Buča je precej velika zelenjava, ki je ni mogoče pojesti naenkrat. Če želite shraniti rezano bučo, morate vedeti, kako to storiti. Obstaja veliko možnosti za ohranjanje sveže zelenjave.
Ali je možno shraniti olupljeno bučo
Mnogi ljudje zmotno domnevajo, da lahko buče hranite pri sobni temperaturi. Vendar pa se bo po 40 urah začel proces razgradnje. To je popolnoma druga stvar - kul mesto.
Narezana buča bo v hladilniku ostala veliko dlje. Tudi kulturo lahko vložite, zamrznete. Ali pa naredi slasten pire.
Kako dolgo zdrži buča v hladilniku
Zelenjava lahko ostane v hladilniku do 1,5 tedna. Ves ta čas bo primeren za uživanje. Če ima hladilnik visoko stopnjo moči (temperatura je nižja od standardne), se lahko rok trajanja podaljša do 21 dni.
Kako shraniti narezano bučo
Če želite rešiti del ploda, je treba upoštevati naslednja pravila:
- Kupite sadje brez poškodb. Sledi gnilobe so nesprejemljive. Če se je vsaj majhen del že poslabšal, ne bo uspelo rešiti. Lahko pa greš drugače - skuhaj kompot, naredi sok.
- Za shranjevanje uporabite hladen prostor.
- Olupljeno sadje mora biti shranjeno v zaprti embalaži.
Če je lupina poškodovana, jo odstranimo. Brez tega lahko. Nato morate sadje narezati in vsak kos zaviti tako, da se lupina ne dotika pulpe.
Nasvet! Za zavijanje uporabite celofanske vrečke, papir, folijo.
V hladilniku
Olupljeno bučo lahko shranite v hladilniku. Brez lupine je izdelek shranjen do 3 dni. Obstaja možnost, da bodo rezi preperele. Da bi se temu izognili, kose premažemo z oljem. Nato ovijte s prozorno folijo.
V ovoju lahko rok uporabnosti doseže 3 tedne. Glavna stvar je, da temperaturni režim ne presega +3 stopinje. Pred uporabo takega izdelka je vrhnja plast previdno odrežena.
| Čas | |
| 48-72 ur | |
| 14-21 dni | |
| 30 dni |
V zamrzovalniku
Če je treba, lahko bučo shranite za dalj časa. Na primer od 180 dni. Na pomoč priskoči zamrzovalnik. Zelenjavo je treba narezati na koščke, zaviti v polietilen.
Optimalna temperatura do -16 stopinj. Pri tej temperaturi lahko sadje ostane sočno do enega leta. Najpomembneje je, da raven vlažnosti ne sme presegati 75%. Pod takimi pogoji se praznine ne bodo začele izsušiti.
Če je buča velika in ne gre v hladilnik
Precej problematično je spraviti sadež impresivne velikosti v hladilnik. V tem primeru ga je treba razrezati na koščke:
- Najprej se odstrani pecelj.
- Priporočamo uporabo ostrega noža za rezanje.
- Vsi kosi so zapakirani in poslani na shranjevanje v hladilniku.
Obstaja še en način za odstranitev lupine. Sadje prebodemo na več mestih in pošljemo v mikrovalovno pečico za 2 minuti.
Kako dolgo zdrži buča
Rezano sadje lahko hranimo od nekaj dni do enega leta. Čas je neposredno odvisen od ustvarjenih pogojev:
- Izdelek v hladilniku in nepakiran - do 3 dni.
- Pakiran izdelek v hladilniku - do 3 tedne.
- Zelenjavo lahko v zamrzovalniku shranite do 12 mesecev. To obdobje je odvisno od mraza in stopnje moči. Če prostor ne dopušča, lahko zelenjavo narežete na majhne koščke, odstranite lupino in lupino, naribate na grobo Rende in pakirate. Med toplotno obdelavo okus oslabi, a za dušenje je ravno pravšnji.
- Pri sobni temperaturi, ne več kot +20 stopinj - največ 3 dni.
Kot kaže praksa, če iz buče ne odstranite lupine in kosov namažete z rastlinskim oljem, bo rok uporabnosti v zamrzovalniku veliko daljši. Hkrati pa se plodovi sčasoma ne bodo posušili.
Bučne jedi za dolgotrajno shranjevanje
Pred izbiro načina shranjevanja je pomembno izbrati kakovosten sadež. Ne sme biti poškodovan. Zdrava zelenjava je ključ do dolgoročnega shranjevanja.
Blanširano
Blanširanje je kratka toplotna obdelava. Zahvaljujoč tej rešitvi bo okus ostal nespremenjen. Po odmrzovanju bo izdelek enak svežemu. Algoritem dejanj:
- Odstrani lupino. Narežite na kose želene velikosti.
- Bučo daj v cedilo. Potopite ga v posodo z vrelo vodo. Sestavite 3–5 minut.
- Ujemi. Odlijemo vodo. Ohladi se.
- Razprostrite po papirnatih prtičkih. Pustite, da se kosi posušijo.
- Razporedite v serijah. Daj v zamrzovalnik.
Včasih je težko odstraniti lupino. Ker je v nekaterih sortah pregosto. Zaradi udobja so rezine debele največ 3 cm.
Piriranje
Ta možnost velja za dietno. Ker se za pripravo granuliranega sladkorja uporablja zelo malo. Boste morali vzeti 1 kg buče, olupljene in olupljene. Zmeljemo ga z mešalnikom. Ali prepustite skozi mlinček za meso.
Masa mora biti homogene konsistence. Bučni pire, 300 g granuliranega sladkorja damo v ponev. Pristavimo na počasen ogenj. Pustite vreti 2 uri. V tem primeru je priporočljivo, da pire nenehno mešamo, saj se lahko zažge. Na koncu dodajte majhno količino limoninega soka. To bo izboljšalo okus.
Uničujoče
Druga možnost shranjevanja je sekljanje buče. Konzistenca mora biti pasta. Olupljeno sadje najprej spečemo ali skuhamo. Če izberete prvo metodo, vendar potrebujete:
- Narežemo na majhne koščke. Skorja se ne odstrani.
- Razporedi po pekaču tako, da je pulpa na vrhu.
- Poslano v pečico.
- Pustite 60 minut na +200 stopinj.
- Zdrobite z mešalnikom.
Končano maso zapakiramo v vrečke ali posode, pošljemo v zamrzovalnik. Izdelek lahko ohrani svoje lastnosti do 12 mesecev.
Posušeno
Na začetku je treba pripraviti sadje:
- Bučo temeljito operemo pod tekočo vodo. Prereži na pol.
- Jedro in semena je enostavno odstraniti z jedilno žlico.
- Odstrani lupino.
- Narežemo na kose. Bolje je narediti rezine debeline 1 cm.
- Prelijte z vrelo vodo za 1-2 minuti. Izpusti vodo.
- Razporedi po pekaču. Pokrijte s folijo ali pergamentnim papirjem.
Domači postopek sušenja:
- Bučo pustimo v pečici na +60 stopinj 4,5 ure.
- Po določenem času vzemite, obrnite, ohladite.
- Nastavite za 2 uri na +80 stopinj.
- Prenesite v zaprto čisto posodo.
- Pošljite v kateri koli temen prostor in vedno na suho.
Bučo lahko v tem stanju shranite do 1 leta.
Pozor! Sušenje lahko poteka v električnem sušilniku. Temperaturo nastavimo na +60 stopinj in pustimo povprečno 16 ur.
Slano
Slane buče veljajo za dietne. V 100 g končnega izdelka je samo 45 kcal.
Sestavine, ki jih potrebujete:
- buča - 1 kg;
- česen - 50 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- poper - 1 velika;
- namizni kis - 80 g;
- sol - 25 g;
- granulirani sladkor - 100 g.
Postopek kuhanja:
- Olupljeno bučo narežemo na majhne koščke.
- Semena paprike odstranimo. Narežemo na tanke trakove.
- Česen je strt.
- V ponev nalijemo 2 litra vode, dodamo kristalni sladkor, sol, kis, olje. Vse zavrite.
- Dodaj bučo. Ko zavre, kuhajte na srednjem ognju 30 minut.
- Razlijte v sterilizirane kozarce, zvijte.
Ta količina zadostuje za litrski kozarec.
Zdravo bučo lahko shranite vso zimo, tudi če jo razrežete. Glavna stvar je izbrati pravi način in potem vas bo sončna zelenjava navdušila s svojo svežino.