vroča sezona ohranjanja. Veliko je treba postoriti: obirati, izbrati recepte in seveda založiti pokrovke. Izkušene gospodinje poskušajo izbrati najboljše prevleke. Za konzerviranje se v glavnem uporabljajo pločevinasti pokrovi in navojni vijaki. Obe vrsti imata svoje značilnosti, prednosti in slabosti.

Kaj je narobe s pločevinastimi pokrovi?

Kositrni pokrovi so klasika. Imajo tesnilni obroč (elastični trak), na kozarec pa se pritrdijo s ključem. Ključ je nameščen na vrhu zaprtega kozarca.Nato se njegov ročaj zvije v krog. Z vsakim obratom se pločevina vse tesneje ovija okoli vratu. Iz besede "roll" se je pojavilo ime "sončni zahod" .

Prednosti:

  • ugodna cena;
  • prilega se klasičnim pločevinkam;
  • Izdelke lahko hranite eno leto ali dlje, če so pravilno zaprti.

Slabosti:

  • za enkratno uporabo;
  • ne ležite dolgo časa, poslabšajte se (dlesen se izsuši);
  • potreben ključ za konzerviranje;
  • slediti tehnologiji;
  • nekateri pokrovi hitro rjavijo, imajo slabo gumo, pokvarijo okus hrane, počrnijo.

Pločevinaste pokrove izbiramo zelo skrbno, pazimo na debelino pločevine, lakiranje in kvaliteto žvečilnega gumija. Elastika naj bo elastična, enakomerne debeline. Pri procesu zamašitve je pomembno, da le-ta leži natančno na vratu kozarca in je tesno vpeta s kositrom.

Obstaja odtenek: nelakirane pločevinke ni mogoče uporabiti za konzerviranje kislih izdelkov, pa tudi zelenjave in sadja z intenzivno barvo.

Vstopi v kemično reakcijo (oksidira). Zaradi tega postane konzerva vijolično črna z neprijetnim kovinskim priokusom. Večina hostes uporablja lakirane kape preverjenih blagovnih znamk: "Polinka" , "Assorted Zhurzha" , "Svetlana" .

Twist-off pokrovi so prihodnost?

Navojni zamaški so izbira sodobnih gospodinj. Lahko znatno prihranijo čas in trud, porabljen za domače konzerviranje sadja. Ne potrebujejo ključa.

Twist-off navojni pokrov je pokrov in vijak 2 v 1. Na notranji strani so izbokline, ki se oprimejo navojev posebne pločevinke. Poleg tega je v notranjosti gumijasta prevleka, ki zagotavlja tesnost ohranjanja.

Prednosti:

  • lahko se ponovno uporabi (3-krat ali večkrat);
  • za priključitev ni potrebno dodatno orodje;
  • hitro in enostavno namestite na kozarec;
  • trajno;
  • ne oksidira in ne pokvari okusa izdelkov;
  • so shranjeni dolgo časa.

Slabosti:

  • so dražji (približno 2,5-krat);
  • včasih je konzervo zelo težko odpreti z rokami;
  • poročna srečanja;
  • primerno samo za twist kozarce.

Hostese, ki uporabljajo twist-off pokrove, hvalijo proizvajalca "Moskvichka" , pa tudi "Kubanochka" .

Izhod

Torej, kateri pokrovčki so boljši, dobri stari pločevinasti ali novodobni twist-off? Zbirna tabela funkcij obeh bo pomagala narediti zaključek:

Za večkratno uporaboLastnosti šivanjaTežko za uporaboPotrebno je steriliziratiOdpiranje kozarcaVpliv na okus konzerviranjaRok uporabnostiPovprečni stroškiDodatno
Twist-off kapaPin pokrov
DaNe
Zvito z rokamiPotrebujem ključ
EnostavnoPovprečno
DaDa
Roke (lahko stisnjene)Potrebujem ključ
NeMožen kovinski okus (nelakirana bela pločevina)
Neomejeno1-3 leta
120 rubljev za 50 kosov150 rubljev za 20 kosov
Ustreza samo za zasukane pločevinkePrimerno za klasične kozarce

Na prvi pogled je sklep očiten: twist-off pokrovi so boljši od pločevinastih. Uporabljate jih lahko leto za letom, zvijete in odprete kozarce brez orodij tretjih oseb.

Ampak obstaja še druga plat medalje. Če želite preklopiti na zasuk, boste morali porabiti precej velik znesek. Morali boste kupiti več pločevink. Z veliko količino ohranjanja bo to stalo precej peni. Običajno hostese nanje preidejo postopoma.

Vprašanja in odgovori

Ali obstaja alternativa twist-off in pločevinastim pokrovom?

Da. Obstajata še dve vrsti pokrovov za konzerviranje: polietilenski termo in vakuumski. Prve segrejemo na 70-80 stopinj in hitro položimo na vrat kozarca. Po 2-3 minutah se polietilen skrči in v notranjosti nastane vakuum. Slednje veljajo za najsodobnejšo možnost.Skozi posebno luknjo na pokrovu črpalka izčrpa ves zrak iz kozarca. Posledično ostanejo pripravki čim dlje sveži in okusni. Vakuumske pokrovčke lahko uporabite do 300-krat, konzerva pod njimi pa nikoli ne "eksplodira" .

Kaj pravijo ljudje o pokrovčkih z zasukom?

Večinoma pozitivno. Mnoge gospodinje pišejo, da je bilo prvič zastrašujoče in nenavadno zapreti v zavoj. Pojavili so se dvomi o tesnosti. Vendar so bili zaman. Konzervacija je shranjena še bolje kot pod klasičnimi pokrovi, zapiranje kozarcev pa je večkrat lažje. Od minusov je omenjena le poroka in slaba kakovost. Navojni pokrovi slabe kakovosti imajo prekratke ali premehke ušesa. Ne držijo se niti na bregu, hitro postanejo neuporabni.

Kakovost, cena, zanesljivost - 3 glavna merila za izbiro pokrovov za konzerviranje. Izkušene gospodinje svetujejo, da na njih ne varčujete. Če kozarec ni tesno zaprt, bodo mikrobi prišli notri in vse bo izgubljeno.Kar se tiče izbire med kositrom in zasukom, je druga možnost sodobnejša in lažja za uporabo. Toda prezgodaj je za odpis klasike. Če je proizvajalec dober in je ključna spretnost gostiteljice izpiljena do popolnosti, lahko varno nadaljujete z zvijanjem pločevink na star način.

Kategorija:

Nasveti