Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Verjetno ni države, katere prebivalci ne marajo in ne jedo banan. Vendar povsod to počnejo drugače – nekje jih raje jedo surove, drugje pripravijo veliko slastnih sladic. Za vas smo pripravili najboljše recepte, pa tudi informacije o uživanju banan po pravilih bontona in izbor zanimivih dejstev o teh svetlo rumenih sadežih.

Kako jesti banano?

Doma je banano najlažje pojesti tako, da primeš sadež v roko in odgrizneš košček. Toda restavracija bo morala upoštevati pravila bontona.

Če ste banane postregli cele, postopajte takole:

    Vzemite en sadež in ga položite na svoj desertni krožnik.
  1. Odrežite pecelj in nasprotni konec banane z desertnim nožem, nato pa te dele, držite z vilicami, premaknite na skrajni rob krožnika.
  2. Odrežite vrh lupine, da naredite "pokrov" . Odrežite stran od sebe, zgornji del banane držite z vilicami, da ne zdrsne po krožniku.
  3. Z vilicami odrinite odrezan vrh, tako da pokrije nasprotno stran banane od vas.
  4. Držite nož v desni roki in vilice v levi, pojejte sadje in mu odrežite kos.
  5. Ko pojeste, dajte odrezane dele banane na samem začetku (pecelj in konica) v prazno lupino. Po vrhu pokrijte s pokrovom. Izvedite vse manipulacije z jedilnim priborom.

Upoštevati je treba tudi, da imajo banane veliko hitrih ogljikovih hidratov - do 26 g na 100 g izdelka.Zato nutricionisti priporočajo, da jih jedo zjutraj, v skrajnih primerih - najkasneje do 18. ure. Če redno jeste to sadje pred spanjem, se bodo kalorije, ki jih telo ni porabilo, spremenile v odvečne kilograme na straneh, trebuhu in drugih "ranljivih" mestih.

Včasih banane svetujejo namesto uspaval, kar nakazuje, da vsebujejo melatonin, hormon, ki v človeškem telesu »vklopi način spanja«. Na žalost je količina melatonina v teh sadežih zanemarljiva - le 0,000035 mg na 100 g.Za primerjavo, zdravniki priporočajo najmanjši odmerek melatonina za enkratni odmerek 1 mg.

Kako shraniti banane, da se ne pokvarijo?

Da bi banane obdržali čim dlje, jih ljudje dajo v hladilnik. Najverjetneje ste tudi vi naredili to napako in potem presenečeni videli, da so sadeži čez noč počrnili, čeprav so bili popolnoma sveži.Dejstvo je, da so banane, tako kot drugo sadje, ki raste v tropih, zelo občutljive na mraz. Temperatura v glavni komori gospodinjskega hladilnika se giblje od 4 do 7 ° C - to je dovolj, da celice, ki vsebujejo fenolne spojine (odgovorne so za svetlo rumeno barvo lupine), umrejo. Fenoli se dobesedno osvobodijo in reagirajo z drugo snovjo - polifenol oksidazo. Posledično nastane pigment melanin - on daje lupini temno rjavo barvo. Ti procesi ne vplivajo na kašo, zato jo je še vedno mogoče zaužiti, vendar se rok uporabnosti črnega sadja znatno zmanjša. Če jih ne pojeste čez dan ali dva, bodo začele gniti.

Druga pogosta napaka je shranjevanje banan v plastični vrečki. To sadje oddaja ogromno etilena - plina, ki aktivira procese zorenja. Ko se nabira v zaprtem prostoru, se življenjski cikel plodov hitro pospeši; čeprav so zelene, popolnoma dozorijo v nekaj urah, nato pa prezrejo, nato pa začnejo gniti.

Če povzamemo zgoraj navedeno, pridemo do naslednjega zaključka, kako shraniti banane:

  • na sobni temperaturi,
  • v čistem, suhem, dobro prezračenem prostoru.

Malo znan življenjski trik: če želite podaljšati rok trajanja banan, morate mesto, kjer se med seboj povezujejo, tesno oviti s folijo za živila.

Iz "repa" ali iz "zadnjice" - kako odpreti banano?

Po bontonu naj bi banano olupili, ji odregli tako pecelj kot "rit" in ni pomembno v kakšnem vrstnem redu. Ta metoda se lahko šteje za najbolj pravilno, vendar se doma malo ljudi oboroži z nožem in vilicami - najpogosteje ljudje odprejo plod samo s svojimi prsti. Nekdo zlomi "rep" z okusnim škrtanjem, nekdo pa zlomi lupino, začenši z nasprotnega konca, zato redno prihaja do sporov.

Če pogledate na situacijo z znanstvenega vidika, ni pomembno, kako je bila banana olupljena - količina vitaminov, mineralov in drugih sestavin v njej se ne spremeni, tako kot okus. Zato se vprašanje pravilnosti prelije v stvar osebnih preferenc in udobja.

Zanimivost - tudi v svetu opic, ki veljajo za vnete ljubitelje banan, ni enotnosti. Na primer, gorile in šimpanzi raje odprejo sadje iz "zadnje" . In orangutani, da bi se izognili nepotrebnim filozofskim razmišljanjem, te sadeže jedo skupaj z lupino.

Kako ocvreti banane: recepti kuharjev

Niso vse banane primerne za cvrtje - samo svetlo rumene, zmerno sladke, z gosto kašo. Preveč zreli ob segrevanju razpadejo, zeleni pa imajo preveč škroba in imajo »milni« okus.V azijskih državah se najpogosteje uporabljajo sorte z majhnimi sadeži in zelo dišečo kašo - Chuoi Su in Pisang Awak. V naših zemljepisnih širinah vam ni treba izbirati: kar se prinese v trgovino, gre v akcijo.

azijske globoko ocvrte banane

Ta jed izgleda in ima okus kot majhne sladke pite. Priprava zelo hitra in preprosta.

Vse kar potrebujete:

  • globoka in ne zelo široka ponev;
  • rafinirano rastlinsko olje;
  • dva lista pergamenta;
  • papirnate brisače;
  • čopič baby banan (lahko uporabite tudi navadne);
  • 100g riževe moke;
  • 2 žlički pšeničnega zdroba (zvrhani);
  • 1 čajna žlička sladkorja (lahko uporabite dve ali tri, vendar ne več: prvič, okus testa bo postal moteč, in drugič, namesto zlatih banan se bodo izkazale za preveč "strojene" );
  • ¼ čajne žličke soli;
  • 60 ml vode.

Ko pripravite vse sestavine, nadaljujte z naslednjo fazo - kulinarično:

    Pripravite maso - obe vrsti moke, sladkor, sol in vodo zmešajte in z metlico dobro premešajte, da razbijete grudice. Dobljeno testo pustimo 30 minut, v tem času bo moka nabreknila in testo bo postalo homogeno.
  1. Olupi banane. Če uporabljate običajne, jih prečno prerežite na dva ali tri kose.
  2. Postavite mlado banano ali en kos običajnega sadja med liste pergamenta in sploščite s katerim koli težkim ploščatim predmetom na debelino približno 1 cm. Enako storite z vsemi preostalimi bananami. Nato razporedite obdelovance na pergament in jih postavite v zamrzovalnik za 15 minut.
  3. Po določenem času v cvrtnik vlijemo olje in postavimo na štedilnik, da se segreje.
  4. Ko je olje vroče, vzemite banane iz zamrzovalnika. Vsak kos po vrsti potopite v testo in takoj pošljite, da se cvre. Najprimernejši način za to je s palčkami.
  5. Banane med cvrtjem obračajte, da se enakomerno skuhajo. Tiste "pite" , ki so spremenile barvo v zlato rjavo in dobile trdo hrustljavo skorjico, je treba takoj vzeti ven in položiti na papirnato brisačo.

Ocvrte banane so dobre tako kot samostojna jed kot dodatek k čaju.

Bananin flambé

Ime flambé se nanaša na način priprave te jedi in izhaja iz francoske besede za "plamen" . Flambirane banane so ena izmed najbolj priljubljenih sladic v restavracijah, vendar jih lahko pripravite tudi doma v samo 10-15 minutah.

Pripravi se najprej:

  • pan;
  • nekaj banan (naj bodo prosto v ponvi);
  • 4 žlice ruma ali dobrega konjaka;
  • 40 g sladke smetane masla;
  • 120g rjavega sladkorja;
  • nekaj mandljevih lističev za okras;
  • sladoled za postrežbo.

Sledite receptu po korakih:

    Banane nežno olupimo in po dolžini prerežemo na pol. Ne smejo se zmečkati ali razpadati.
  1. V ponvi stopite maslo in dodajte sladkor. Zmešajte obe sestavini in skuhajte rjavo karamelo - da se ne zažge, ne pozabite mešati in segrevati na srednji temperaturi.
  2. Banane dajte v karamelo in jih pražite 1,5-2 minuti, občasno obrnite z lopatko.
  3. V ponev nalijte alkohol in pustite, da se segreje 2-3 sekunde, prižgite.Bodite previdni – plamen se bo močno dvignil, zato se ne nagibajte nad ponev in pazite tudi, da nad ali blizu nje ni vnetljivih površin (zavese, lesene omare).
  4. Ko ogenj ugasne, damo banane na krožnik in postrežemo - prelijemo s karamelo, potresemo z mandljevimi lističi. Zraven položite kepico sladoleda.

Med flambiranjem ves alkohol izgori - od ruma ali konjaka ostane le prijetna aroma, zato lahko s takimi bananami pogostite otroke. Če pa želite, lahko za mlajše družinske člane pripravite ločeno porcijo brez alkohola, za aromo pa uporabite cimet, vanilijo, pomarančni sok ali lupinico.

Kako posušiti banane doma?

Doma lahko banane ne le ocvrete, ampak jih tudi posušite. Tako lep, gladek čips, kot je tisti, ki je na polici v trgovini, vam verjetno ne bo uspel, vendar nepopoln videz ne pokvari okusa izdelka.

Zreli, čvrsti, dišeči in sladki plodovi so primerni za sušenje. Olupite jih, narežite na tanke rezine (debele 1-2 mm) in za 30 sekund položite v vodo, okisano z limoninim sokom ali citronsko kislino. To bo preprečilo, da bi banane porjavele, vendar jim bo dala rahlo kislost. Če želite sladek čips brez kislega okusa, boste morali žrtvovati lepo barvo.

Za sušenje na soncu je bolje, da banane ne narežete na kolobarje, ampak na trakove debeline 1 cm.

Mikrovalovna pečica

Mikrovalovna pečica je najhitrejši način sušenja banan doma. Celoten postopek traja približno 6-7 minut, vendar je nemogoče predelati veliko surovin in pripraviti dobrote v rezervi - obstaja nevarnost, da mikrovalovna pečica odpove.

Če si želite privoščiti zdrav bananin čips, naredite to:

    Porcelanasti ali stekleni krožnik obložite s silikoniziranim pergamentom.
  1. Nanj v eni plasti razporedite rezine banane.
  2. Postavite v mikrovalovno pečico, nato jo vključite za 5 minut na 600 vatov.
  3. Po določenem času preverite, kako suhe so rezine in vključite mikrovalovno pečico še za 1-2 minuti.

Čips, pripravljen za kuhanje, je bolj podoben na soncu sušeni banani, ko je vroč, vendar se nekoliko strdi, ko se ohladi. Odstranite jih s pergamenta in preložite na krožnik, po želji potresite s sladkorjem v prahu in cimetom.

V pečici

Pečenje v pečici traja 2-3 ure. Pekač obložimo s silikoniziranim pergamentom, nanj v enem sloju razporedimo bananine rezine in postavimo v ogreto pečico. Vrata pustite priprta, da lahko vlaga, ki izpareva iz sadja, uide. Optimalna temperatura je 50 °C, pri višjih vrednostih se začne popolnoma drugačen proces - pečenje.

V električnem sušilniku

Če imate posebno napravo - električni sušilnik - je dovolj, da bananine kroge razporedite na mrežaste palete in sušite 10-12 ur pri 30 °C. Ne uporabljajte pergamenta: oviral bo kroženje zraka.

Če se gotov čips "prilepi" na palete, ga odstranite tako, da rahlo potisnete z nožem ali robom žlice.

Na soncu

Banane lahko uvenite na naraven način, vendar bo trajalo dolgo - približno en teden. Bananine rezine razporedite po poljubni ravni površini (pekač, kovinska mreža, deska), po vrhu pokrijte z gazo in odnesite na prosto. Potrebno je, da sadje piha veter in je hkrati pod vplivom neposredne sončne svetlobe.

Po sončnem zahodu postavite pekač v suh, prezračen prostor. Odnesite ga nazaj na ulico bližje poldnevu, ko pade rosa. Rezine enkrat ali dvakrat na dan obrnite, da se enakomerno posušijo.

Shranjene in posušene banane hranite v hladilniku v steklenem kozarcu, rezine pa posujte s sladkorjem v prahu. Odvisno od stopnje dehidracije je rok uporabnosti od enega tedna do dveh mesecev.

Je res, da so vse banane radioaktivne?Da, vendar je količina izotopov ogljika-14 in kalija-40, ki jih oddajajo, zanemarljiva. Pojesti bi morali 1000 banan, da bi dobili dozo sevanja, primerljivo s tisto, ki ji je človek izpostavljen pri enem rentgenskem slikanju.Želim okrasiti torto z rezinami banane. Kako zagotoviti, da ne potemnijo in ne preperejo?Pripravljene kose "okopajte" v želeju in pustite, da se posušijo. Enako storite z drugim občutljivim sadjem in jagodami - malinami, jagodami, narezanim kivijem.Kako shraniti olupljeno banano?Olupljenih plodov ne shranjujemo, pojesti jih je treba takoj. Iz njih lahko naredite tudi sladoled – sadeže spremenite v pire krompir, zmešajte z jogurtom in zamrznite.

Zdravniki priporočajo uživanje banan tako otrokom kot odraslim, saj je odličen vir kalija in dobre volje. Vendar ne pozabite na vsebnost kalorij v teh sadežih - v iskanju "hormonov veselja" lahko pridobite nekaj dodatnih kilogramov.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti