Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pravi gurmani so delili svoje skrivnosti, kako izbrati granatno jabolko osupljive sočnosti in zrelosti. O okusu zrn bodo povedali lupina, cvet na dnu in skupna teža sadeža. Ob natančnem pregledu sadja zagotovo ne morete zgrešiti.

Test razpok

Najbolj uporabno granatno jabolko je zrelo granatno jabolko. Na vrhuncu zorenja je največje število koristnih snovi in elementov v sledovih koncentrirano v sadju.

Zdravniki priporočajo uživanje granatnih jabolk ljudem z boleznimi srčno-žilnega sistema in nizkim hemoglobinom.Zrna vsebujejo esencialne aminokisline, vitamin B6, K in mnoge druge. Pozitivno vplivajo na delovanje krvotvornih organov, lajšajo kronično utrujenost in izgubo moči.

Kako razumeti, da je sadje zdravo in zrelo? V trgovini z majhnim prometom prodajalci pogosto uslužno odrežejo »pokrov«. Kot, občudujte, kakšna lepa zrna. Na žalost spektakularna izvedba ne zagotavlja sočnosti in sladkega okusa. Temno rdeča zrna se lahko izkažejo za neprijetno kisla. Sladokusci granatnega jabolka svetujejo, da sadja ne režete na mestu, ampak ga malo posukate v rokah.

Krona samo za najboljše

"Krona" granatnega jabolka se imenuje cvetna skodelica. Ko sadež dozori, se posuši, cvetni listi pa se upognejo nazaj in tvorijo podobo kraljeve krone.

Bolj ko je konica granatnega jabolka lepša in bolj suha, večja je verjetnost, da imate sočen in zrel primerek.

Cvetlična skodelica vam lahko pove tudi o stanju semen granatnega jabolka. Če je mehka, s sivo-zelenimi madeži, boste z veliko verjetnostjo v njej našli plesen in gnilobo. Brezvestni prodajalci pogosto odrežejo ta del. V tem primeru morate biti pozorni na druge znake.

Majhen in oddaljen

Če izbrano granatno jabolko kljub svoji majhnosti tehta 400-700 gramov ali več, mu lahko mirno postavite "+" .

Težje kot je sadje, več soka vsebuje.

Nezrela granatna jabolka, pa tudi prezrela (skrčena), so v glavnem sestavljena iz semen, praznin in lupine. Njihova teža je zanemarljiva. Tekoči, zreli sok - to je tisto, kar daje težo. Če sadež v velikosti moške pesti tehta le 200 gramov, ga je najbolje pustiti na polici v trgovini.

Srečanje po oblačilih

Stanje kože je običajno prva stvar, na katero so ljudje pozorni pri izbiri granatnega jabolka. In prav je. V zrelem in sočnem sadežu ona:

  • čudovita barva: rdeča, bordo, rumena, roza (odvisno od sorte);
  • mat, ne sijoč;
  • brez razpok;
  • brez udrtin;
  • brez sivo-rjavih madežev;
  • tanek, a debel.

Kakovostno granatno jabolko s fino lupino. Pod kožo se jasno čutijo gomolji zrn.

Majhne praske in zaceljene pike na koži ne vplivajo na nič. Toda velikim razpokam se je najbolje izogniti. Izpostavljena zrna zlahka prizadenejo plesni. Če na poti domov poškodujete sadež, ga kmalu pojejte, sicer bo zapravljen.

Na kaj še iskati pri nakupu granatnega jabolka?

Izbrati granatno jabolko je kot izbrati lubenico. Enak pristop se pogosto uporablja za oba. Tudi granatna jabolka »tapkajo« in najprej izberejo primerke s suho konico. Torej, kako drugače lahko preizkusite sadje glede zrelosti:

    Tapnite granato s kazalcem. Če je zvok pridušen, je v notranjosti veliko praznine. Sočno sadje zveni glasno. Lahko ga primerjate z zvonjenjem kovine.
  1. Bodite pozorni na svetlost barve. Bledica lupine pogosto kaže na veliko količino kisline. A obstajajo tudi izjeme od pravila. Na primer sorte brez semen, ki so same po sebi pogosto lahke.
  2. Če je prodajalec uslužno odrezal "pokrov" , ocenite obliko zrn. Zrela in sladka semena granatnega jabolka so podolgovata, imajo dobro definirano rebrasto površino. Okrogla oblika je znak nezrelosti.
  3. Povonjaj sadje. Za razliko od jabolk, jagod in breskev zrela granatna jabolka ne oddajajo prav nobenega okusa. Vonj nezrelega sadja.
  4. Pritisnite socvetje. Prasketanje je dober signal. Pomeni, da zrela zrna pod pritiskom počijo.

Sladke in kisle sorte granatnih jabolk

Obstaja približno 350 vrst granatnega jabolka. Imajo različne okusne lastnosti, imajo značilno obliko in barvo. Običajno lahko vse granate razdelimo v dve kategoriji:

  • kamen;
  • brez semen.

Prva skupina je najobsežnejša. Je razširjena in znana vsem. Vendar niso vsi slišali za granate brez kamnov. Vzrejeni so bili umetno.

Posebna lastnost granatnih jabolk brez pečk je sladek okus. Zrna sadeža so mehka, medena in prav nič kisla, tudi če je sadež nekoliko premalo zrel.

droge

Večina vrst granatnega jabolka vsebuje koščico v semenu. Enega moti in ga izpljunejo, jedo sočno kašo. Drugi jedo zrna skupaj s kostmi. V majhnih količinah niso zdravju škodljive. Najprej je treba granatna jabolka izbrati glede na njihovo zrelost. Presežek kisline draži želodčno sluznico in škoduje prebavi veliko bolj kot trdo jedro žit.

Nasičen sok iz koščic granatnega jabolka draži želodčno sluznico, semena pa lahko povzročijo črevesne motnje. Zdravniki pozivajo, naj se njihova uporaba omeji na ljudi z gastritisom, razjedami in drugimi kroničnimi boleznimi prebavnega sistema.

V mnogih pogledih poznavanje sorte pomaga določiti sladkost sadja. Najpogosteje v trgovini najdete granate:

  • Ahmar. Iransko granatno jabolko, ki zasluženo velja za enega najslajših. Njegov sok vsebuje do 19 % sladkorja. Plodovi so rožnato zelene barve. Zrna so svetlo roza odtenka.
  • Gyuleisha je rdeča. Okroglo sadje s karminsko lupino gojijo v Azerbajdžanu. Zrna so velika, nasičene češnjeve barve. Okus - trpko, sladko in kislo.
  • Ak-Don Crimean. Vzrejen v Nikitinskem botaničnem vrtu. Plod ima tanko kožo krem barve z rdečico na eni strani. Zrna so temno rožnata, sladko kisla.
  • Bala Mursal. Sorta je bila vzgojena v Azerbajdžanu. Pogosto ga primerjajo z iranskim Ahmarjem. Plodovi vsebujejo 16 % sladkorja in so zelo sladkega okusa. Imajo rahlo sploščeno obliko in škrlatno rdečo barvo.
  • Achikanor. Okrogli rdeči plodovi z zrni češnjeve barve. Okus je sladek in kisel, trpek. Menijo, da granatna jabolka te sorte potešijo žejo bolje kot ajran in kumis.
  • Kizil-anor. Zgodnja sorta. Gojene v Uzbekistanu. Plodovi različnih velikosti, z rožnato kožo in rdečimi zrni. Okus je sladek in kisel.
  • Dholka. Granatna jabolka so iz Indije. Imajo bledo rožnato barvo, zrna so rožnata ali bela. Mnogi jim dajejo primat v sladkosti. Omeniti velja, da Indijci plodove uporabljajo za pripravo zdravil proti bolečinam.
  • Mangulati je sladek. Izraelska sorta. Plodovi so okrogli, lepe rožnate barve. Imajo prijeten sladek okus s komaj zaznavno kislostjo.

Brez semen

Granatna jabolka brez pečk so se v trgovinah pojavila ne tako dolgo nazaj in takoj požela simpatije Rusov. Kar ni presenetljivo. Granatna jabolka brez pečk so vedno sladka, ne glede na to, katero sadje izberete. Seveda, če jih imenujemo brez semen, ni povsem pravilno. Znotraj zrn so bele lise - "vezivo" (botanično ime snovi). Vendar se jih pri žvečenju zaradi mehke teksture sploh ne čuti.

Priljubljene sorte brez semen:

  • Čudovito. Zelo priljubljena sorta v Ameriki. Najpogosteje se uvaža v Rusijo iz Egipta. Plodovi so belo-rumene barve. Na eni strani imajo rdečico. Fižol je nežne smetanaste barve, zelo sladek in mehak.
  • Mollar de Elche (Mollar de Elche). Sorta je zelo razširjena v Španiji. Plodovi so srednji in veliki, lahko tehtajo 800 g ali več. Lupina je svetlo rdeča, zrna imajo tudi bogat rdeč odtenek. Okus je sladek, z mehkimi, užitnimi semeni.

Kljub temu, da so vse sorte brez pečk same po sebi sladke, morate znati izbrati tudi granatna jabolka. Lahko so nadrobno sladki, sočni, celo vodeni. Pri izbiri je pravilno, da se osredotočimo na vse zgoraj navedene znake zrelosti, z izjemo enega majhnega popravka: Čudovite granate so izbrane po "najlažjem" principu. Sadje z dolgočasno lupino je vedno bolj sočno od rdečega.

Granatna jabolka brez koščic so idealna za ljudi s prebavnimi težavami.

Pravilno odrežite in okusite granatno jabolko

Ko ste izbrali sočno in zrelo granatno jabolko, ga pohitite rezati in uživati v okusnih zrnih. To lahko storite na tri načine:

  • Metoda številka 1. Odrežite vrh granatnega jabolka s socvetjem do globine približno 1 cm, na lupini naredite križni zarez. Sredico preluknjamo s tankim nožem do globine 5-10 cm, zdaj odpremo granatno jabolko. Pred vami bodo 4 čisti kosi s celimi lepimi zrni.
  • Metoda številka 2. Odrežite vrh do globine 1 cm, prebodite sredico. Spustite se 3-4 cm navzdol, naredite zarezo na lupini po obodu. Snemi ga. Granatno jabolko z izpostavljenimi semeni navzdol obrnite čez globoko skledo. Lupino potrkajte z ročajem noža. Vsa zrna padejo v skledo. Mimogrede, ta način čiščenja je primeren samo za zelo zrela in sveža granatna jabolka, ki dobesedno pokajo v rokah.
  • Metoda številka 3. Odrežite vrh. Lupino prečno prerežemo. Preluknjajte sredico in položite granatno jabolko pod vodo. Po približno 20 minutah bodo predelne stene nabreknile in zrna se bodo zlahka odlepila. Očistite granatno jabolko neposredno pod vodo.

Ali granate zorijo doma?Žal ne. Plodovi lahko dozorijo samo na veji. Lahko jih zavijete v papir in postavite v hladilnik, pa ne bodo veliko slajši.Kaj lahko naredimo s kislim granatnim jabolkom?Iz kislega sadja lahko pripravimo okusno jed. Najenostavnejša je marmelada iz granatnega jabolka. Sladkor nevtralizira kislino. In iz kislega granatnega jabolka dobite čudovito marinado za meso. Fižol položite v tesno vrečko z zadrgo. Odstranite zrak in razvaljajte z valjarjem. Skozi luknjo odcedimo sok, dodamo zelišča in sol. Vloženo meso vas bo presenetilo s pikantnim okusom.

Granatno jabolko je zelo starodaven sadež z bogato zgodovino. Med izkopavanji egipčanskih piramid so v sarkofagih našli sadje. Znanstveniki verjamejo, da se je rastlina pojavila pred 66 milijoni let ob koncu obdobja krede. Samo pomislite, tarbozavri, tiranozavri in pterodaktili so leteli ob teh sadežih zelo dolgo nazaj.In danes lahko vsakdo kupi čudovito granatno jabolko v trgovini.

Izbrati zrelo granatno jabolko je enostavno, če poznate nekatere značilnosti njegovega zorenja. Ne da bi se spuščali v podrobnosti, pokazatelji zrelosti so velika teža, suho socvetje in zrna, ki se vidijo skozi lupino. Dajte prednost sadju, ki ima obliko poliedra, in zagotovo ne boste zgrešili!

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti