- Kakšne lastnosti mora imeti lupilec za ribe
- Vrste nožev za čiščenje rib iz lusk
- Kako ribi pravilno določiti lestvico
- Na kaj iskati pri izbiri lupilca za ribe
- Ali je mogoče ribe dobro očistiti z navadnim nožem
- Priporočila za hitro predelavo rib
- Seznam najboljših znamk nožev
- VIDEO: Kako v 1 minuti odstraniti ribo.
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Pogosto lahko slišite, da se gospodinje bojijo kuhati ribe doma. Obstaja mnenje, da njegovo čiščenje traja zelo dolgo, po kuhanju pa lahko še več časa porabimo za čiščenje površin pred umazanijo. Da, postopek priprave rib za kuhanje ni najlažji, vendar bo pravi nož olajšal postopek.
Ribe so obvezna sestavina zdravega popolnega človeškega jedilnika.
Kakšne lastnosti mora imeti lupilec za ribe
- Dolžina noža naj bo srednja. Predolg bo oviral gibanje, povzročal nelagodje, pri delu z njim pa se poveča tveganje za poškodbe.
- Trdnota je pomemben parameter. Trup je težko očistiti z mehkim rezilom, saj začne pomladi. Optimalna vrednost trdote je 55-60 HRC.
- Ročaj mora biti udoben. Upoštevajte, da ročaj ni kovinski, med delovanjem bo drsel v roki. Primeren material je guma, plastika ali les.
- Material konice mora biti nerjaveče jeklo. Čiščenje rib poteka v mokrih razmerah. Drugi materiali bodo dovzetni za korozijo.
- Brušenje rezila mora biti zmerno. Preostro rezilo lahko povzroči resne poškodbe.
- Gladko rezilo ne bo delovalo. Obvezna je prisotnost nageljnovih žbic, kar bo močno pospešilo proces.
Postopek kuhanja se začne z razumevanjem, kako očistiti ribe z nožem.
Vrste nožev za čiščenje rib iz lusk
Včasih se je težko odločiti za eno izmed vrst nožev, saj je izbira naprav za čiščenje rib bogata. Težko je reči, katera je najboljša in katera se ne splača kupiti, saj izbira vsake hostese temelji na osebnem udobju.
Profesionalni kuharji priporočajo, da imate za vsako vrsto hrane ločen nož.
Lupilec rib s posodo za luske
Naprava je križanec med strgalnikom in lupilcem zelenjave. Nad rezilom je posoda, v kateri se zbirajo odpadki. Čiščenje trupa z majhnimi luskami s takim nožem je užitek. Toda za ribe z velikimi luskami bo treba trdo delati. Velik plus naprave je čisto delovno mesto. Smeti se ne raztresejo in ne umažejo kuhinje. Posodo morate le občasno izprazniti.
Orodje je precej krhko, za trajno uporabo ga morate uporabljati previdno.
Nož s prilagodljivim rezilom
Najpogostejša možnost, je proračunska in precej udobna. Podoben nož lahko uporabljate vsak dan za rezanje katere koli hrane v kuhinji. Upoštevajte, da rezilo ni predolgo in tanko. V nasprotnem primeru se začne spomladi in povzroča nelagodje, obremenitev pa pade na roke kuharja. Zato se lahko kar hitro utrudiš.
Sirle - z njihovo pomočjo se doseže ultratanko, prosojno rezanje rezin vseh vrst rib.
Nazobčan nož
Nazobčano ostrenje - posebni zobje na robu rezila. Ostrenje je valovito, žagasto in drugo. Nazobčano ostrenje bo zaradi neenakomernih zob zelo enostavno kos luskam katere koli velikosti.
Nazobčane ravnine pomagajo pri nežnem prijemu in strganju lusk.
Prednost nazobčanih nožev je, da ostanejo dolgo ostri in imajo tudi dolg rez.
V tem procesu bo zahvaljujoč nageljnovim žbicam potrebno manj truda za čiščenje trupa.
Slabost je, da se luske lahko zataknejo med zobmi. Poleg tega lahko nože z nazobčanim rezilom nabrusi samo strokovnjak.
Posebni noži za čiščenje rib iz lusk
Že od sovjetskih časov mnogi poznajo posebne naprave za čiščenje rib z zobmi. In sodobna družba se je "odlikovala" s posebno električno napravo za luščenje rib.
Električni nož je najbolj praktičen od vseh modelov.
Klasične škarje za luščenje rib po vrsti dela spominjajo na strgalo, opremljeno z zobmi in zarezami. Ob robovih orodja so majhne predelne stene, ki nekoliko zadržijo luske in preprečijo, da bi se razpršile na različne strani.
Ta kuhinjski pripomoček za čiščenje ribjih lusk je uporaben za tiste, ki predelujejo večje število trupel.
Praviloma so takšni luskarji za ribe trpežni in trpežni. Za material rezila izberite samo nerjavno jeklo in bolje je izbrati domačega proizvajalca. Slaba stran je veliko tveganje za poškodbe.
Električna naprava za luščenje rib deluje na električno omrežje ali baterije. Takšno napravo bodo potrebovali vneti ljubitelji ribolova ali profesionalci, ki morajo čistiti daleč od enega trupa.
Električno napravo je treba samo voziti na tehtnici.
Prednost takšne luščilke za ribe je enostavna uporaba, skoraj nič truda ni potrebno. Napravo morate samo premakniti na ribo.
Priskrbite si električne naprave za luščenje rib z vgrajeno posodo, sicer se bo pršilo razpršilo naokoli. Z električno napravo za luščenje rib bo postopek hiter in brez težav.
Cena naprave je nekajkrat višja od običajnih naprav.
Ampak prednosti električnih ribjih lusk je veliko:
- trdnost materialov;
- moč;
- poseben protizdrsni premaz;
- vodotesno ohišje;
- nizka raven hrupa;
- enostavno razstaviti in prati;
- enostavno shranjevanje.
Sodobne naprave so vodotesne, jih je enostavno razstaviti in prati.
Kako ribi pravilno določiti lestvico
V naravi nihče ni pozoren na luske, ki med čiščenjem razletijo, a doma vsak poskuša najti najboljši način za čiščenje rib, da jim kasneje ne bi bilo treba pomivati kuhinje.
Velik pomen je pripisan priročnosti orodja, zlasti pri pogostem čiščenju rib.
Za pravilno čiščenje ribe boste potrebovali:
- deska za rezanje;
- nož ali čistilec rib;
- velika torba ali globoka umivalnica;
- rokavice;
- velike kulinarične škarje.
Ne omejujte se na stare modele - proizvajalci ne mirujejo, uvajajo inovacije na podlagi pozitivnih izkušenj.
Temeljito sperite trup. Uporabite posebno desko, ki ste jo namenili za delo z ribami. Če je nimate, jo pokrijte s papirjem, še bolje s folijo za živila ali plastično vrečko, da deska za rezanje ne bo prepojena z vonjem po ribah.
Najprej se moraš s kuhinjskimi škarjami znebiti plavuti. Iz plavuti in glave lahko skuhate okusno ribjo juho, zato se jih ne hitite znebiti.
Plavuti so pogosto ostre, zato jih najprej odstranimo.
Previdno odrežite trebuh po celi dolžini. To naredite previdno, žolčnik morate pustiti nedotaknjen. Če ste poškodovali žolčnik, da riba ne postane grenka, hitro sperite mesto, kjer je žolč prišel v slano vodo.
Odstranite škrge in oči. In še enkrat operi ribo.
Sluz lahko po potrebi sperete pod tekočo vodo.
Da se previdno znebite lusk, morate trup postaviti v plastično vrečko. Metoda ni najbolj primerna za izvedbo, vendar bodo odpadki ostali v vrečki.
Druga možnost za nežno čiščenje rib je, da jih potopite v vodo. Najboljša je globoka medenica.
Ta metoda je zelo priročna.
V obeh primerih je postopek enak. Ribo je treba držati za rep. Glava ribe naj bo obrnjena stran od vas. Z ostrimi gibi proti rasti lusk očistite trup z nožem. Po čiščenju ribo ponovno operite.
Da ne bi zdrsnilo iz rok, mnoge gospodinje mrhovino natrejo s soljo.
Da ribam ne bo spolzko, uporabite sol.
Na kaj iskati pri izbiri lupilca za ribe
Pomembno! Nož za čiščenje rib mora biti ločen. To je pomembno zaradi higienskih razlogov. Pripomočki, ki se uporabljajo pri delu z ribami, dišijo posebej. Da preprečite širjenje bakterij, bodite pozorni, da ročaj v nobenem primeru ni lesen. Če je ročaj lesen, se prepričajte, da je lakiran.
Od materialov za izdelavo kuhinjskih pripomočkov dajemo prednost visokokakovostnemu nerjavečemu jeklu.
- Izberite obliko ročaja, ki je udobna za vašo roko.
- Material rezila mora biti nerjaveče jeklo. Odporen je proti koroziji in ščiti pred rjo.
- Ne kupujte rezila, ki je preveč prilagodljivo. Ko ga pritisnete, se vzmetne. To je neprijetno.
Ali je mogoče ribe dobro očistiti z navadnim nožem
Seveda ni treba kupiti specializiranega noža za čiščenje rib, za ta postopek ločite najpogostejšega. Upoštevati je treba le, da bo postopek čiščenja veliko bolj delovno intenziven.
Če nož nima zaščitnega zaslona ali posode, lahko trup položite v široko plastično vrečko, da gibi niso ovirani.
Če nimate specializiranega orodja, obstaja možnost, da uporabite običajno žlico in vilice, jekleno volno, pivske pokrovčke ali navaden lupilec zelenjave.
Priporočila za hitro predelavo rib
Da ribi ne bi zdrsnilo, si priskrbite posebno desko za rezanje s ščipalko, ki ribo fiksira za rep. Druga možnost je, da trup pritrdite z vilicami in ga zapičite v desko.
Najbolje, da popraviš ribo.
Če ribe ne morete očistiti, jo pokrijte z debelo plastjo soli in pustite čez noč.
Poskusi se znebiti lusk, dokler je riba še mokra. Če so luske suhe, držite ribo v vodi, dokler se luske spet ne zmočijo.
Če so luske velike, ribo za boljše ločevanje od trupa poparite z vrelo vodo.
Začni obdelavo čez 20 minut.
Seznam najboljših znamk nožev
Borner
Eden najbolj priljubljenih, preverjenih na trgu je Borner. Nemška kakovost se čuti. Nerjaveče jeklo zagotavlja dolgotrajno uporabo orodja. Različna velikost zob pomaga odstraniti luske različnih velikosti.Protizdrsni material ročaja zagotavlja udobno delo z ribami.Priročna oblika ročaja vam ne bo omogočila, da bi se hitro utrudili.
Ročaj ne absorbira vonjav.
Fissman
Blagovna znamka Fissman se je na trgu uveljavila zaradi prisotnosti posode za zbiranje lusk. Nož je opremljen z dvema konicama in ima moderen svetel dizajn.
Od minusov lahko omenimo, da ni zelo obstojen.
Fiskars Essential
Finski proizvajalec jamči za odlično stanje nožev 5 let. Izdelki Fiskars
Essential je enostaven za uporabo in odlične kakovosti.
Ne morem določiti, katera naprava je najbolj udobna. Vse je odvisno od osebnih želja kuharja in količine dela, ki ga morate opraviti. Na podlagi informacij v tem članku lahko preprosto najdete najboljšo možnost.