Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Naši bralci pogosto sprašujejo, ali je možno zoriti mango doma. In to vprašanje je zelo pomembno: v ruskih supermarketih prodajajo trdo sadje trpkega okusa. Posvetovali smo se s strokovnjaki in smo pripravljeni podati podroben odgovor.

Kako ugotoviti, da je mango zrel?

Ljudje, ki nimajo izkušenj z nakupom teh sadežev, se pogosto zanašajo na barvo, pri čemer menijo, da je zelena lupina znak nezrelosti. Vendar je to napaka: obstajajo sorte manga, ki tudi v stanju popolne zrelosti ohranijo svojo "mladostno" barvo.Enaka situacija z rdečo lupino - morda je v sadju, ki se bo v resnici izkazalo za trdo in brez okusa.

Za pravilno določitev zrelosti potrebujete:

  • povonjajte mango pri "repu" (močna prijetna aroma kaže na zrelost);
  • rahlo pritisnite na kožo z blazinicami prstov. Meso mora biti čvrsto, a ne trdo. Če se vdolbina, ki nastane s pritiskom, hitro splošči, je to še en znak, da so sadeži pripravljeni za uživanje.

Kako "zoriti" trd mango?

V državah, kjer mango pogosto prodajajo nezrel, že dolgo znajo shraniti mango doma in ga pustiti dozoreti do želenega stanja.

Prva metoda - paket + jabolka

Jabolka imajo posebno lastnost - oddajajo etilen. Ta plin prispeva k hitremu zorenju sadja, zato, da bi mango hitro postal mehak in sladek, je dovolj, da ga položite v papirnato ali plastično vrečko z jabolki in jo ohlapno zavežete.Bolj kot so jabolka zrela, bolj aktiven je proces.

Če ni jabolk, jih lahko nadomestimo z zrelimi in celo prezrelimi (vendar ne gnilimi) bananami.

Druga metoda - lonec + riž

Vzhodne in azijske države imajo svoj način, da mango dozorijo v nekaj dneh (ali celo urah). Lokalni prebivalci za to uporabljajo riž - vlijejo ga v globoko ponev ali drugo posodo, nato pa tam "zakopljejo" trde in nedotaknjene plodove. Priporočljivo je, da zorite eno sadje v eni posodi, če pa je ponev velikega premera, se lahko vanjo naenkrat prilegajo 2-3 manga. V tem primeru ne smejo ležati drug ob drugem, temveč naj bodo ločeni z nekaj centimetrov debelo plastjo riža.

Če se odločite za zorenje sadežev v rižu, jih preverjajte vsakih 6-12 ur. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da bo mango prezrel.

Tretja pot - čas + potrpljenje

To je najdaljša možnost. Sadje morate le postaviti v vazo in pustiti na mizi. Pod vplivom sončne svetlobe se bodo v njem začeli procesi zorenja. Koliko časa traja, da se mango, kupljen nezrel, zmehča in postane nebeškega okusa, je odvisno od sorte in stopnje zrelosti. V povprečju je 5-10 dni.

Zakaj mango ni zrel, ampak pokvarjen?

To se redko zgodi, vendar obstaja več razlogov, ki izzovejo škodo:

  • Na koži so bile "odprte rane" - ureznine, raztrganine. Vanje bi lahko zašle patogene bakterije ali glivice.
  • Sadež je začel gniti, še preden so ga dali na zorenje (zaradi padca ali udarca je bila pulpa poškodovana, lupina pa je ostala cela).
  • Skladiščenje je potekalo pri prenizkih temperaturah.
Bo mango dozorel, če ga damo v hladilnik?Ne, pri nizkih temperaturah (v glavni komori običajno 6-7°C) se bo sadje začelo kvariti hitreje kot zoreti. Vsi tropski sadeži imajo radi toploto, zato jih je, da dozorijo, najbolje shraniti v suhem, temnem in dobro zračnem prostoru, na primer v kuhinjski omari.Kako "dozoreti" narezan mango?Če ste sadje razrezali in šele nato ugotovili, da ni za postrežbo, ga uporabite za pripravo omak ali drugih jedi. Ne bo ga več mogoče pripeljati do zrelosti - ob stiku z zrakom meso hitro potemni in v njem se aktivirajo gnitni procesi.Kupil sem veliko nezrelih mangov. Kako jih shraniti, da bodo dozorele po vrsti in ne vse hkrati?Doma je težko zagotoviti pravilno skladiščenje teh plodov. Najbolje je, da vsak sadež zavijete v papirnato brisačo in nato mango razporedite tako, da se ne dotikajo drug drugega.Za zorenje uporabite zgoraj opisane metode - vsak dan ali vsak drugi dan v vrečko jabolk (lonec riža) dajte enega ali dva manga.

Dozorite mango doma, glavna stvar je natančno vedeti, kako pravilno shraniti mango, da sledite postopku in preprečite, da bi sadje prezrelo ali se pokvarilo, saj prezrelo sadje postane preveč moteče, gnilo pa za nič - njihov moram vreči v smeti.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti