Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Vlaganje česna je odlična ideja. Ne boste le sprostili prostora v shrambi, temveč boste dolgo ohranili okus in koristi. Zelenjava, zvita v kozarce, se ne bo posušila, ne bo izginila. Lahko ga postrežete z borščem, okusnimi krofi, zelenjavno enolončnico, solato. Vložen česen bo začinil svinjino in perutnino. Lahko se uporablja tudi kot prigrizek na pogostitvi. Ste sanjali? Zdaj pa se lotite posla!

Enostaven recept

Česen mariniramo na različne načine: v kisu in brez njega, z ribezom, cimetom, sokom rdeče pese, raznimi omakami. Obstaja veliko receptov za to čudovito jed.

Predlagamo, da začnete z najpreprostejšim in najhitrejšim:

    Operite 7 kg česna.
  1. Kakor je, glave, nalijte v čisto emajlirano vedro.
  2. Prelijte s hladno vodo, da je popolnoma prekrita.
  3. Dodaj liter kuhinjskega kisa.

Vedro je treba mesec dni postaviti na hladno temno mesto. Česen občasno premešamo. Ne skrbite, ne bo zgnilo in izginilo.

Čez 30 dni:

    Glave dobro sperite tako, da večkrat odlijete vodo (nekatere bodo razpadle, vendar je to normalno).
  1. V litru vode raztopite kozarec soli, enako količino sladkorja in 400 ml kuhinjskega kisa.
  2. Česen prelijemo z marinado.
  3. Dodaj hladno vodo na vrh.

Po 10 dneh lahko začnete z degustacijo. Česen morate hraniti pod najlonskim pokrovom v kleti ali v hladilniku. Skozi celo leto bo ostal enako okusen in hrustljav.

Hitri recept

Če komaj čakate, da okusite vložen česen, vam bo ta recept prišel prav.

Česen mariniramo od 10 dni do 4 mesece. Hiter recept vam omogoča, da skrajšate čas mariniranja na 3-5 dni.

Glavna skrivnost te metode je uporaba vroče marinade. Njegova sestava:

  • kg olupljenega česna;
  • kozarec vode in enako količino 9% kisa;
  • 2 st. l. sol;
  • 4 st. l. sladkor;
  • 1 pekoč čili;
  • 1 lovorov list;
  • Vsak po 0,25 žličke rožmarin in koriander.


Vlaganje česna korak za korakom:

    Očiščene in oprane zobe prelijte z vrelo vodo za točno 1 minuto.
  1. Hitro odcedite vročo in prelijte z ledeno vodo.
  2. Vodi dodajte kis, poprove obročke, sol in sladkor, začimbe.
  3. Postavimo na ogenj, po vrenju zaznamo 1 minuto.
  4. Česen stresemo v kozarec, prelijemo z vročo marinado in vržemo list peteršilja.
  5. Ko se obdelovanec ohladi, ga postavite v hladilnik za 3-5 dni.

50 odtenkov roza

Čudovit rožnat odtenek česna lahko dosežete tako, da v kozarec dodate sok rdeče pese.

Ta recept je zelo priljubljen:

    Glavo pese naribamo, dodamo 20 ml vode, sok iztisnemo skozi gazo.
  1. Olupite 8 velikih glav česna.
  2. Stroke prelijte z vrelo vodo za 2 minuti in močno ohladite.
  3. Zavremo, vendar ne zavremo marinado iz 450 ml vode, 2 žlici. l. soli in enako količino sladkorja, 50 ml kisa in sok 1 rdeče pese.
  4. Nalijte v kozarce napolnjene z zobmi. Ko se obdelovanci ohladijo prestavimo na hladno.

Prvi vzorec lahko vzamete v približno 4-7 dneh.

In če brez kisa?

Če vam nenadoma zmanjka kisa, lahko vložite česen v začimbah in limonino-smetano-medeni omaki:

    Olupite 4 velike stroke česna.
  1. Prelijte z vrelo vodo.
  2. Nageljnove žbice dajte v majhno ponev.
  3. Zmešajte sok 1 limone, 0,5 skodelice nemastne kisle smetane, 2 žlici. žlice medu.
  4. Dodaj poper (2-7 grahov) in sol (in 0,5-2 žlici) po okusu.
  5. Nageljnove žbice vlijemo v marinado in zavremo. Pustite kuhati 2-3 minute.
  6. Vse nalijte v čist steklen kozarec.
  7. Ko se ohladi, postavite v hladilnik in počakajte 14 dni.

Recepti različnih kuhinj

Različne države uporabljajo svoje edinstvene načine mariniranja česna. Spodnji recepti bodo všeč ljubiteljem eksotike.

Nenavadno dejstvo

Vloženi nageljni pogosto postanejo zeleni ali celo modri. Vsega je kriva snov alicin, ki reagira z aminokislinami in tvori pigmente. Zeleni česen ima enak okus kot beli česen. Če pa se želite izogniti obarvanju, poskusite ne poškodovati zob. Odločite se tudi za sveže nabran česen, pridelan v hladnih podnebjih.

Iranec

Zelo nenavaden recept za Evropejce. Okus vloženega česna je oster, balzamičen. Običajno se uživa z rižem in mesom.

Kuhanje korak za korakom:

    V dvolitrski kozarec dajte česen, ne razdeljen na stroke (koliko jih bo).
  1. Zmešajte grozdni kis z 2 žlicama. žlice sladkorja in napolnite kozarec do vrha (samo s kisom).
  2. Postavite pokrov na vrh, vendar ga ne zaprite tesno. Pustite 3 dni na toplem.
  3. Spustite plin in zaprite pokrov do konca.
  4. Kozarec naj stoji na balkonu 4-5 mesecev.

Iranski vloženi česen je kot drago vino - starejši kot je, okusnejši je. Če se lahko upreš, ga poskusi odpreti čez 3-4 leta.

korejščina

Korejski kuharji uporabljajo sojino omako za vlaganje česna. Zaradi tega pridobi bogat okus in aromo.

Kako kuhati:

    0,5 kg glavic česna temeljito operite.
  1. Prelijemo s pol litra vode in 100 ml kisa, pustimo na hladnem en teden.
  2. Operite in nato glave tesno zapakirajte v kozarec.
  3. 250 ml sojine omake kuhamo na majhnem ognju 10 minut.
  4. Nalijte v kozarec.
  5. Ko se ohladi, prestavite na hladno mesto.

Slan prigrizek bo pripravljen v 7 dneh!

Armenščina

Ta recept se imenuje tudi "kraljevski" . Armenci kisajo cel česen:

    3 kg česna prelijemo s hladno vodo in pustimo en dan.
  1. Odstranite zgornjo plast lupine.
  2. Sperite s tremi menjavami vode.
  3. Glavice trdno potlačite v kozarce ali drugo stekleno posodo (keramiko).
  4. Prelijemo s hladno slanico (1L vode in 45g soli).
  5. Vsak dan izpraznite staro slanico in nalijte novo.
  6. Po 3 tednih napolnite kozarce z ohlajeno marinado namesto slanice. Za pripravo se v ponvi zmeša liter vode, 3 žlice. l. sol in sladkor, pol kozarca grozdnega kisa, 100 ml grozdnega soka (belega), pregrade iz 3 orehov, 8 grahov črnega in pimenta, 2 nageljnove žbice. Vse to kuhamo 3 minute.
  7. Posodice izkopljemo z gazo in pustimo 14 dni na hladnem.
  8. Glave prestavite v drugo skledo in napolnite s svetlim grozdnim sokom za 7 dni. Ohladi.
  9. Vlijemo svež grozdni sok in česen mariniramo še 5 dni.

Da bo česen svež, uporabite grobo sol.

Kako pripraviti česen za zimo?

Vložen česen pripravimo za zimo na običajen način - zvit v kozarce. Navodilo je preprosto:

    Pomij in steriliziraj posodo in pokrove.
  1. V kozarce napolnjen česen prelijemo z vrelo marinado.
  2. Zvijte in položite na pokrov.
  3. Zavijte v brisačo in po ohlajanju odnesite v klet.

Ustreza kateri koli recept za vročo marinado. A pripravki s poprom in zelišči so še posebej dobri doma:

    1 kg česna je potrebno olupiti in oprati.
  1. S sodo bikarbono pomijte tri 0,5 l kozarce in zavijte pokrove.
  2. Damo v hladno pečico z vratom navzdol (pokrove položimo na rešetko).
  3. Izberite temperaturo 150 stopinj. Po segrevanju pečice zaznajte 10 minut.
  4. V tem času zavrite kotliček.
  5. Operite in nasekljajte šopek peteršilja, koper, 3 feferone, 6 listov ribeza.
  6. Vzemite kozarce in vanje dajte poper in zelišča, na vrh pa česen.
  7. Nalijte vrelo vodo iz kotlička, pokrijte s sterilnimi pokrovi.
  8. Počakajte 5 minut in nato nalijte tekočino v ponev.
  9. Dodajte 300 ml vrele vode, 3 liste peteršilja, 15 zrn črnega graha in 10 zrn pimenta, 2 nageljnove žbice, 2 žlici. l. sladkor in sol.
  10. Vreti 3 minute, nato dodajte kanček kisa.
  11. Marinado nalijemo v kozarce in zvijemo.
  12. Obrni, zavij.

Česnove puščice

Ja, ja, in puščice lahko tudi mariniramo. Recept:

    Operite 3 kg česnovega drobnjaka.
  1. Rezanje z lepimi palčkami.
  2. Prelijte z vrelo vodo za 1 minuto.
  3. Hitro se ohladi.
  4. V 1 liter vode dodajte 3 žlice. žlici soli in sladkorja, 2 nageljnove žbice in nekaj grahov pimenta.
  5. Vreti 2 minuti.
  6. Dodajte 0,5 skodelice kisa.
  7. Postavite puščice v sterilizirane kozarce.
  8. Napolnite z marinado.
  9. Zavihaj.

Malica bo pokušena čez 2 meseca.

Ali lahko kisaš star česen?Da, če ni uvel in brez znakov razpadanja. Prihrani mu lupino. Celega starega česna ni priporočljivo kisati.Kako zelo hitro olupiti česen?Najprej morate glavo razdeliti na nageljnove žbice. Suh česen lahko hitro olupite s pilerjem (posebno preprogo). Druga možnost je, da nageljnove žbice stresete v kovinsko posodo, drugo pokrijete in močno pretresete. Vse lupine bodo odpadle. Moker mladi česen je treba 10 minut preliti s hladno vodo. Po tem bo koža začela zaostajati s samo enim klikom na strok.

Preprosto je narediti res okusen vložen česen.To bo trajalo največ 1 uro. Trajalo bo veliko dlje čakati, dokler ne doseže "kondicije" . Toda rezultat je vsekakor vreden. Pikantno, pikantno-slano, postane popolnoma drugačen od svežega. Mariniranje pomaga odstraniti neprijetno grenkobo. Predjed je zelo okusna, osvežilna in zdrava!

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti