Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Na nakupovalnem seznamu Rusov je vse pogosteje avokado. Koristi in škode tega sadja za telo niso bile v celoti raziskane. Znanstveniki neutrudno raziskujejo in delajo vedno več novih odkritij. Vabimo vas, da spoznate nenavadne lastnosti tega čudovitega sadeža.

Avokado je še vedno sadje

Za mnoge mora biti sadje sladko in sočno. Avokado je po okusu in kemični sestavi podoben zelenjavi. Zmedeno je tudi, da v nekaterih supermarketih leži zraven kumar, v drugih pa z jabolki.

Pravzaprav obstajajo taki sadeži, v definiciji katerih se zmedejo celo znanstveniki. Na primer paradižnik, jajčevec in kumare. Pri avokadu pa ni tako. Odgovor na vprašanje, ali je to sadje ali zelenjava, je nedvoumen.

Avokado je sadež. Raste na zimzelenem sadnem drevesu s čudovitim imenom Perzej (po starogrškem mitološkem junaku). Plod vsebuje seme, s katerim se drevo razmnožuje. Vse je kot drugo sadje.

Junak odtisov in zažigalnih pesmi

Mnogi poznajo avokado po njegovih smešnih podobah na majicah in pesmi, ki je pred nekaj leti zvenela na vsakem vogalu: "Avo-avokado, avo-avokado, to je samo med mano in tabo"

Kaj pa je v resnici skrivnostni sadež?

  • Ogled. Spominja me na veliko hruško z ogromno kostjo v notranjosti. Lupina avokada je gosta, zelena, pogosto grbinasta.Nekakšna mešanica hruške in krokodila. Sadje se imenuje "aligatorjeva hruška" . Če ga prerežete, lahko najdete pulpo oljnate konsistence nežne rumeno-zelene barve.
  • Okusi. Avokada ne smete zamenjati z ničemer. Vsebuje veliko maščob. Njegov okus lahko primerjamo s sladkastim maslom, pomešanim s pretlačenim zelenjem. V nekaterih sortah so jasno slišne note oreščkov, hrušk, gob, klobas, jogurta, predelanega sira. In če je sadež nezrel, je njegovo meso grenko.
  • Vonj. Aroma svežega avokada je subtilna, nesladkana, eksotična, masleno-oreškasta.

Malo ljudi ve, da so ti sadeži zelo stari. Gojili so jih Azteki in imenovali so jih ahuacatl, kar pomeni "gozdno olje" .

Zakaj je avokado tako zdrav?

Nutricionisti svetujejo avokado za hujšanje, tradicionalni zdravilci - za zaprtje, zdravniki - za zniževanje holesterola v krvi. Vsebuje rekordno količino zdravih maščobnih kislin, olj, vitaminov in antioksidantov.

Leta 1998 se je avokado vpisal v Guinnessovo knjigo rekordov kot najbolj hranljiv sadež.

100 g pulpe vsebuje le 1 g sladkorja in zelo veliko vitaminov B, C, E, K, D, omega-3 in omega-6 maščobnih kislin, mononenasičenih maščob, kalija, bakra, magnezija , antioksidanti .

Kakšna je uporaba avokada?

  • Dobro za srce.
  • Poveča odpornost na stres.
  • Normalizira krvni tlak.
  • Znižuje raven holesterola v krvi.
  • Spodbuja hujšanje.
  • Izboljša koncentracijo in spomin.
  • Normalizira prebavni trakt in odpravlja zaprtje.
  • Ščiti celice pred staranjem, deluje proti staranju.

Sadje je priporočljivo vključiti v prehrano vegetarijancev, ljudi z boleznimi srca in ožilja ter diabetikov. Pri sladkorni bolezni tipa 2 pomaga vzdrževati raven glukoze v krvi in izboljša lipidni profil.

Za pomoč pri hujšanju

Po okusu mastne kaše mnogi pridejo do zaključka, da eksotično sadje ni primerno za dietno prehrano. Dejansko, če pogledate, koliko kalorij je v avokadu, se lahko zgrozite - kar 160 kcal na 100 g pulpe. Za primerjavo, v visokokaloričnem krompirju in bananah - 77 oziroma 89 kcal.

Avokado je kljub visoki vsebnosti maščob dieteten. Dejstvo je, da so vse maščobe v njih zdrave in ne vsebujejo holesterola. Tudi:

  • obilno sadje;
  • lahko nadomesti majonezo v solatah;
  • zmanjšajte živčnost med dieto.

Reproduktivne koristi

Avokado je priporočljivo vključiti v prehrano parov, ki nameravajo spočeti otroka, in le, če želite izboljšati svoje spolno življenje. Njegovo uporabo kot afrodiziaka opisujejo že v 16. stoletju. Indijci so sadež uporabljali za povečanje spolne želje in pospešitev poroda.

Uporabne lastnosti:

  • Pulpa sadeža vsebuje veliko folne kisline, ki je še posebej pomembna za ženske med nosečnostjo.
  • Vitamin E je nujen za pravilno delovanje spolnih žlez in tvorbo hormonov.
  • Avokado zmanjša tveganje za cervikalno displazijo.
  • Pri moških sadež poveča količino ejakulata in poveča število aktivnih semenčic.
  • Sadje prebudi spolne fantazije in libido.

Zelena tabletka mladosti in lepote

Avokado vsebuje vitamin E, ki izboljša proizvodnjo kolagena in elastina. Če ga boste redno uživali, bodo vaši lasje sijoči, koža zdrava, nohti močni, obraz pa brez gub.

Sadje lahko uporabljate ne samo znotraj, ampak tudi zunaj. Ženske iz njega delajo maske za vlaženje kože in odpravljanje krhkih las. Avokado lajša vnetje in draženje, zato se uporablja za zdravljenje aken.

Škoda

Avokado je lahko slab:

  • pri zaužitju velikih količin;
  • ob resnih boleznih in alergijah;
  • ko jeste sadje s koščico in olupkom.

Lupina, koščica in listi avokada vsebujejo strupeno snov persin. Ta toksin povzroča zastrupitve pri ljudeh ter smrt živali in ptic.

Nutricionisti svetujejo postopno uvajanje sadja v prehrano. Njegova sestava je precej specifična. Lahko se pojavi alergijska reakcija, driska, teža v želodcu in slabost.

Zapomnite si: ne morete jesti kosti in lupine.

Vrste avokada

Obstaja približno 400 vrst avokada. Sadje gojijo v svoji zgodovinski domovini v Mehiki, pa tudi v ZDA, Izraelu, Indoneziji in drugih državah s tropskim in subtropskim podnebjem.Mimogrede, Mehičani menijo, da je "posel z avokadom" zelo donosen. Njegova dobičkonosnost je tako visoka kot trgovina z mamili.

Kljub raznolikosti sort lahko v ruskih supermarketih najpogosteje najdete 3 vrste avokada:

  • Hass (haas je napačen izraz). Najpogostejša sorta na svetu. Več kot 85 % vseh pridelanih avokadov je iz te sorte. Lupina sadja je mozoljasta, temna, meso ima zelenkast odtenek. Hass je zmerno mastna sorta z bogato paleto okusov.
  • Dominikanec. Zelo redko pride na ruske police. Če ste ga uspeli srečati - vzemite brez oklevanja. Je velike velikosti. Lupina sadeža je zelena, mozoljasta, pulpa pa sladka.
  • Izrael. Manj okusne kot afriške in dominikanske sorte. Najpogosteje ima izraelski avokado gladko in tanko lupino, ki se zlahka zlomi. Celuloza je nizka vsebnost maščob. Najboljša je v solatah ali pečena.

Najboljše in najbolj nenavadne sorte:

  • Ryan je zelo masten tip z rumenim mesom in okusom pire krompirja.
  • Ettinger je super okusen z nizko vsebnostjo maščob. Ko se usede, postane še bolj okusen. Okus pulpe lahko spominja na ocvrte gobe, topljeni sir, orehe, jogurt, klobase.
  • Pinkerton - ima zelo majhno kost. Afriško sadje je še posebej okusno in mastno, medtem ko je izraelsko sadje, nasprotno, malo maščob in ima okus po korenju.
  • Pura Vida - v obliki buče. Plodovi so zelo veliki in lahko tehtajo do 1,3 kg.
  • Fuerte – velja za najbolj okusnega. Sadje z gladko lupino ima prijeten sladek in kremast okus.
  • Slanina je najbolj pusta in vodena sorta. Lupina miniaturnega sadeža je svetlo zelena, prav tako meso.
  • Reed - sferični plodovi z enako okroglo koščico. Meso ima okus po mešanici hrušk in oreščkov.
  • Zutano je ena najboljših sort. Plodovi so hruškaste oblike, s tanko in gladko zeleno lupino. Meso je mastno, okusno, snežno belo ali kremasto, ima okus po jabolku.
  • Mexicola - temno vijolični ali črni avokado do teže 100 g.
  • Semil-34 je elitna sorta. Plodovi so sočni, sadnega okusa, ki z zorenjem postane masleno-oreškast.
  • Royal black - elitna sorta. Razlikuje se po bogati črni barvi kože in rumenem mesu.

V poletnih mesecih zorijo: Fuerte, Bacon, mastne sorte Pinkerton, Reed.

V zimskem času lahko kupite: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, nizko vsebnost maščob sorte Pinkerton.

Jejte avokado

Mehičani jedo avokado skoraj vsak dan. Tukaj je tako pogost kot krompir v Belorusiji. Da bi dobili največjo korist, se uživa surovo. Prav tako je sadje del tradicionalnih mehiških jedi (guacamole in druge).

Pred jedjo ali kuhanjem olupite avokado:

    Sadež prerežite po dolžini na dve polovici, ne da bi prerezali koščico.
  1. Odstranite in zavrzite kost.
  2. Odtrgajte meso z žlico in ga položite na krožnik.

Kako jesti surov avokado:

  • Žlica. Narezano sadje pokapamo z limoninim sokom ali 1% kisom. Meso pojejte tako, da ga po žlički odstranite iz kože.
  • S toastom ali krekerjem. Meso zdrobite z vilicami. Solimo, popramo, pokapamo z limoninim sokom in namažemo kot maslo.

Limonin sok preprečuje, da avokado porjavi.

Kuhanje avokada

Avokado se običajno uporablja za kuhanje:

  • solate;
  • suši in zvitki;
  • prigrizki;
  • guacamole omaka.

Oljna pulpa se odlično poda k ribam in morskim sadežem, jajcem, šunki, piščancu, citrusom.

Enostavni in okusni recepti:

  • Sendviči. Avokadovo kašo namažite na kruh. Na vrh položite tanek kos lososa. Okrasite z zelenjem.
  • Solata. Skuhajte 300 g kozic. Na kocke narežite 1 olupljen avokado in 300 g ananasa iz konzerve. Premešamo, potresemo s sesekljanimi zelišči. Napolnite z jogurtom.
  • Malica. V mešalniku zmeljemo kašo 1 sadja, 200 g skute ali sira, zelenje. Namaži na toast.
  • Hiter zajtrk. Avokado prerežemo na pol, odstranimo koščico in nekoliko povečamo vdolbino. V vsako polovico razbijemo 2 prepeličja jajca. Pečemo v pečici ogreti na 200 stopinj 15 minut.
  • Guacamole omaka. V blenderju zmeljemo (grobo): olupljen avokado, manjšo čebulo, pol paprike, manjši čili, paradižnik, četrtino limone brez lupine. Solimo in dodamo 1-2 žlici. žlice oljčnega olja. Postrezite s koruznimi tortiljami ali zrezki.

Kdo je tukaj najbolj zrel?

Ljudje zelo pogosto ne razumejo okusa avokada, ker prvič poskusijo napačen sadež. Na policah trgovin se pogosto pojavi nezrelo: trdo, neokusno, z neprijetno grenkobo. Druga skrajnost je prezrelo sadje z zelo mastno kašo, podobno pireju.

Kako izbrati zrel in okusen avokado?

  • Stisni sadje v roki. Biti mora mehak, a elastičen, kot napihnjena gumijasta žoga.
  • Stresite ob ušesu. Zrel sadež se bo odzval s komaj slišnim trkom koščice.
  • Preglejte kožo. Biti mora gladka, brez jamic, razpok in zatemnjenih delov.
  • Bodite pozorni na vrh sadeža. Če je namesto preproste zaokroženosti viden vrat, je sadež dozorel na drevesu in bo še posebej okusen.

Bolje je kupiti trd avokado kot mehkega in prezrelega.

2 načina za zorenje avokada

Prednost sadeža je, da dozori tudi potem, ko je utrgan z drevesa.

Kaj narediti s trdim avokadom?

  • Sadje dajte v plastično vrečko skupaj z jabolkom ali banano. Zavežite in pustite en dan na mizi. Trik te metode je v tem, da jabolka in banane oddajajo plin etilen, ki prispeva k hitremu zorenju vsega, kar je v bližini.
  • Avokado zavijte v craft papir in ga postavite v temen, hladen prostor. Po 2-3 dneh bo primerna za uživanje.

Koliko avokada lahko pojeste na dan?Ne več kot en sadež na dan. Ta stopnja se ne sme preseči, sicer se bodo pojavile težave s povečanjem telesne mase, slabostjo, težo v iliakalni regiji in driska bo mučila. Nutricionisti priporočajo, da se omejite na dva avokada na teden poleti in tri pozimi.Kdo ne sme jesti avokada?Doječe ženske (preobremenjene z drisko pri dojenčku), ljudje z akutnimi boleznimi jeter in žolčnika.Kako shraniti avokado?Trdo sadje se v hladilniku pokvari. Do zorenja ga hranimo v košari na mizi. Zrelo sadje damo v hladilnik v papirnato vrečko. Tu jih lahko hranimo do 5 dni. Avokadovo kašo lahko zamrznete tako, da jo pokapljate z limoninim sokom.

Čeprav je avokado star več kot 20.000 let, je v Rusiji postal priljubljen šele v zadnjih letih. Še danes zeleni sadeži, ki spominjajo na velike nezrele hruške, mnogim ne vzbujajo zaupanja. Treba je priznati, da je okus mastne kaše specifičen. Če želite ceniti avokado, morate izbrati pravo sadje. Nekateri ga imajo radi izključno v solatah in zvitkih. V vsakem primeru je uživanje zelo koristno. Sorte, za katere je značilna visoka vsebnost maščob, nadomeščajo meso in jajca. Avokado je zelo dragocen izdelek za vegetarijance in vse, ki se držijo zdrave prehrane.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti