- Koristnosti kmetijskih proizvodov za zdravje
- Kakšno nevarnost lahko predstavljajo kmetijski izdelki
- Kako nakupovati na spontani tržnici
- Pravila za izbiro različnih izdelkov
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Vsak od nas je v trgovinah že srečal izdelke, kjer je sestava bolj podobna periodnemu sistemu in ne vsebuje ničesar naravnega. So seveda vegetarijanci in izvirniki, ki imajo raje rastlinsko olje, palmovo olje namesto podeželskega mleka ali sojo namesto kosa mesa, a v moji družini ni tako. Že vrsto let sem se trudil, da bi kmetijske pridelke kupoval na spontani tržnici in ne šel v trgovino. Želim deliti svojo izkušnjo, kako izbrati naravno mleko, skuto, kislo smetano ali mesne polizdelke in se ne zastrupiti.
Koristnosti kmetijskih proizvodov za zdravje
Naravna pridelava je varna tako za okolje kot za ljudi. Izdelek nima smisla obogatiti z dodatnimi vitamini in minerali, narava to naredi namesto nas. In če kravo ali pujska gojita v dobrih pogojih in na naravni travi, bosta meso in mleko vsebovala vso potrebno sestavo koristnih snovi, ki jih telo potrebuje.
Večina malih proizvajalcev, ki trgujejo na spontanih tržnicah, pri pridelavi zelenjave in sadja ne uporablja kemikalij za hitro zorenje. V naravnem mesu le redko najdeš antibiotike ali prepovedana zdravila, saj kmetje pojedo vse, kar so sami pridelali in s tem nahranijo svoje družine, presežke pa prodajo.
Okus izdelka ni majhnega pomena - za malega proizvajalca je nasičen in "poln" , s čimer se ne more pohvaliti niti trgovska polica z oznako "eko" .
Kakšno nevarnost lahko predstavljajo kmetijski izdelki
Velike proizvodnje organizirajo nadzor kakovosti na vseh stopnjah, ki ga regulira država, s čimer se mali kmet ne more pohvaliti. Na spontani tržnici lahko kupite "prašiča v vreči" , ni dejstvo, da se boste zastrupili, vendar bodo koristi naravnega mleka, mesa ali zelenjave minimalne.
Ob nezadostni skrbi za živali na farmah so lahko proizvodi kontaminirani s patogenimi bakterijami, kar lahko povzroči žalostne posledice. Če torej obstaja najmanjši dvom o poštenosti in čistosti prodajalca, je bolje, da nakup zavrnete.
Najbolje in najbolj varno bi bilo kmečke pridelke kupiti v najbližji vasi pri babici, kjer je zagotovljeno, da jih sama poje in skrbi za svojo kravo ali vrt na primerni ravni.
Kako nakupovati na spontani tržnici
Če se je vaša družina odločila, da bo uživala samo zdravo hrano, potem morate, ko pridete na mesto s stojnicami, poznati pravila za izbiro kmetijskih izdelkov. Za začetek vam bo to pomagalo določiti vašega prodajalca, pri katerem lahko kupujete izdelke brez strahu za dobro počutje svojih najdražjih.
Kdaj nakupovati
V tem primeru bi morali žrtvovati jutranji spanec in priti na trg pred 9. uro. Kmetje običajno začnejo trgovati zgodaj in prodajo svoje blago pred kosilom, tisti, ki ostanejo za njim, bodisi zavajajo kupce ali ponujajo izdelke nizke kakovosti.
Tržne velikosti
Bistvenega pomena, če razmišljate o nakupu zdrave hrane. Obstaja neizrečeno pravilo, več kot je trgovskih centrov na trgu, večja je verjetnost, da boste pod kmetijskim proizvodom prodali blago iz najbližje proizvodnje, kupljeno na težo.Ne nakupujte v centru, kjer prodajalci zaradi najemnine za prostor goljufajo in goljufajo, bolje je, da si ogledate skrajne pulte.
Od koga lahko kupim blago
Preden pristopite k pravemu izdelku, opazujte, koliko potencialnih kupcev je v bližini. Če je trgovina “živahna”, je preizkušena s strani drugih ljubiteljev zdrave in polnovredne hrane, lahko kupite manjšo količino blaga za preizkus.
Vredno je biti pozoren na videz prodajalca, bolj čist in urejen kot je videti, bolj skrben je do svojega gospodinjstva.
Bodite pozorni na sezono
V globoki zimi ne moreš kupiti lokalne sveže zelenjave in sadja. Kmetijski izdelki imajo zelo omejen rok trajanja in če se prodajajo izven rastne sezone, kemikalij ne manjka.
Nasprotno, meso in mleko je najbolje kupiti v hladni sezoni. Mali proizvajalci si ne morejo privoščiti prenašanja blaga v hladilnikih, zato ga poleti prodajajo v majhnih količinah, pozimi pa lahko dlje.
Poglejte barvo in preučite aromo
Izrazit vonj ali barva nakazujeta uporabo kemikalij, ki jih kmetje ne dodajajo svojim izdelkom. Zelenjava in sadje, pridelana na lastni kmetiji, ne moreta biti popolnoma gladka in lepa kot v trgovinah, majhne napake na lupini je treba le pozdraviti. Mlečni in mesni izdelki naj imajo nežno aromo in brez tujih vonjav.
Pravila za izbiro različnih izdelkov
Na spontani tržnici lahko kupite vse, kar lahko raste na tleh ali v jati. Toda po kosu mesa je nemogoče ugotoviti, kako se je ohranila krava ali prašič, zato vam bo nekaj koristnih nasvetov pomagalo izbrati zdrav in varen izdelek.
Na kaj iskati pri nakupu kmetijskega izdelka:
- Piščanec. Najprej se morate dotakniti trupa, koža mora biti mehka in imeti rumenkast odtenek.Kmetje ostanke puha zažgejo na ognju, zato je malo opraševanja sprejemljivo in celo spodbujano. Če je piščanec manjši od 1,5-2,0 kg, je to kokoš nesnica, iz katere bo pripravljena odlična bogata juha. Velike trupe je najbolje kupiti za cvrtje in kuhanje drugih jedi.
- Meso. Izbrani kos morate pritisniti s prstom, če je svež, se bo vdolbina takoj zgladila. Poglejte barvo: svinjina mora biti rožnata, govedina mora biti rdeča. Prosite prodajalca, naj naredi rez na kosu in vdihnite prvo aromo, ne bi smelo povzročiti neprijetnih asociacij.
- zelenjava in sadje. Nikoli ne kupujte jabolk ali paradižnikov s popolnoma ravno površino in obliko, kar kaže na vnos pesticidov in kemikalij v obdobju rasti. Kmetijski izdelek ima pogosto majhne črvine in izbokline.
- Jajce. Lupina mora biti gladka, sijoča in čista, šele potem lahko tak izdelek imenujemo prehranski in svež. Rahla hrapavost pomeni, da je bilo jajce v hladilniku shranjeno več kot en teden, kar poveča verjetnost okužbe s patogenimi bakterijami.
- Mleko, kisla smetana, skuta. Barva in okus sta neposredno odvisna od sezone nakupa. Poleti imajo mlečni izdelki rumenkast odtenek in sladkast priokus, pozimi so rahlo kisli in bele barve.
Če boste upoštevali vsa moja priporočila, lahko najdete svojega prodajalca, ki bo vaši družini zagotovil zdrave in varne izdelke. Vsak samospoštljiv proizvajalec, ne glede na velikost kmetije, bo ponudil le najboljši izdelek na trgu.