Čips iz trgovine je okusen, vendar drag in visoko kaloričen - približno 500 kalorij na 100 gramov. Lahko pa uživate v hrustljavih prigrizkih, ne da bi pri tem škodovali svoji denarnici in postavi – le pripravite jih sami. Stroški končnega izdelka bodo enaki ceni krompirja, vsebnost kalorij pa se bo prepolovila!

Kuhanje čipsa

Klasičen način priprave čipsa je, da ga ocvrete v veliko vrelega olja. Je razmeroma poceni, zato se v proizvodnji pogosto uporablja.Toda doma lahko naredite čips z izhlapevanjem vlage in za ta namen je najbolj primerna mikrovalovna pečica.

Recept za domač čips je izjemno preprost:

    Vzemi krompir. Operite ga in olupite.
  1. Krompir narežite na tanke rezine - največja dovoljena debelina je 2 mm. Malo verjetno je, da bi to lahko storili z običajnim kuhinjskim nožem, zato je bolje, da v ta namen uporabite lupilec krompirja ali strgalnik za rezine.
  2. Rezine krompirja dajte v globoko skledo in jih sperite pod hladno tekočo vodo, da odstranite škrob. Nato napolnite z isto vodo in pustite nekaj ur - v tem času bo iz kaše izstopil preostali škrob. Če je krompir zelo škrobnat, je treba vodo občasno zamenjati.
  3. Rezine vzamemo iz vode in osušimo na papirnati brisači. Biti morajo popolnoma suhi.
  4. Rezine krompirja v eni plasti razporedite po stekleni ali keramični plošči, rahlo naoljeni ali obloženi s pergamentom.
  5. Postavite krožnik v mikrovalovno pečico in sušite čips 3-6 minut pri 700-750 W.
  6. Po pisku odstranite gotov čips in ga prestavite v drugo posodo. Pred uporabo jih lahko potresemo s soljo in začimbami po okusu.

Če čips kuhate prvič, vklopite mikrovalovno pečico za 2,5-3 minute in po tem času preverite pripravljenost prigrizkov. Če krompir še ni popolnoma suh, nadaljujte s kuhanjem in dodajte čas za 1-1,5 minute. Tako dobite popoln - zlat in hrustljav - čips, ne da bi se zažgal.

Okusi

Domač krompirjev čips tudi brez soli in olja je okusen. Toda včasih želite popestriti njihov okus in pri tem vam bodo pomagale začimbe in začimbe, ki jih je mogoče zlahka kupiti v najbližji trgovini:

  • posušen koper;
  • česen ali čebula v prahu;
  • mleta sladka paprika (bolje je vzeti dimljeno papriko: ima zelo svetel okus) ali čili poper;
  • fino mleti črni poper.


Prav tako je preprosto narediti čips z okusom sira – vse, kar potrebujete, je sir v prahu. Kupiti ga je mogoče na spletnih mestih, kot je iHerb. Res je, da cena ugrizne - veliko lažje je ta izdelek skuhati sami, tako da ne zelo masten trdi sir naribate na drobnem strgalu, ga v tankem sloju nalijete na papirnato brisačo in pustite na prostem ali pošljete v električno sušilnik. Sirni čips je treba pred uporabo zdrobiti v možnarju.

Okus po gobah ali piščančjem domačem čipsu bodo dale nadrobljene bujonske kocke. Ker že vsebuje sol, krompirju ni treba soliti.

Ali je mogoče v mikrovalovni pečici narediti čips iz druge zelenjave - korenje, pesa?Lahko in čas kuhanja se skrajša: ker ta zelenjava ne vsebuje škroba, vam rezin ni treba namakati.Kateri krompir je primeren za pripravo čipsa?Priporočljivo je, da vzamete velik krompir z gostim rumenim mesom in minimalno vsebnostjo škroba.Kaj pa, če se rezine prilepijo na pergament?Uporabite lahko silikonski pergament. Če tega ne najdete, bo zadostoval običajni, namazan z rastlinskim oljem brez vonja.Zakaj namakati krompir?Škrob, ki ga v velikih količinah najdemo v krompirju, preprečuje, da bi čips porjavel in zadržuje vlago, to pomeni, da se bo brez namakanja kuhalo dlje, končni izdelek pa bo manj hrustljav.Kako shraniti domači čips?Sčasoma absorbirajo vlago iz zraka, zaradi česar postanejo manj hrustljavi, izgubijo okus in aromo, zato je treba te prigrizke uživati sveže pripravljene. V skrajnem primeru jih lahko daste v plastično vrečko in tesno zavežete - v tem stanju bo čips zdržal več ur.Zakaj se rezine neenakomerno pečejo – ena stran se že zažge, druga pa je še surova?Najverjetneje je bil krompir neenakomerno rezan. Zaradi razlike v debelini vlaga nekje izhlapeva hitreje, nekje počasneje. Za rezanje je bolje uporabiti poseben rezalnik.

Domačega čipsa z zelišči in malo soli ni grozljivo dati niti majhnim otrokom - takšni prigrizki ne bodo nič bolj škodljivi kot navaden pire krompir. Da, in odrasli si lahko privoščijo veliko hrustljavih rezin, ne da bi pokvarili postavo.

Kategorija:

Nasveti