Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Lepo je videti napolnjen zamrzovalnik po poletni žetvi. Zamrzovanje je hitro in priročno, živila na hladnem se dolgo hranijo in ostanejo zdrava in okusna. Torej, kaj lahko zamrznete za zimo v zamrzovalniku? Različna zelenjava, zelišča, sadje in jagode, mešanice različnih izdelkov, polizdelki na osnovi žit, zelenjave, mesa in rib.

Prednosti zamrzovanja hrane

Zamrzovalni del v hladilniku ali ločen aparat z več policami daje veliko prednost. Veliko zdravih in naravnih izdelkov je na voljo le v določenem obdobju, v zamrzovalniku pa bodo ležali od nekaj mesecev do enega leta.

Vse prednosti zamrzovanja hrane:

    Pri hitrem zamrzovanju izdelki ohranijo največ hranilnih snovi v sestavi, ostanejo elastični, svetli in dišeči, kot sveži.
  1. Shranjevanje ne zahteva dodajanja soli, sladkorja, vretja, čeprav nekateri recepti uporabljajo dodatno pripravo zelenjave.
  2. Veliko sadja, nabranega in zamrznjenega poleti, je veliko bolj zdravega od tistega, ki se pozimi prodaja v supermarketih.
  3. Porabite nekaj dni za pripravo zamrznjene hrane in založeni boste s priročnimi porcijami vso zimo. Zamrzovanje bistveno prihrani čas, ki ga gospodinja dnevno preživi za štedilnikom.
  4. Možnost poskusov, zanimive oblike zamrzovanja za otroške zajtrke.
  5. Prihranek denarja pozimi.

Zamrzovanje ima samo dve slabosti:

    Če je izdelek, ki ni priporočljiv za zamrzovanje, shranjen na ta način.
  1. Če naprava ne more zagotoviti stabilne nizke temperature.

Splošna pravila

Da so zamrznjena živila primerna za nadaljnjo pripravo, morajo biti pravilno izbrana. Vse sadje jemljemo zrelo, vendar ne prezrelo. Preberite priporočila za izbiro naravne zelenjave in sadja, če nimate svojega vrta.

Revija Miss Cleanliness poudarja: deformirani, zgubani izdelki, okuženi s škodljivci, niso primerni.

Vse mora biti oprano in posušeno, vključno z zelenjem: odvečna vlaga se bo strdila in oblikovala ledeno skorjo. Tak izdelek zavzame več prostora in se že pri odmrzovanju razleze in izgubi okus.

Nasvet Če želite pospešiti sušenje izdelka, uporabite funkcijo "hladen zrak" sušilnika za lase.

Pazljivo razmislite tudi o izbiri posod za shranjevanje:

    Uporabite plastične posode s pokrovi, vrečke za zamrzovanje, vrečke z zadrgo, pladnje, škatle za mlečne izdelke.
  1. Primerna folija za živila, folija.
  2. Mimogrede, na voljo bodo kalupi za led, pecivo, sladkarije, tudi kodraste.
  3. Vrečke za smeti, neživilski plastični izdelki, vrečke iz blaga, ovojni papir niso primerni za shranjevanje.

Pomembno Ponovno zamrzovanje je vedno prepovedano!

Druga pomembna točka je rok uporabe. Najdaljše obdobje skladiščenja zelenjave, jagodičja in sadja je eno leto, zelenjava traja do 4-10 mesecev, gobe - do šest mesecev. Ni zamude. Da ne pozabite pravočasno zamrzniti, vedno podpišite datum embalaže in rok uporabnosti.

Vsa ta pravila so izredno preprosta, vendar jih je treba brezpogojno upoštevati.

Zamrzovanje zelenjave in zelišč

Prva stvar po obiranju je zamrzovanje zrele zelenjave in aromatičnih zelišč. Izdelke je treba oprati, olupiti, peclje in semena. Shranite ga lahko celega, pa tudi nasekljanega in celo pretlačenega. Vse je odvisno od prihodnjih ciljev gostiteljice. Najboljša možnost je več načinov rezanja, tako bo jedilnik pester.

Splošno pravilo za zelenjavo Kose in druge vrste kosov najprej posamično zamrznemo, nato pa zlijemo v skupno vrečko. Tako se izdelki ne držijo skupaj.

Katero zelenjavo lahko zamrznemo doma:

    Paradižnik je zamrznjen v kockah ali rezinah.Prva možnost je uporabna za juhe in enolončnice, druga - za pico in meso v francoščini. Sadje je vredno odstraniti kožo tako, da jih potopite v vrelo vodo. Paradižnikovo mezgo je enostavno narediti z mešalnikom. Porazdelimo ga v skodelice ali modelčke za led.
  1. Češnjev paradižnik je zamrznjen cel, le par lukenj naredite v mezgi, da ne poči.
  2. Bolgarski poper predhodno očistimo iz pecljev in semen. Nato pustimo cele in uporabimo za nadev ali narežemo na trakove in kocke.
  3. Brokolijevo cvetačo je zelo enostavno shraniti. Zeljno glavo najprej razdelimo na socvetja, nato vse skupaj operemo, osušimo in porazdelimo v vrečke. Brokoli včasih blanširamo. To storite tako, da zelje najprej nekaj minut držite v vreli vodi, nato pa ga prestavite v ledeno vodo, da se ohladi.
  4. Jajčevce shranimo surove, blanširane in pečene. Končano sadje gre v posodo takoj po odmrzovanju in se kuha nekaj minut. Raw bo trajal dlje.
  5. Bučke in bučke pred shranjevanjem po možnosti malo pokuhamo. Če tega ne storite, bo kaša imela grenak okus. Pazite, da odstranite lupino in semena. Nato narežemo na primerne kose in pustimo v vreli vodi največ 15 minut. Ohlajene kose pošljemo v zamrzovalnik.
  6. Način zamrzovanja buč je podoben delu z bučkami in bučkami. Zamrznjena je v kockah, pretlačena, naribana ali blanširana.
  7. Koruzni storži so zamrznjeni celi ali v posameznih zrnih. Zeljne glave je priporočljivo predhodno blanširati, da zrna bolje ohranijo barvo in sladkobo.
  8. Stročji fižol se dobro obdrži na hladnem, uporabljamo ga tako samostojno kot v zelenjavnih mešanicah. Stroke predhodno blanširamo.
  9. Kumare so kljub vodenemu mesu tudi zamrznjene. Majhne kumarice shranimo cele, velike plodove narežemo in zdrobimo na primeren način.
  10. Korenje je priročno shraniti naribano za cvrtje. Enako je rdeča pesa.
  11. Steblo zelene je zamrznjeno celo ali v majhnih koščkih.
  12. Korenino hrena pripravimo v naribani obliki.

Zeleni

Kako pravilno zamrzniti različno zelenjavo:

    Peteršilj, koper, koriander, zelena čebula se temeljito operejo, nato posušijo in dajo v porcijske vrečke. Odstranite ves zrak iz embalaže. Zeleno lahko tudi pretlačimo in shranimo v posodicah za led.
  1. Kislico je priporočljivo narezati in blanširati.
  2. Bazilika je najbolj okusna v oljčnem olju: narezana na majhne koščke, pomešana z oljem in vlita v modelčke za led.
  3. Liste špinače zvijemo v cevke in tesno zapakiramo s folijo za živila.
  4. Listna solata, rukola, vodna kreša, pehtran, rožmarin in druga aromatična zelišča so shranjeni v strogo suhi in tesno zaprti embalaži.
  5. Rizezove, malinove in metine liste za čaj zamrznemo cele, vendar jih je bolje posušiti.

Nasvet Vsa živila naj bodo majhna. Če vse zlijete v skupno embalažo, jo boste morali redno jemati ven in vračati nazaj. Škoduje izdelku.

Sadje in jagode v zamrzovalniku

Seznam zamrznjenega sadja in jagodičja je tako obsežen kot skupina zelenjave. Katero sadje je najboljše pri nizkih temperaturah:

  • breskve, slive, marelice - samo odstranite koščico;
  • hruške, narezane na rezine ali pretlačene s sladkorjem;
  • kutine shranjujemo na okrogle rezine ali kocke;
  • jabolka olupimo in olupimo semena, nato jih pretlačimo, naribamo, narežemo na kocke itd.

Jagode za zamrzovanje, seznam in priporočila:

    Osnovno pravilo: če ima jagoda gosto lupino, jo lahko zamrznete cele, če je struktura mehka, jo pretlačite.
  1. Celo shranjeno grozdje, ribez, češnje, kosmulje, borovnice, kovačnik.
  2. S hitrim zamrzovanjem maline, robide in jagode ostanejo cele.
  3. Jagode potresemo s sladkorjem, če niso dovolj sladke.
  4. Pure je enostavno narediti z mešalnikom. Mehke jagode in maline pregnetemo z vilicami. Pire shranjujte v modelčkih za ledene kocke ali uporabite žlico za sladoled.
  5. Jagode v sirupu ostanejo sladke, uporabljajo se za kuhanje kompotov. Če želite to narediti, zmešajte sladkor in vodo (1: 2), stopite sirup in ga prelijte s polovico višine sadja. Ko se sirup ohladi, se posode pošljejo v zamrzovalnik.

Uporabite način turbo zamrzovanja: dovolj je, da sveža živila nekaj ur hranite v komori, da takoj zamrznejo. Nato nastavite standard -18 stopinj ali bolje -20-25.

Nasvet Da preprečite mešanje vonjav po hrani v zamrzovalniku, uporabite eno polico za sadje, zelenjavo in mešanice, drugo pa za mesne izdelke.

gobe

Večina užitnih gob prenese zmrzovanje. Sveže nabrani šampinjoni, gobe, jurčki, jurčki, lisičke, gobe se pošljejo v dolgotrajno skladiščenje.

Kako hitro zamrzniti gobe:

    Gobe razvrščene glede na črvivost.
  1. Vse je oprano in posušeno.
  2. Majhne gobe zamrznemo cele, velike - v kosih.
  3. Gobe po kuhanju tudi shranimo: pustimo jih v vreli vodi 5-7 minut, ohladimo in damo v posode.

Polizdelki, mešanice

Ideje za zelenjavne pripravke, ki bodo olajšale kuhanje:

    Bolgarske paprike, polnjene z rižem, mletim mesom ali zelenjavo.
  1. Mešanica z napol kuhanim rižem, koruznimi zrnji, fižolom, papriko, zelenim grahom itd.
  2. Standardni set za juho: korenje, čebula, pesa, paprika, paradižnik. Vse prej rahlo popražimo, ni pa nujno.
  3. Zamrznite ločeno pečeno čebulo in korenje.
  4. Domači cmoki s krompirjevo-jagodnim nadevom.
  5. Mešana zelena za juho.
  6. Mešanice jagodičja za sadni napitek in kompot: češnje, ribez, maline, kosmulje itd.

Meso in ribe

Ni vam treba vedeti veliko o shranjevanju mesa in rib. Izdelke temeljito operemo in posušimo, porazdelimo v ločene vrečke v priročnih porcijah.

Rok uporabnosti perutnine je 7-12 mesecev, svinjine 6-10 mesecev, govedine 12 mesecev. Ribe se hranijo od 6 mesecev do enega leta, odvisno od vrste.

Katerih živil ne smemo zamrzniti

Česa ne smemo hraniti v zamrzovalniku, sploh če naprava nima funkcije šok zamrzovanja:

    Surova čebula in česen - postaneta letargična in brez okusa.
  1. Trdi siri - samo hitro zamrznjeni, mehke sire je najbolje shraniti v hladilniku.
  2. Mlečni izdelki - jogurt, kisla smetana itd. Njihovo stanje po odmrzovanju ni veliko želenega.
  3. Cel sadež z veliko vlage v njem, kot so melone in lubenice. V tem primeru je bolje dati prednost pireju ali soku.
  4. Nekatera listnata zelenjava izgubi obliko in potemni: solata, špinača, kislica.
  5. Rezine redkvic, repe, zeljnih listov se pokvarijo v zamrzovalniku.

Izkoristite zamrzovalnik na polno: sebi in svoji družini zagotovite zdravo zamrzovanje, da bo zimski jedilnik raznolik, okusen in hranljivo bogat.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti