Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Poletje je v polnem razmahu, na tržnicah in v trgovinah se pojavlja vse več buč, naši bralci pa se sprašujejo: kako izbrati pravo lubenico, da ne izpade trda in neokusna? Po besedah strokovnjaka je to enostavno narediti - plod morate le skrbno pregledati z vseh strani.
Na kaj se osredotočiti pri izbiri lubenice?
Na prvi pogled so vse lubenice enake. Vendar ne hitite, da vzamete tistega, ki vam je najbližje - obstaja možnost, da se bo izkazalo za nezrelo, nesladkano ali celo popolnoma nevarno za zdravje. Pobliže si oglejte "črtaste jagode"
Fant ali punčka?
Izkušeni pridelovalci melon v šali delijo lubenice po spolu:
- tiste, ki imajo velik "nos" (mesto nasproti repa), se imenujejo dekleta;
- tisti z majhnim "noskom" veljajo za fante.
Seveda je ta delitev pogojna - vsi plodovi se vežejo samo na ženskih cvetovih, moški cvetovi pa so potrebni za opraševanje. Vendar, kot kaže praksa, so "lubenice-dekleta" veliko slajše od "fantov" , poleg tega imajo manj semen.
Deklico lahko prepoznate ne le po velikosti nosu, ampak tudi po obliki samega ploda - ta bo bolj okrogel, včasih celo nekoliko sploščen, ne glede na sortne značilnosti. Na žalost so takšni primerki redki, zato se iskanje sladke in okusne lubenice spremeni v pravi lov.
Posušen čop
Drug način, da izberete dobro lubenico, je, da ste pozorni na njen rep. Ko plod dozori, se vezica, ki ga povezuje z matično rastlino, postopoma izsuši. Ko se začne obiranje, postane že tako krhka, da se lubenica zlahka loči od nje z roko. Če vidite, da je bil rep odrezan s škarjami ali nožem, so pridelovalci melon pohiteli in dali v prodajo nezrele jagode.
Tudi repki lubenic, ki še niso dozorele, a so bile že dolgo odrezane, radi porumenijo. Niso pa suhi na dotik, ampak počasni.
Kako zveni lubenica?
Zagotovo ste že večkrat slišali, da lahko zrelo lubenico najdete po zvoku. Dovolj je potrkati na več sadežev in primerjati zvok:
- za popolnoma zrele jagode bo jasno in zveneče;
- nezreli so bolj gluhi.
Ta razlika je posledica dejstva, da je zrelo sadje vedno bolj sočno, medtem ko v nezrelem sadežu prevladujejo trda vlakna v notranjosti, ki slabo prevajajo zvoke.
Pesme iz zemlje
Vsaka lubenica ima svetlo liso na skorji brez črt ali zelene barve. Imenuje se prstna pega, ker na tej strani plod leži na meloni in čaka na svoje. Mnogi se bojijo kupiti "črtasto jagodičevje" , v katerem je to mesto intenzivno rumene barve, saj sumijo, da je to znak slabe kakovosti. Pravzaprav je ravno obratno – svetla lisa kaže na nezadostno zrelost sadeža, rumena, včasih z rjavkastimi lisami, pa na sladkost in sočnost.
Kako ne moreš izbrati lubenice?
Pogosto lahko vidite sliko, ko prodajalec odreže majhen trikotnik blizu nosu ali repa, da bi kupcu pokazal svetlo rdeče meso. Lubenice zaradi higiene živil ni mogoče izbrati na ta način.
Na skorji je veliko patogenih mikroorganizmov. Prisotni so tudi na rokah trgovca in na rezilu noža. Ko prodajalec reže sadje, bakterije pridejo v notranjost in se začnejo aktivno razmnoževati. Njihova kolonija hitro raste zaradi temperature zunanjega okolja (poleti je običajno vroče) in zaradi visoke vsebnosti sladkorja v soku lubenice. Posledično tvegate, da domov ne prinesete vitamina, ampak nalezljivo bombo - če na primer E. coli prodre v lubenico, se zastrupitvi ne morete izogniti.
Zdaj veste, katero lubenico izbrati, da se ne zmotite. Ne zaupajte prodajalcu, sami preverite sadje, ki vam je všeč - tako se boste izognili razočaranju in uživali v sladki, okusni, sočni črtasti jagodi.