Ponve s premazom proti prijemanju so zelo priročne za uporabo in skoraj nepogrešljive v vsakdanjem življenju prave gospodinje. Toda težava je v tem, da pravijo, da ponve s premazom proti prijemanju ne morete pomivati v pomivalnem stroju, ker se lahko pokvarijo. Je res tako resno? Poskusimo ugotoviti, kaj se zgodi s posodo proti prijemanju, če jo pomijete v PMM.
Naj rečem ne PMM?
Strokovnjaki se ne zavezujejo, da bi nedvoumno trdili, da je pomivanje posode s premazom proti prijemanju v pomivalnem stroju nesprejemljivo.Tehnologija se skoraj vsak dan spreminja na bolje in mnogi proizvajalci kuhinjskih pripomočkov so verjetno že ustvarili bolj odporne in nezahtevne materiale. Da pa bi se plast proti sprijemanju obdržala dlje in ne bi izgubila svoje trdnosti, je treba upoštevati številna pravila ne samo pri pranju, ampak tudi pri uporabi izdelka in negi.
Zagotovo se vam je že zgodilo, da ste pustili umazano ponev v umivalniku, nato pa niste mogli sprati strjene črne plasti maščobnih nakopičkov na površini. Stvar je v tem, da morate posodo takoj umiti, ne da bi to zadevo odložili za pozneje. V nasprotnem primeru je pranje zažgane maščobe neuporabno, le poškodovali boste zaščitno površino in hrana se bo med kuhanjem začela goreti.
Pozor! Takoj po kuhanju je treba posodo še pustiti malo počivati, da se ohladi. Nikoli ga ne poskušajte umetno ohladiti tako, da ga postavite v hladilnik ali pod hladno vodo.
Po ohlajanju ponev pomijte v topli vodi z mehko krpo ali gobo, na katero ste dodali kapljico tekočega detergenta. Brez trdih krtač in kovinskih gobic ter praškov z abrazivnimi delci. Če ponev z neoprijemanjem postavite v pomivalni stroj, ne uporabljajte detergentov z visoko koncentracijo aktivnih delcev.
Obstaja še nekaj splošnih nasvetov za ravnanje s ponvo.
- Za mešanje hrane uporabljajte lesene ali silikonske lopatice, ne kovinskih vilic in nožev, ki praskajo površino.
- Ko na površini nastanejo velike površine poškodovane plasti, je treba posodo zamenjati, sicer na njej ne bo mogoče kuhati.
- Uporabite občutljive gobe in detergente.
- Ne režite hrane v ponvi.
- Anti-stick se boji temperaturnih sprememb, zato ponve s hrano nikoli ne postavljajte v hladilnik.Prav tako morate skrbno segreti napravo (čeprav je zasnovana za 260 stopinj). Če pretiravate, bo premaz začel zaostajati. Pri čiščenju posode v pomivalnem stroju si zapomnite to in nastavite načine s segrevanjem vode na 35-45 stopinj, ne višje.
Pomembno! Suhe ponve nikoli ne postavljajte na ogenj, notranjost vedno namažite z oljem, da jo pripravite za segrevanje.
Pred prvo uporabo ponev namočimo v toplo vodo, nato osušimo z brisačo in notranjo plast namažemo z oljem. Potem ponev ne bo trpela, postopek kuhanja pa bo preprost in udoben za gostiteljico. Kar zadeva pomivalni stroj, je nezaželeno, da tam pomivate posodo proti prijemanju, včasih pa je to mogoče, da prihranite čas in trud. V tem primeru se izogibajte agresivnim detergentom in visokim temperaturam.
Poneve, ki ne zdržijo PMM
Evo, kar zagotovo ne prenaša pomivanja v pomivalnem stroju, so to aluminijaste, litoželezne ponve in ponve s teflonsko prevleko. Oglejmo si vsakega podrobneje.
Aluminij v stiku z vodo začne temneti, razpadati in proizvajati človeškemu telesu škodljive snovi. Slabo vplivajo na spomin, prebavni proces itd. Da se to ne bi zgodilo, so aluminijaste posode prekrite s posebnim zaščitnim slojem - oksidnim filmom. V pomivalnem stroju je pritisk vode zelo močan, detergenti pa so narejeni na alkalni osnovi, vse to skupaj uniči oksidno plast, pride do stika aluminija z vodo in posledično do zdravstvenih posledic.
Kar zadeva ponve iz litega železa, vsi vedo za njihovo posebnost - porozna površina, skoraj groba. Pred uporabo ponve jo izkušene gospodinje zažgejo z debelo plastjo rastlinskega olja. Olje zapolni pore in ustvari zaščitni film. Ko je izpostavljena agresivnim detergentom in trdim gobam, se ta plast uniči. Posledično litoželezna prevleka rjavi, hrana pa se začne še posebej močno lepiti nanjo. Zakaj, tudi dolgo bivanje litega železa v vodi slabo vpliva na njegove lastnosti.
Teflonska prevleka je na splošno polimerna, torej sintetična. Takšni materiali so še posebej odporni na močne mehanske obremenitve. V pomivalnem stroju se taka prevleka ne samo pokvari, ampak se popolnoma odlušči. Tudi mešanje hrane med kuhanjem v teflonski ponvi je potrebno le z leseno lopatko, sicer se težavam ne izognete.
Teflonske in litoželezne ponve je enostavno ročno očistiti. Glavna stvar je upoštevati osnovna pravila:
- uporabljajte samo mehke krpe in gobe;
- Za detergent ne uporabljajte močnih čistilnih praškov in gelov z visoko vsebnostjo alkalij.
Včasih se ljudje tega zavedo prepozno, ko iz pomivalnega stroja že vzamejo zarjavelo ponev. Kako oživiti material?
- Poskusite se znebiti površinske rje z mehko krpo, navlaženo s toplo vodo.
- Nato počakajte, da se notranja površina posuši, in jo napolnite z olji in soljo v velikih granulah. Sol bo zbrala ostanke rje.
- Vse skupaj postavimo na srednji ogenj in pustimo vreti. Takoj, ko se pojavi značilen vonj, takoj ugasnite plin in pustite sol, da se ohladi.
- Po ohlajanju odstranimo sol iz pekača in ponovno izdatno namažemo z oljem z obeh strani. To bo obnovilo poškodovano zaščito.
Kar zadeva pomivanje aluminijastih posod, morate tudi to storiti ročno, a v vsakdanjem življenju so vzorci iz litega železa in teflona veliko bolj priročni. Aluminij se hitro segreje, pregrevanje pa je polno gorenja hrane in maščobe, ki ju je izjemno težko očistiti.
Jedi, ki se "ne bojijo" PMM
Poneve iz materialov, ki so odporni na mehanske obremenitve, agresivna čistila in temperaturne ekstreme, lahko brez težav pomivate v pomivalnem stroju. Sem spadajo:
- nerjaveče jeklo;
- keramika ali emajl (čeprav se je treba izogibati izdelkom z visoko vsebnostjo klora, alkalij in kislin);
- titan. Izberite nežen način in bolj ali manj občutljive izdelke.
Aparat postavite v pomivalni stroj na glavo ali na stran, tako da so vse aktivne površine očiščene. Plastične ročaje, če so prisotni, je bolje odstraniti, da se ne pokvarijo. Poleg tega bo ponev lažje postaviti v komoro brez njih.