V nasprotju z mnenjem, da je kapučino nemogoče pripraviti doma, se ta pijača izkaže za okusno, dišečo in, kar je pomembno, z gosto peno, tudi če je kuhana ročno in ne z aparat za kavo. Samo poznati morate pravilna razmerja vseh sestavin in se držati recepta. Naučili vas bomo pripraviti kapučino in barista v vaši najljubši kavarni.

Recept 1. Klasični kapučino

Za pripravo ene porcije (180 ml) klasičnega kapučina potrebujete:

  • 60ml espresso;
  • 120 ml mleka;
  • sladkor (neobvezno).

Potrebujete tudi džezvo (džezvo) za kuhanje kave, majhno kozico ali emajliran vrček za segrevanje mleka in mešalnik ali ročno metlico za stepanje pene.

Opis postopka po korakih:

    Najprej skuhamo espresso - 15 g sveže mlete kave skuhamo v 60 ml vode in nalijemo v široko keramično skodelico.
  1. Nato mleko segrejte na približno 70 °C. Polovico zmešajte s kavo, preostalo količino pa stepajte, dokler se ne spremeni v gosto peno iz zelo majhnih mehurčkov. To peno namažemo na mešanico kave in mleka.

Da bo kapučino ne samo okusen, ampak tudi lep, ga lahko okrasite z vzorcem. Da bi to naredili, malo mlete kave presejemo skozi cedilo in pokrijemo skodelico s posebno šablono.

Recept 2. Kapučino z rumenjakom

Zelo nenavaden recept - pijača, pripravljena po njem, se radikalno razlikuje od klasične različice.

Za pripravo 180 ml porcije potrebujete naslednje sestavine:

  • 60ml espresso;
  • 60ml mleka;
  • 2 žlici smetane (vsaj 20%);
  • 1 surov rumenjak;
  • 2 žlički sladkorja v prahu;
  • vanilin na konici noža ali 1 kapljica vanilijevega ekstrakta.

Ne gre brez posode za kuhanje kave (turkov), metlice ali električnega mešalnika, posode za segrevanje mleka in za stepanje pene.

Postopek priprave te pijače izgleda takole:

    Najprej skuhamo espresso iz 60 ml vode in 15 g naravne mlete kave. Ko je pripravljeno, prelijemo v primerno skodelico.
  1. Za peno za kapučino zmešajte smetano, sladkor v prahu, vanilijo in rumenjak v čisti, suhi skledi, nato stepite.
  2. Segrejte mleko brez vrenja.
  3. V kavo nalij mleko, na vrh daj peno.

Da preprečite tveganje okužbe s salmonelo, morate za pripravo kapučina vzeti jajca zaupanja vrednih proizvajalcev. Če to ni mogoče, je bolje, da ne eksperimentirate s svojim zdravjem.

Recept 3. Kava Dalgona

Konec leta 2019 je ta recept v Koreji postal priljubljen brez primere. Skoraj vsi tamkajšnji YouTuberji so posneli videoposnetke s pripravo in degustacijo kave dalgon, ob pogledu nanje pa so prebivalci drugih držav začeli pripravljati to preprosto in okusno pijačo.Od običajnega kapučina se razlikuje po temperaturi serviranja - pije se hladnega.

Preden začnete kuhati dalgon kavo doma, morate pripraviti:

  • sladkor;
  • instant kava;
  • topla voda;
  • mleko;
  • led neobvezno.

Razmerje sladkorja, kave in tople vode je 1:1:1 (prostorninsko). Če vzamete dve čajni žlički vsake sestavine, je nastala pena dovolj za dve porciji napitka. Za stepanje pene potrebujete tudi mešalnik.

Da zadovoljite rezultat, naredite to:

    V manjši globoki posodi zmešamo kavo, vodo in sladkor ter stepamo z mešalnikom toliko časa, da masa podvoji volumen in dobi konsistenco stopljenega sladoleda. To bo trajalo približno pet minut.
  1. V kozarec nalijemo hladno mleko (200-250 ml). Če želite, dodajte nekaj zdrobljenega ledu.
  2. Na vrh dajte kavno peno.

Zmes lahko stepaš tudi z ročno metlico, vendar bo trajalo približno eno uro. Kot pravijo ljubitelji takšne pijače, je za pravo peno potrebno narediti 400 gibov.

Kakšna kava je primerna za pripravo kapučina?Najpogosteje se uporablja mešanica Robusta in Arabica v različnih razmerjih. Nekateri baristi v osnovi pripravljajo to pijačo samo iz arabice. Aromatizirana zrna (okusi češnjev liker, konjak, čokolada) bodo vašemu kapučinu dala posebno noto, vendar ne bo več veljala za klasiko. Kar zadeva stopnjo praženja kave, je bolje izbrati srednjo ali močno.Ali je vsebnost maščobe v mleku pomembna?Mleko, v katerem je manj kot 3% maščobe, se ne stepa dobro - iz njega je skoraj nemogoče dobiti dobro gosto peno.Kako in kdaj kapučinu dodati sirupe ali alkoholne pijače za okus, pa tudi oreščke, naribano čokolado, marshmallow?Alkohol in sirupe vlijemo pred dodajanjem pene, suhe sestavine zlijemo na peno od zgoraj.

Če želite narediti kapučino, morate vzeti samo visokokakovostne izdelke - iz kave nizke kakovosti in ponarejenega mleka boste dobili le bedno podobo pijače. Prav tako se morate držati pravilnega razmerja sestavin.

Kategorija:

Nasveti