Gospodinje vedo, da se ječmen dobro kuha brez predhodnega namakanja. Bodo pa s tem postopkom ječmenova zrna še bolj okusna in zdrava. Koliko namakati ječmen pred kuhanjem jedi, kot sta kaša in kumarica? Odvisno od jedi potrebujete od 2 do 15 ur. Predstavljamo pregled priprave in kuhanja ječmena.
Ali moram pred kuhanjem namočiti ječmen
Z namakanjem pred kuhanjem dobite še mehkejša in nežnejša zrna. Vse gospodinje nimajo časa za ta postopek, še posebej, če je treba večerjo kuhati prav zdaj.Zato opran ječmen preprosto potopijo v ponev in kuhajo približno eno uro. Medtem pa namakanje skrajša postopek za približno polovico. Dovolj je samo načrtovati jed s tem žitom in potapljanje v vodo ne bo trajalo več kot 5 minut.
Obstaja še en pomemben razlog, zakaj je treba ječmen in druga žita namakati. Žita, oreščki in fižol vsebujejo zaviralne snovi, ki jih varujejo, a škodujejo človeškemu telesu. Takšnih snovi se najlažje znebimo z namakanjem. Voda nevtralizira inhibitor in zrnje postane bolj užitno.
Če ječmena ne namočimo, bo telo težje prebavilo hrano in absorbiralo dragocene minerale, kot so kalcij, magnezij, železo, cink.
Poleg tega bo voda iz žit odstranila odvečni škrob, zaradi katerega so zrna sluzasta in motna. Krhka konsistenca jedi je tretji razlog za namakanje ječmena.
Kako namočiti ječmen pred kuhanjem
Spoznali ste pomen priprave kosmičev pred kuhanjem. Še vedno je treba ugotoviti, kako pravilno namakati ječmen. Za različne jedi bodo razlike v času postopka.
Pomembno Ne pozabite zrn temeljito oprati že pred namakanjem, še bolj pa pred kuhanjem. Ječmen velja za eno najbolj umazanih žit. Po namakanju zdrob ponovno sperite, odstranite sluz in ostanke.
Izberite globoko stekleno posodo. Zrno nabrekne in postane dvakrat večje, imejte to v mislih.
Za kumarice
Za kuhanje kislih kumaric potrebujete najbolj drobljive žitarice. Namočeno je od 5 do 12 ur, kar vam bolj ustreza. 1 liter vode gre za 1 kozarec kosmičev.
Namig iz revije Miss Purity: za juho je žito bolje skuhati v posebni posodi. Majhna zvijača: ko voda zavre, jo odlijemo, vse skupaj splaknemo s hladno vodo in ponovno nalijemo lonec z vrelo vodo. Žita bodo postala drobljiva, jed bo postala prozorna.
Za kašo
2-3 ure so dovolj, da ječmen postane primeren za kuhanje kaše, če pa zrna stojijo dlje, se ne bo zgodilo nič hudega. Zrna imajo porozno strukturo, hitro se nasičijo z vodo.
V kateri vodi se namakati
V kateri vodi je bolje namakati ječmen: hladni ali vroči? Poskusi so pokazali, da je hladna voda boljša, čeprav se postopek podaljša.
Kako hitro namočiti ječmen
Zdrob na hitro namočimo in dobimo prozorno in drobljivo posodo? Ta naloga je izvedljiva. V vodo dodajte nekaj kislega: limonin sok, namizni kis, kefir.
Ali se lahko namakam čez noč
Zelo priročno je pustiti ječmen čez noč v vodi. Samo postavite posodo v hladilnik.
Kako dolgo kuhati ječmen, namočen v vodi
Čas kuhanja po namakanju se znatno skrajša - še ena prednost priprave fižola.
Kako dolgo vre namočen ječmen? Po vrenju vode v ponvi je dovolj 20-30 minut. Vse je odvisno od velikosti zrn in trajanja namakanja. Če vam je žito uspelo vreči v vodo le za eno uro, potem ga morate kuhati približno 45 minut.
Ječmen lahko skuhamo tudi v počasnem kuhalniku. Trajalo bo od 30 do 50 minut.
Za kisle kumarice je bolje, da namočeno žito skuhamo posebej in ga dodamo 5 minut preden je jed pripravljena.
To so najpomembnejše skrivnosti kuhanja ječmena, uporabite jih in razveselite svoje domače s hranljivimi in okusnimi jedmi.