Včasih je zelo težko določiti, kakšna riba je pred vami - losos ali postrv. Oba spadata v družino lososov, imata rdečkasto meso in pege na hrbtu. So pa tudi razlike. Plemeniti losos je večji, njegovo telo je že (spominja na torpedo). Postrv je svetlejša, okrogla in manjša. Razliko je mogoče zaslediti v okusu, koristih in seveda v stroških trupa.
Vse je v ceni
Kljub temu, da pripadata isti družini, sta losos in postrv različno cenjena.
Losos stane skoraj dvakrat več - približno 1000 rubljev proti 650 rubljev za postrv.
Neprevidni prodajalci pogosto uporabljajo podobnost rib. S prodajo postrvi za ceno lososa dobijo velik dobiček.
Kaj je bolj zdravo?
Vsi vemo, da so rdeče ribe dragocen vir omega-3 maščobnih kislin, hitro prebavljivih beljakovin in aminokislin. Zelo je koristen za lase, kožo, imuniteto, krvne žile, srce in živčni sistem. Še posebej koristno je uživanje lososovih rib za ljudi z artritisom in artrozo.
Tako postrv kot losos sta dobra za telo. Toda sestava lososa je bogatejša. Njegovo meso vsebuje več hranilnih snovi. Pogledamo tabelo: Maščobe
| Vitamin D | fosfor | selen | vitamin E | kcal | Losos | 20,5g | 13,5g | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.6mcg | 240mg | 24mcg | 3.5mg | 208 | postrv | 19,5 G | 6.5 G | 9,4 mg | |
| 15.9mcg | 226mg | 23mcg | 2.3mg | 141 |
Kot vidite, je losos bolj hranljiv. To lahko zapišemo kot plus ali minus. Energijsko intenzivne maščobe, ki jih vsebuje, so povsem koristne. Pomagajo pri zniževanju ravni slabega holesterola, izboljšajo zdravje in počutje. A kljub temu uživanje lososa v velikih količinah ni priporočljivo. Obstaja nevarnost prekoračitve dnevnega vnosa kalorij.
Za dietno hrano strokovnjaki priporočajo postrv.
Kaj je boljšega okusa?
Okus rib je približno enak, značilen za vse losose. Nemogoče je nedvoumno reči, da je eden od njih okusnejši.
Losos je debelejši. Ta razlika se pokaže pri pečenju zrezkov in peki trupov v pečici. Meso postrvi se morda zdi nekoliko suho. Pri soljenju se razlike v vsebnosti maščobe praktično ne čuti.
Kako ločiš lososa od postrvi?
Losos (losos) in postrv imenujemo različne vrste lososovih rib. To so precej vsakdanja, posplošujoča imena, ki nimajo nobene zveze z znanstveno klasifikacijo.
Mednarodno ime za lososa je Salmo (iz latinskega salio - "skačem" in indoevropskega korena lax - "pegast" ). Vključujejo blizu 50 vrst rib.
V Rusiji pod postrvjo največkrat razumemo šarenko (kamčatski losos) in potočno postrv (jezersko ali potočno postrv). Losos se imenuje tudi atlantski (žlahtni) losos.
Lahko jih je ločiti. Morate biti pozorni na videz in težo rib.
- Bodite pozorni na obliko, velikost in težo
Najprej se postrv od lososa razlikuje po velikosti in teži.Ona je veliko manjša. Povprečna teža je 2-4 kg, dolžina pa 40-50 cm, plemeniti losos je velika riba. Lahko tehta več kot 10 kg in doseže dolžino 1,5 m. Toda pogosteje so v trgovini 75-centimetrski trupi, ki tehtajo 6-7 kg.
Če trup tehta 5 kg ali več, je zagotovo losos.
Poleg tega je losos bolj podolgovat, ožji, za razliko od svojega okroglega dvojnika. Oblikovan je kot torpedo.
- Poglej barvo rib in velikost lusk
Losos navdušuje z različnimi barvami: srebrno, rožnato, rdeče, z bisernatimi odtenki in pikami, ki tvorijo zapleten vzorec. Med njimi prepoznaš postrv in lososa:
- Srebrna, z majhno količino črnih lis in belim trebuhom - losos.
- Srebrna ali večbarvna, z zelenkastim hrbtom in obilico pik, včasih rožnatih črt ob straneh - postrv.
Lososove luske so večje in barva je svetlejša.
Lososi zlahka prilagodijo svoj videz in obnašanje zunanjim razmeram. Zato se osredotočanje samo na barvo rib ni vredno. Upoštevajte to lastnost v povezavi z drugimi.
- Analiza filejev in zrezkov
Če je riba kupljena v obliki zrezkov ali filejev, je težje določiti njeno vrsto. V prerezu sta si zelo podobna. A vseeno je meso lososa svetlejše, oranžne barve, enako mastno po hrbtu in trebuhu.
Pri postrvi se maščoba nabira predvsem v predelu trebuha, meso pa ima rdečkast odtenek.
Barva fileta je sporna točka. Proizvajalci pogosto obarvajo rahlo soljene ribe. Tako je videti bolj privlačna.
- Kaj razkriva oblika glave in repne plavuti?
Razlike so jasno vidne v anatomski strukturi rib. Za postrv sta značilna zaobljena glava in kvadratna repna plavut. Losos ima koničasto, veliko glavo in trikoten rep.
Vrsto ribe lahko pravilno določite, če je sveža. Pri zamrzovanju so značilne lastnosti razmazane.
Kaj je bolje - rezultati
Težko je reči, kaj je boljše. Oba predstavnika lososa imata veliko oboževalcev.
Losos ima več hranilnih snovi, postrv pa je dietna.
Vsak si izbere tisto, kar mu najbolj ustreza, glede na osebne preference, prehrano, materialne možnosti.
Priporočamo: Kako očistiti postrvZa boljše razumevanje razlike med vrstama ponujamo naslednjo tabelo za preučevanje:
Losos
| Teža | ||
|---|---|---|
| Dolžina | 75-150cm | |
| Oblika | ozko | |
| Barva mesa | oranžna | |
| Debela | visoka | |
| Glava | velik | |
| Nos | koničasto | |
| Rep | trikoten | |
| Barva | srebrna | |
| pege | malo in majhno | |
| Cena | 1000-1300 rub.za 1 kg | |
Kako razumeti, da je bil ribji file pobarvan?Zelo svetla in enotna barva pomeni, da so bili fileji obarvani. Za naravno neobarvano meso so značilni mirni odtenki rožnate, oranžne in rdeče ter dobro definirane bele proge.Katere jedi so boljše z lososom in katere s postrvjo?Pečen losos se nikoli ne izkaže za presušenega. Lahko se peče, peče na žaru. Postrv je idealno pripravljena na pari - zelo dietna in sočna. Obe ribi sta nasoljeni, vendar se rahlo soljen losos šteje za okusnejšega. Pripravijo tudi ribjo juho (mastno in manj mastno).
Dietetna postrv ali masten losos? Vsak izbere tisto, kar mu je všeč. Obe ribi sta omembe vredni in izjemno uporabni. In če so pravilno kuhani, bo navdušen tudi najbolj zahteven gurman.