Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kako preveriti naravnost mleka - to vprašanje zanima vse, saj obstaja mnenje, da ta izdelek pogosto vsebuje kredo ali škrob, še pogosteje pa vodo. Dejansko laboratorijsko osebje tu in tam odkrije ponaredek - včasih ga tako po okusu kot po videzu ni mogoče razlikovati od naravnega mleka. Obstaja tudi več testov, ki jih je mogoče opraviti doma, da bi ugotovili kakovost pridelka, kupljenega na tržnici ali v kmetijski trgovini.

Kako ugotoviti, ali je v mleku kreda?

Kreda se mleku ne dodaja, da bi se povečala vsebnost kalcija, ampak z bolj pragmatičnim ciljem - da bi prikrili dejstvo, da je vsebnost maščobe v izdelku veliko nižja od navedene.V velikih podjetjih, ki pakirajo mleko v vrečke in steklenice, tega ne počnejo, ker lahko draga oprema odpove. Toda mali prodajalci - kmetje in vaščani, ki prodajajo mleko svojih krav za stekleničenje - pogosto uporabljajo to metodo.

Vendar je zelo enostavno ugotoviti, ali je v mleku kreda. To se da narediti tudi doma:

    Nalijte nekaj mleka v prozorno skledo.
  1. Nalijte malo citronske kisline ali kisa.
  2. Oglejte si reakcijo. Če se pojavijo majhni mehurčki, kot v steklenici sode, je bil izdelek ponarejen.

Popolno ali razredčeno - preverjanje kakovosti mleka

Pogosto se mlečnost poveča na najbolj prozaičen in poceni način - naravni izdelek razredčimo s sirotko, ki ostane pri proizvodnji skute, ali navadno vodo iz pipe.Veliki proizvajalci se ne zatekajo k tej metodi, vendar lastniki zasebnih kmetij ne zanemarjajo priložnosti za ustvarjanje dobička in namesto polnomastnega mleka dajejo na trg razredčeno mleko.

Podoben izdelek lahko prepoznate na dva načina:

  • Pokusite, vendar je tvegano: mleko, kupljeno za stekleničenje, je treba pred pitjem prekuhati.
  • Vzemite malo mleka v pipeto in jo nanesite na noht. Naravni izdelek ne more biti preveč tekoč, visoka vsebnost maščob in beljakovin naredi kapljico precej stabilno. Če kapljica hitro steče z nohta, je to razlog za sum, da je mleko razredčeno in "pobeljeno" s kredo.

Enostaven način, da ugotovite, ali je mleku dodan škrob

Nepošteni trgovci uporabljajo škrob, da naredijo izdelek videti gostejši in s tem debelejši.Tako kot pri metodi ponarejanja s kredo se tudi ta ne pojavlja v industrijskih obratih: tuje nečistoče vodijo do zlomov proizvodnih linij, katerih stroški so veliko višji od dobička od prodaje ponaredkov.

Za odkrivanje prisotnosti škroba uporabite jod:

    Nalijte malo mleka v kozarec ali žlico.
  1. Nakapaj nekaj joda.
  2. Običajno mora biti vsebina rumeno-rjava. Modro-vijolična barva označuje ponaredek.

Ker daje škrob pri segrevanju tekočinam viskozno strukturo, ga je mogoče zaznati na drug način - zbrati mleko v žlico in od spodaj prinesti priloženi vžigalnik. Tak poskus je enostavno izvesti tudi na trgu.

Preverjanje kozjega mleka: ali je mogoče prepoznati ponaredek?

Kozje mleko je ponarejeno celo pogosteje kot kravje. Prvič, to je posledica velikega povpraševanja, drugič pa nizke konkurence na trgu: veliko manj kmetij redi koze kot govedo.

Vse zgoraj omenjene možnosti testa so primerne tudi za kozje mleko, vendar je težava v tem, da ga skoraj nikoli ne redčimo z vodo in ne "zabelimo" s kredo ali škrobom. Namesto tega nepošteni prodajalci mešajo kozje mleko s kravjim mlekom, ponaredkom, ki ga je mogoče odkriti le v laboratoriju.

Kako veste, ali je v mleku palmova maščoba?Najverjetneje ga ni. Na trgih je pogostejši izdelek z nizko vsebnostjo maščob (1,5-3% namesto standardnih 5-6%). Prodajalci poberejo smetano, tisto, kar ostane, pa prodajo pod krinko polnomastnega mleka. Podobna situacija se dogaja v tovarnah - tam se mleko normalizira in ga pripelje do vsebnosti maščobe 2,5 ali 3,2%, kar je vedno navedeno na etiketi.Umetno dodajanje maščobe enostavno ni smiselno.Ali moram preveriti kakovost mleka, kupljenega v trgovini?To ne pomeni, da veliki proizvajalci ne proizvajajo ponarejenih izdelkov. Vendar "kemično" uporabljajo druge metode - na primer nadomestijo normalizirano mleko (to je polnomastno mleko z zmanjšano vsebnostjo maščob) z mlekom, obnovljenim iz suhega mleka, ki ga po tehničnih predpisih, sprejetih v Ruski federaciji, ni mogoče Končano. Prepoznavanje takšnih ponaredkov doma je nerealno.

Tudi če so omenjeni doma narejeni testi pokazali, da v mleku ni tujih nečistoč, to ne pomeni, da je izdelek visoke kakovosti. Obstaja veliko več načinov za ponarejanje kot načinov preverjanja. Zato dajte prednost izdelkom zaupanja vrednih proizvajalcev.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti