Zbrali smo veliko zanimivih dejstev o suhih marelicah: koristi in škoda za zdravje, kontraindikacije, načini uporabe. Izdelek znamo izbrati, pripraviti in shraniti.
Marelice so na voljo samo poleti, vi pa želite telo zadovoljiti z vitamini in minerali vse leto. Na srečo posušene marelice po kemični sestavi niso slabše od svežega sadja in jih v nekaterih pogledih celo prekašajo.
Sestava in vsebnost kalorij v suhih marelicah
Pravilno sušenje vam omogoča, da prihranite skoraj vse vitamine, makro- in mikroelemente v sadju. Vendar ima vsako suho sadje visoko koncentracijo sladkorjev (predvsem fruktoze), zaradi česar je visoko kalorično. Torej, 100 g suhih marelic je 230 kcal. Posušene marelice vsebujejo tudi veliko beljakovin, ogljikovih hidratov in prehranskih vlaknin, zaradi česar so zadovoljiv obrok.
Suhe marelice so eno najbolj zdravih suhih sadežev. Po količini mineralov prekaša suhe slive, fige in rozine. Sestava izdelka je navedena v tabeli.
Tabela 1. Kemična sestava izkoščičenih suhih marelic
| Ime snovi | %DV v 100g izdelka | Koristne lastnosti |
|---|---|---|
| Vitamin A in betakaroten | 65 oziroma 70 | Izboljšuje vid, stanje kože, reproduktivno funkcijo |
| Vitamin E | 37 | Ščiti telo pred rakom, upočasnjuje staranje, krepi krvne žile, normalizira hormone |
| 19 | Pozitiven učinek na delovanje živčnega sistema, izboljša prekrvavitev možganov, neguje kožno ravnovesje v telesu, preprečuje skoke krvnega tlaka, varuje srce pred boleznimi | Podpira normalen srčni utrip, zmanjšuje tveganje za mišične krče, izboljšuje delovanje možganov |
| Kalcij in fosfor | 16 oziroma 18 | 18Preprečuje anemijo , kronična utrujenost, bolezni ščitnice, pomaga pri bolečih menstruacijah pri ženskah |
| Chromium | 118 | Normalizira nivo krvnega sladkorja, sodeluje pri razgradnji "slabega" holesterola nizke gostote |
| Cink | 3 | Pozitiven učinek na delovanje možganov, stanje kože, trdnost kosti |
Suha marelica je slabša od sveže marelice, razen po vsebnosti askorbinske kisline. Med sušenjem se vitamin C delno uniči. Toda suhe marelice imajo veliko več vlaknin, kar pozitivno vpliva na prebavni sistem.
Za kaj so posušene marelice?
Pri uživanju v razumnih količinah (ne več kot 100 g ali 5-7 kosov na dan) bodo suhe marelice koristile vašemu telesu. Kakšne so preventivne in kurativne lastnosti tega izdelka?
Za vse
Zdravniki priporočajo vključitev suhih marelic v prehrano za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Zaradi visoke vsebnosti kalija in magnezija bo suho sadje hipertenziji pomagalo zmanjšati pritisk in lajšati otekline.
Če ste nagnjeni h kroničnemu zaprtju, pojejte 3-4 koščke suhih marelic dnevno. Izdelek bo okrepil črevesno gibljivost in pomagal odstraniti toksine, radionuklide, soli težkih kovin iz telesa.
Poleg posušenih oranžnih sadežev imajo odvajalni učinek zelene marelice. Kupiti jih je mogoče v spletnih trgovinah z ekološko hrano.
Tudi posušeno sadje ima take koristne lastnosti:
- izboljšati mentalne sposobnosti, spomin;
- ščiti telo pred rakom zaradi visoke vsebnosti antioksidantov;
- sodelujejo pri sintezi ščitničnih hormonov in insulina;
- odstranite "slab" holesterol iz telesa;
- zdravimo hipovitaminozo;
- okrepite imuniteto;
- povečanje proizvodnje hemoglobina;
- pozitivno vpliva na delovanje jeter in ledvic.
Divje (naravne) suhe marelice veljajo za najbolj dragocene za zdravje. Vsebuje največjo koncentracijo vitaminov, mineralov in ni obdelan s kemikalijami. Je nevpadljive rjave barve. Türkiye v Rusijo dobavlja predvsem divje suhe marelice.
Za moške
Suhe marelice vsebujejo veliko snovi, ki izboljšujejo krvni obtok, tudi v medeničnih organih. Zdravniki menijo, da lahko redna uporaba izdelka poveča moč. Poleg tega posušene marelice spodbujajo proizvodnjo hormona testosterona. Cink iz suhih marelic poveča gibljivost semenčic in izboljša reproduktivno funkcijo.
Posušeni pomarančni plodovi zmanjšujejo tveganje za aterosklerozo, ki je pogosta bolezen pri moških nad 45 let. In na splošno se lahko uporabljajo za povečanje fizične vzdržljivosti.
Za ženske
Suhe marelice so zelo koristne za ženske zaradi prisotnosti vitaminov A, C, E, H. To so naravni antioksidanti, ki podaljšujejo mladost. Lasje postanejo gostejši in sijoči, kožne celice se hitreje obnavljajo, nohti se prenehajo luščiti.
Folna kislina je tudi v suhih marelicah. Ta snov normalizira hormonsko ozadje, zmanjša bolečino med bolečo menstruacijo in prispeva k ugodni zanositvi otroka.
Ženske imajo veliko pogosteje težave s ščitnico kot moški. In v suhih marelicah sta dva pomembna elementa v sledovih, ki ščitita ta organ: železo in jod. Poleg tega suha marelica pomirja živčni sistem in pomaga pri boju proti kronični utrujenosti.
Za otroke
Najbolj dragocena snov za otroke v suhih marelicah je vitamin A. Podpira zdravo rast mišic in kosti. Če ima otrok kratkovidnost, je zanj koristno jesti ne samo borovnice, ampak tudi suhe marelice.
Zaradi prisotnosti vitaminov B, suhe marelice izboljšujejo mentalne sposobnosti. To pozitivno vpliva na ocene v šoli. Otrok postane bolj zbran in si zlahka zapomni nove informacije.
Dovoljeno je uvesti suhe marelice v otrokovo prehrano od 1. leta dalje.
Škoda in kontraindikacije suhih marelic
Zgoraj opisane prednosti veljajo samo za naravno suho sadje. Suhe marelice, ki so bile industrijsko predelane, so nezdrave. Za ohranitev vizualne privlačnosti sadja in podaljšanje roka uporabnosti proizvajalci pogosto uporabljajo žveplov dioksid (E220). Ta anorganska spojina se lahko kopiči v telesu in povzroči naslednje težave:
- alergija;
- bronhialna astma;
- presnovne motnje.
Že kratkotrajna uporaba izdelkov z žveplovim dioksidom lahko povzroči vneto grlo, izcedek iz nosu in kašelj. In ta dodatek uničuje vitamina B1 in B12 v telesu. Na srečo je škodo žveplovega dioksida mogoče delno nevtralizirati, saj je zelo topen v vodi.Posušene marelice iz trgovine sperite pod pipo. Nato namakajte 30 minut. Ponovno sperite. Šele po teh korakih je izdelek lahko zaužit.
Suhe marelice imajo naslednje kontraindikacije za uporabo:
- alergija (reakcije se kažejo v obliki izpuščaja, pordelosti kože, motenj prebavnega trakta);
- nagnjenost k driski;
- pankreatitis;
- čir na želodcu;
- diabetes.
Ob prisotnosti debelosti zdravniki ne priporočajo uživanja suhih marelic zaradi njihove visoke vsebnosti kalorij. Lahko pa si organizirate postne dneve enkrat na teden: zaužijte le 300-500 g suhih pomarančnih sadežev in vodo.
Če ste nagnjeni k napihnjenosti, jejte kuhane ali v vroči vodi (30 minut) namočene suhe marelice. V želodcu se lažje prebavijo.
Kako jesti suhe marelice?
Suhe marelice lahko uporabite kot samostojen prigrizek ali dodate kosmičem, skuti, solatam, pecivu, sladicam. Samo ne pozabite predhodno oprati suhega sadja. V nasprotnem primeru lahko v telo pridejo kemikalije, ostanki prahu in umazanije. Proizvajalci pri shranjevanju suhih marelic ne upoštevajo vedno sanitarnih standardov.
Poskusite narediti mešanico vitaminov. Potrebovali boste te sestavine:
- suhe marelice - 200 g;
- orehi - 200 g;
- rozine - 200 g;
- limona - 1 kos;
- naravni med - 100 g.
Pozor na suhe marelice, oreščke in rozine. Iz limone iztisnite sok in ga dodajte mešanici. Zdaj sestavine prelijemo z medom in vse dobro premešamo.
Vitaminsko mešanico hranite v hladilniku. Uporabite 1 tabelo. žlico 2-krat na dan pol ure pred obroki. Tako boste okrepili imunske sile telesa in se počutili odlično.
Za pripravo mareličnega urbeča se uporabljajo koščice in ne pulpa suhih marelic. Sladica je uporabna za zdravljenje bolezni ledvic, izboljša presnovo in preprečuje raka.
Pravila za izbiro suhih marelic
Če v trgovini kupujete suhe marelice, bodite pozorni na njihov videz. Svetlo oranžna barva, lahka vlaga, sijajni sijaj - to so znaki obdelave izdelka z žveplovim dioksidom. Na embalaži ima aditiv ime E220.
Kako izgledajo uporabne suhe marelice? Je neopazen: ima motno oranžno rjavo barvo in nagubano kožo. Občutek debel in suh. Ni sledi plesni, črnih pik. To je izdelek, ki ga morate kupiti brez strahu.
Shranjevanje suhih marelic
Suhe marelice dajte v stekleno ali plastično posodo. Shranjujte v temnem, dobro prezračenem prostoru največ 12 mesecev. Optimalni pogoji:
- temperatura 10-20 stopinj;
- vlažnost 15-25%.
Suhe marelice lahko tudi zamrznete. Najbolje je, da ga daste v plastične posode in ne v plastične vrečke. Zamrznjene suhe marelice so shranjene do 18 mesecev. Po odmrzovanju je odlična za pripravo kompotov.
Kako sami posušite marelice?
Če v prodaji ne najdete dobrih suhih marelic, poskusite marelice posušiti doma. Za sušenje so primerni samo zreli, sočni, mesnati plodovi, po možnosti veliki. Operite jih pod tekočo vodo, osušite, prerežite na pol in odstranite semena.
Obstajajo trije načini sušenja marelic:
- V električnem sušilniku. Temperatura - 55 stopinj, čas - 40 ur.
- V pečici. Temperatura - 65-70 stopinj, čas - 12 ur.
- Na soncu. Najprej pustimo marelice 1 dan v temnem, dobro prezračenem prostoru. Nato prenesite na sonce in pustite en teden.
Zadnja možnost sušenja vam omogoča, da prihranite največ vitaminov v sadju. Vendar pa takšne suhe marelice pridobijo temno barvo.
Suhe marelice so odlična alternativa zrelemu sadju, shramba vitaminov, mineralov in vlaknin. Z lahkoto jih vzamete s seboj v službo in na pot. Posušene marelice hitro potešijo lakoto in nadomestijo prigrizke v obliki sladkarij, piškotov in čipsa. Izdelek, kupljen v trgovini, pa je zaradi vsebnosti žveplovega dioksida lahko zdravju škodljiv. Zato je treba suho sadje temeljito oprati, bolje pa je, da ga naberete sami.