- Kje, kako in koliko časa hraniti konzervirano hrano v pločevinkah
- Kako pametno shraniti odprto hrano v pločevinkah, da boste lahko jedli zdravo
- Kako izbrati prave konzerve v pločevinkah
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Proizvodnja konzervirane hrane v Franciji sega v čas Napoleona, prva tovarna konzerv pa je bila zgrajena v Londonu leta 1813. Od takrat vprašanje, kako shraniti konzervirano hrano, ni izgubilo pomembnosti.
Kje, kako in koliko časa hraniti konzervirano hrano v pločevinkah
Da bi izbrali, kako hraniti neodprte kozarce doma, še naprej preučujemo napise na etiketi. Običajno so informacije vnesene v zelo drobnem tisku, zato si priskrbite povečevalno steklo. Zanima nas razpon sprejemljivih temperatur skladiščenja. Če je navedena v območju od 0 do 20-25 stopinj, potem kozarce lahko in še bolje shranite na suhem, temnem mestu v stanovanju, na primer v shrambi ali na zastekljenem balkonu v omari.Neposredna sončna svetloba ne sme pasti na konzervirano hrano. Ta način shranjevanja je boljši od hladilnika, saj izključuje morebitno korozijo kositra pri visoki vlažnosti. stopnje. Od trenutka odprtja izdelek izgubi svojo sterilnost. Pri sobni temperaturi se bodo v izdelku začeli hitro razmnoževati patogeni mikrobi. Če pridejo v želodec, se pojavijo težave v obliki krčev, slabosti, vnetja želodca in črevesja ter drugih bolečin.
Nepravilno shranjevanje odprte konzervirane hrane je drugi glavni vzrok zastrupitev.
Rok trajanja živil v hladilniku je drugačen. Na primer, proizvajalec priporoča shranjevanje zelenega graha v hladilniku do 12 ur, bučni kaviar pa največ dva dni. Te informacije so navedene tudi na etiketi kozarca, vendar ne na vseh konzervah. Zato poslušamo mnenje strokovnjakov.
Denis Krivopuskov, kandidat tehničnih znanosti, strokovnjak tehnolog za mesne izdelke, meni, da lahko odprto meso v konzervah hranimo v hladilniku do tri dni.
Azmet Tlekhuch, predsednik Zveze Proizvajalci menijo, da je konzervirano zelenjavo varno hraniti v hladilniku do tri dni, če je kozarec tesno zaprt z začasnim pokrovom. Meni, da jih ni treba prelagati iz pločevinke, saj je pločevinka prekrita z laki za živila.Evgenia Firsova, strokovnjakinja za kakovost ribjih konzerv, svetuje, da ribjih konzerv ne hranite več v hladilniku. več kot 24 ur in jih obvezno prestavite v drugo posodo s tesnim pokrovom.
Kako pametno shraniti odprto hrano v pločevinkah, da boste lahko jedli zdravo
Toda tudi shranjevanje odprte pločevinke v hladilniku ne zagotavlja popolne varnosti izdelka, saj v njej živijo mikrobi. Poskusite jo bolj zaščititi z začasnimi pokrovi, ki jih lahko postavite na hrano v pločevinkah, preden jo postavite v hladilnik.
Tu je nekaj preprostih trikov, ki jih lahko uporabite.
- Odprt kozarec ribjih ostankov pokrijte s steklenim pokrovom za konzerviranje.
- Težja različica. Premeri mnogih pločevink se ujemajo z velikostmi najlonskih pokrovov za pločevinke. Pokrov za minuto namočite v vrelo vodo in ga položite na kozarec. Ohladilo se bo in zelo tesno ovilo vrat kozarca. Takšen pokrov se zlahka odstrani, v primeru težav pa lahko kozarec eno ali dve minuti držite pod vročo vodo iz pipe.
- Veliko pokrovov kavnih pločevink je odličnih za začasno shranjevanje odprtih pločevink.
- Stekleni pokrovi od čajnih skodelic, ki so namenjeni kuhanju čaja, so lahko primerni tudi za pločevinke.
Strokovnjaki si niso enotni glede možnosti začasnega shranjevanja odprte konzervirane hrane v pločevinkah. Samo na nekaterih nalepkah je informacija o potrebi po shranjevanju odprte pločevinke v hladilniku dopolnjena s pojasnilom "hranite v nekovinskih posodah." Lahko je umetna plastika ali steklo. Dejstvo je, da se pospešena oksidacija začne v odprtih kovinskih pločevinkah. Steklo je inerten nevtralen material, zato je vsebino odprtih pločevink bolje shraniti vanj. Večina strokovnjakov še vedno priporoča, da izdelek iz pločevinke odložite v drugo posodo.
Da bi se prepričali o kakovosti izdelka, je bolje, da ribje konzerve preložite v steklene posode.
Steklen kozarec bo zanesljivo zaščitil tudi konzervirano zelenjavo. V njej je bolje shraniti konzervirano hrano.
Nikoli ne tvegajte svojega zdravja za napol pojedene pločevinke. Če dvomite o njihovi kakovosti, jih brez obžalovanja zavrzite. Odprte kozarce shranjujte samo v hladilniku, njihovo vsebino prelijte v stekleno posodo in jo vedno zaprite s pokrovi.
Kako izbrati prave konzerve v pločevinkah
Konzervirana hrana je bila izumljena kot vojaška hrana. In zdaj so strateška vojaška rezerva živil. Vojaške konzerve v pločevinkah so skrbno nadzorovane, njihov rok trajanja pa je izjemno dolg - pet let ali več. Da bi to naredili, jih običajno premažemo s protikorozijsko mastjo. Toda računati na kakovost izdelka, enakovredno vojaški, ni potrebno. Zato morate o shranjevanju pločevink razmišljati tudi, ko jih izbirate v trgovini.
- Začnite s pregledom pločevinke
- Na njej ne sme biti nobenih napak ali vdolbin.
- Otekel pokrov ali vata, ko pritisnete na sredino pokrova je signal za nevarnost. Takih konzerviranih izdelkov ni mogoče kupiti in pojesti. Pokrov "bomba" je lahko znak prisotnosti spor nevarnega anaerobnega mikroorganizma Clostridium botulinum v nepredušnem kozarcu. To se običajno zgodi zaradi kršitve tehnologije konzerviranja. V zaprtem kozarcu spore proizvajajo najmočnejši strup, botulinski toksin. Posledica uporabe takega izdelka v hrani bo bolezen botulizem - najhujša zastrupitev, včasih usodna. Posebej nevarna je okužena konzervirana hrana iz gob, rib in mesa. - Šiv ob robu pločevinke mora biti brez zarez, popolnoma enakomeren. - Pozoren je treba na datum izdelave izdelka Iztisne se na dno pločevinke ali nanese z neizbrisno barvo. Pomembna razlika med obema možnostma, oba načina označevanja sta sprejemljiva.Če pa doma ugotovite, da se barva spere pod tekočo vodo, vrnite izdelek v trgovino.
Pomembno: Običajni priporočeni rok uporabnosti konzervirane hrane je 2 leti od datuma proizvodnje. Prav tako mora biti navedeno na etiketi kozarca. Preštejte, koliko mesecev je ostalo do njegovega zaključka in ali ste s preostalim časom zadovoljni.