Ko boste izvedeli, kdaj se nabira brezov sok, bo vsakdo lahko izboljšal svoje telo, ne da bi plačal niti penija. Prednosti tega izdelka so znane že dolgo. Naravni brezov sok vsebuje encime, biološko aktivne in tanine, glukozo v lahko prebavljivi obliki. Da bi bila koncentracija hranilnih snovi največja, je treba zbiranje organizirati ob določenem času. Sok, zaužit ob napačnem času, ne bo tako dragocen.

Lastnosti in sestava brezovega soka

Brezov sok je videti kot brezbarvna ali rahlo rumenkasta tekočina.V bistvu gre za vodo, ki jo korenine pod pritiskom potiskajo vzdolž debla drevesa, da bi nahranila prebujajoče se popke in zagotovila nastanek listov. V tekočini so raztopljeni vitamini in minerali v različnih koncentracijah. Naravni sladki sirup se pridobiva iz plasti lesa pod lubjem drevesa.

Sestava soka se razlikuje glede na to, kje breza raste. Nekateri vzorci imajo lahko več cinka, drugi več magnezija ali bakra. Če nameravate izdelek pripraviti za shranjevanje, ga je bolje zbrati na različnih mestih in nato premešati. Ko se sok začne premikati, je bolj prozoren. Do konca sezone obiranja postane tekočina rahlo motna.

V katerem mesecu se nabira brezov sok?

Čas zbiranja naravnega eliksirja je odvisen od regije. V osrednji Rusiji se brezov sok zbira zgodaj spomladi, ko je njegovo gibanje najbolj aktivno. Proces pretakanja soka se nadaljuje do oblikovanja listov, nato se njegova intenzivnost zmanjša.

Datum zbiranja po regijah:

  • v razmerah moskovske regije zbiranje poteka od konca marca do začetka aprila;
  • na jugu Rusije se datumi premaknejo en mesec prej (konec februarja - začetek marca);
  • v Leningrajski regiji in na južnem Uralu se žetev začne sredi aprila;
  • Podnebje severnega Urala in Sibirije vam omogoča, da postopek začnete v drugi polovici maja.

Vendar pa je pomlad lahko zgodnja in pozna. V gozd je treba iti z vedrom, ko temperatura zunaj nekaj dni ostane pri + 5-8 ° C. Letos pomlad ustreza podnebni normi, kar pomeni, da se prebivalci osrednje regije že lahko zberejo za žetev

Vredno je biti pozoren na to, kako izgledajo brezove veje. Postanejo opazna mesta, kjer se bodo kmalu oblikovale ledvice. Tudi v istem območju začne brezov sok krožiti ob različnih časih:

  • drevesa, ki rastejo na južnih pobočjih, se začnejo prebujati prej;
  • breze, ki se nahajajo na odprtem prostoru ali v bližini stavbe, prav tako dajejo sok prej;
  • močna zmrzal, ki ji sledi otoplitev, povzroči pospešen in intenziven pretok soka.

V gostem gozdu si lahko vzamete čas za nabiranje soka, tukaj začnejo z nabiranjem 5-6 dni kasneje v primerjavi z odprtimi prostori. Starejša drevesa proizvajajo več sladkaste tekočine kot mlajša. Po videzu z nožem odrezane veje lahko natančneje določite pravi trenutek za obdelovanec. Na rezu mora izstopati sok. Če notranja tkanina ostane suha, odložite prevzem še za nekaj dni.

Splošna pravila zbiranja

Mogoče koga zmede snežna odeja v gozdu. Vendar se je treba osredotočiti ne na ležeči sneg, temveč na začetek pozitivnih temperatur. Prve kapljice soka so najbolj dragocene, zato je bolje, da poskusite organizirati zbiranje v prvih dneh pretoka soka.

V tem primeru morate upoštevati določena pravila:

    Izdelek se pridobiva samo na ekološko čistih mestih (gozd, naravna cona, oddaljena od industrijskih podjetij). Nabiranje brezovega soka v mestu in ob prometnih cestah je nevarno, saj se v njem lahko kopičijo težke kovine.
  1. Priporočljivo je zarezati na južni strani debla, kjer je sok zaradi sončne toplote aktivnejši.
  2. Ugodne ure za prevzem tekočin - od 11.00 do 18.00.
  3. Na trgatev je bolje iti v sončnem vremenu.

Po pojavu zametkov listov se količina soka močno zmanjša in njegovo pridobivanje postane nepraktično. Spremenijo se tudi lastnosti vitaminske pijače, postane viskozna, temna, pridobi grenak okus. Da bi se izognili globi, ne smete zbirati soka v mestnih parkih, botaničnih vrtovih, zavarovanih območjih, gozdnih nasadih, ki pripadajo zdravstvenim in izobraževalnim ustanovam, na zasebnih območjih.

Metode ekstrakcije

Sok se črpa iz dreves, katerih debelina debla presega 25 cm, od mladih brez je v tem pogledu malo smisla. Premer luknje ne sme presegati 1 cm, potem drevo zagotovo ne bo poškodovano.

Vrtanje soda

Z izvrtano luknjo lahko dobite veliko količino soka v kratkem času. Najbolj priročno je vrtati lubje s svedrom. Če ni orodja, lahko izkopljete luknjo z velikim žebljem, nabodalom ali šilom. Na eni brezi se naredijo največ 4 luknje do 3 cm globoko, v razmaku 15 cm.

Možno je vrtati globlje v les, vendar se bo v tem primeru rana dolgo celila. Okužba lahko pride v notranjost drevesa. Posledično bo gliva okužila brezo. V narejeno luknjo se vstavi utor iz kovine ali plastične cevi.

Tečeči sok se zbira v nadomestni posodi.Iz ene rane na dan lahko pridobimo do 1,5 litra soka. Tekočino je priročno zbirati z obešanjem plastičnih steklenic. Če je lukenj več, je bolje, da na tla postavite vedro, kjer bo sok tekel skozi tanke cevi. Na koncu zbiranja se v luknjo zabije vozel ustreznega premera.

Zarez v lubje

Globina reza je odvisna od starosti drevesa. Starejši primerki imajo debelo lubje. Morali boste iti globlje za 0,5-2 cm, cilj je priti v prevodno plast tkiva (bast). Rez je najbolje narediti pod kotom. Še bolj priročna možnost je odpiranje lubja na nagnjenem delu debla. Iz takšnih lukenj sok teče hitreje in takoj pade v zamenjano posodo.

Lahko zarežete v vdolbino, kjer je lubje običajno tanjše. Površinske rane na drevesu se hitro celijo. Plitek rez se lahko popolnoma zaceli v 3-4 dneh. Za drevo tak postopek ne bo preveč travmatičen.

S pomočjo veje

Še bolj nežen način vključuje zbiranje soka z veje. Enega od spodnjih vozlov predhodno izberemo in odrežemo, tako da pustimo 5-6 mm dolg panj. Skoraj v trenutku bo iz nje začela odtekati zdravilna tekočina v zamenjano posodo. Posodo lahko s fračo pritrdimo na drevo, da je ne držimo v rokah.

Če sok zberemo v skodelici ali steklenici s prerezanim grlom, so lahko v isti posodi zlahka mravlje in druge žuželke, za katere sladka pijača postane vaba. Bolje je, da vožnje ne puščate brez nadzora in se otresete mrčesa, ki je še vedno "na obrobju" .

Orodja za zbiranje

Za nabiranje brezovega soka lahko uporabite različne naprave iz lesa, kovine, plastike. Na primer:

    Zelo priročne so ukrivljene plastične tube za koktajle.Igrajo vlogo neke vrste pipe. Premer takih cevi omogoča njihovo uporabo. Pod njimi vam ni treba narediti prevelike luknje, hkrati pa ima izdelek primerno pretočnost, sok teče precej hitro.
  1. Z zbiranjem brezove tekočine iz več lukenj je priročno uporabljati medicinske kapalke. Mimogrede, v tem primeru lahko storite brez resne poškodbe skorje. Preprosto se prebode s široko iglo. Drugi konec kapalke spustimo v stekleničko ali drugo posodo.
  2. Pospeši zbiranje z uporabo utorov iz trdega lesa ali kovine. Njihovo dolžino lahko prilagodite po želji. Utor se zabije v luknjo z rahlim naklonom. Na tla poleg drevesa postavimo manjše vedro, kamor bo odtekala tekočina.
  3. Naši predniki so nabirali brezov sok z uporabo zeliščnih bičkov. Ta metoda je primerna za tiste, ki se znajdejo v gozdu brez ustreznih prilagoditev in se nenadoma odločijo okusiti zdravilno pijačo.Dovolj bo, da rahlo odprete lubje in vanj vstavite pletenico iz travnikov. Drugi konec bička spustimo v posodo, ki jo imamo s seboj.

V skrajnih primerih lahko lubje preprosto upognete. Skoraj takoj bo skozenj stekel sok. Ko zberete pravo količino tekočine, lubje položite na svoje mesto in ga pritrdite z glino ali vlažno zemljo. Breza se bo sama spopadla z zelo majhnimi poškodbami.

Rok shranjevanja svežega brezovega soka

Svež brezov sok vsebuje določen odstotek sladkorja, zato se ne skladišči dolgo časa. Ko prinesete domov, ga je treba filtrirati in postaviti v hladilnik, kjer bo pijača ohranila svoje lastnosti 4 dni. Po tem obdobju se sok lahko pokvari, tudi če je na hladnem.

Znaki kvarjenja vključujejo motnost tekočine. Včasih sok ostane bister, vendar postane preveč kisel, kar kaže na začetek procesa fermentacije in nastanek ocetne kisline.Seveda ne smete piti pijače, če se je na njeni površini pojavila plesen. Steklene ali plastične steklenice se uporabljajo kot posode za shranjevanje svežega soka.

Kako uporabljati zdravo pijačo

Najbolj uporaben je sok, zbran v naslednjih 2 urah, v prihodnosti postopoma izgubi svoje čudovite lastnosti. Pijte pijačo je treba ohladiti. Odvisno od mesta nabiranja ima lahko sok specifičen okus, v tem primeru mu dodamo med ali tropine iz svežih jagod.

Za koristi telesu napitek uživamo dnevno 2-3 tedne. To morate storiti trikrat na dan in piti 1/4 skodelice. V tem obdobju je zaželeno omejiti uporabo močnih pijač (čaj, kava) in alkohola. Lahko kombinirate brezovo tekočino, jo zmešate s sokom citrusov ali jo uporabite kot sestavino za pripravo koktajlov s sadno kašo.

Privrženci pravilne prehrane ovsene kosmiče napolnijo z brezovo tekočino in dobijo zdravo in zadovoljivo kašo. Njegov okus lahko popestrite z dodajanjem medu, oreščkov, sončničnih semen.

Priprava za prihodnjo uporabo

Če vam je uspelo nabrati veliko soka, ga lahko prihranite za uporabo poleti ali jeseni. Bolje je, da začnete žetev takoj po zbiranju. Najlažji način je segrevanje soka na temperaturo 80°C in nadaljnja pasterizacija v steriliziranih kozarcih pri 90°C. Trajanje toplotne obdelave je 15-20 minut.

Sok v pločevinki lahko zdrži do 8 mesecev. Za tiste, ki imajo velik zamrzovalnik, je primeren način zamrzovanja. Zamrznite sok v načinu šoka (zelo hitro). Priporočljivo je, da izdelek takoj razdelite na majhne porcije za enkratno uporabo.

Za zdravilne namene lahko pripravite alkoholno tinkturo iz brezovega soka. Naravni izdelek v enakih delih zmešamo z vodko, vlijemo v steklenice in shranimo v temnem in hladnem prostoru. Tinktura bo pripravljena v 7 dneh. Uporabite ga tako, da dodate 1-2 žlici. žlice v kozarcu vode. Izdelek deluje krepčilno in krepi imunski sistem.

Ne zamudite priložnosti, ki vam jo ponuja narava, da izboljšate svoje telo na preprost in naraven način. Nabiranje brezovega soka lahko postane zdrava letna navada. Hkrati je pomembno, da skrbite ne le zase, ampak tudi za drevo. Če je bila škoda na lubju velika, jo je treba popraviti.

Kategorija:

Nasveti