Lani me je moj boter pogostil z zanimivo konzervo: po okusu je po gobah, po videzu pa po bučkah. Seveda sem začela spraševati po receptu. Kuma je dolgo zavračala, potem pa se je vendarle "razšla" . Zvil sem nekaj kozarcev - tako da sploh niso preživeli zime! Moji ljudje so že oktobra pometli s ponarejenimi gobami, s ocvrtim krompirjem in mesnimi kroglicami.

Ta čudovit recept želim deliti s tabo. Hitro, okusno in zelo ekonomično. Gobe v trgovini stanejo 200 rubljev na kg, bučke pa 50. Občutite razliko!

Katere izdelke potrebujete

Za pripravo boste potrebovali:

  • mlade bučke - 1,3 kg;
  • sladkor - 3 žlice. l.;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • sončnično olje brez vonja - 100 ml;
  • česen - 3 stroki;
  • koper - 1 srednji šopek;
  • kis 9% - 100 ml;
  • črni poper - 1 žlička

Bolje je vzeti majhne plodove, brez pečk. Toda moja babica iz dače mi je dala strašne izrastke - trde kot buče in z dozorelimi semeni. nič! Tem pošastim sem odrezal lupino, očistil semena in mehko "gobo" . Bila je samo gosta kaša brez semen. Narezala sem na kocke in tudi dala v akcijo. Nič slabše se ni izkazalo kot z mladimi bučkami.

Sedaj odgovorno izjavljam: prezrela zelenjava ni problem! Lahko se tudi skuhajo, le pomešati se morate.

Kuhanje je zelo enostavno

Bučke olupimo in narežemo na približno 1 x 1 cm velike koščke, ki se ti zdijo preveliki, ne skrbi. Po obdelavi se bodo močno zmanjšale.

    Bučkam dodamo sol, sladkor, kis, poper in sončnično olje.
  1. Koper drobno sesekljajte in potresite po zelenjavi.
  2. Strok česna olupimo, pretlačimo in damo v bučke.
  3. Pustite slepec 3 ure na sobni temperaturi. Od časa do časa premešamo. Bučke bodo v tem času spustile veliko soka. Naj te ne bo strah, tako mora biti.
  4. Medtem ko se bučke marinirajo steriliziramo 0,5l kozarce. Dam jih v hladno pečico, prižgem temperaturo 100oC in nastavim časovnik na 20 minut. Najbolj priročno je, da ga vstavite in pozabite, dokler pečica ne zacvili.

Če uporabljate isto metodo za sterilizacijo zašitih pokrovov, odstranite gumice iz njih! V pečici se bodo posušile in izgubile elastičnost. Nekoč sem navil kozarce s tako "posušenimi" gumijastimi trakovi - vse je bilo otečeno. Ne ponavljaj mojih napak!

    Bučke razporedimo v sterilne kozarce, zapremo pokrove in damo v lonec v hladno vodo. Nalijte vodo "do ramen" ali malo nižje. In ne pozabite pod kozarce položiti krpe, da kozarec ne poči od stika z ogretim dnom.
  2. Bučke sterilizirajte 7 minut v vreli vodi. Nato ga izvlecite in zvijte.

Dobila sem 2 pločevinki po 0,5 litra konzerve iz 1,3 kg zelenjave in majhno skledo vloženih bučk. Solato smo pojedli na mah - sladko-kisla, hrustljava, zelo okusna. Sedaj pogosto za večerjo vlagam bučke takole - zdravo je in ekonomično.

Tale recept sem našel posebej za preveč razraščeno sadje.

Bučke kot mlečne gobe

Vzemite 1,8 kg velikih trdih sadežev. Odrežite kožo in odstranite semena.

Pripravi:

  • šopek kopra z dežniki, kot za vlaganje kumaric;
  • glavica česna
  • nageljnove žbice - 6 kosov;
  • lovorjev list - 3-4 kosi;
  • zrna črnega popra - 10-15 kosov;
  • sol - 4 žlice. l;
  • sladkor - 6 žlic. l.;
  • kis 9% - 124 ml.

Tokrat vam ni treba marinirati in čakati, zato vnaprej sterilizirajte 3-litrske kozarce in pokrove.

    Bučke narežemo na 2-3 cm dolge kose, da izgledajo kot šampinjonove noge.
  1. Staknite česen, začimbe in koper ter na vrh položite bučke.
  2. Kozarce napolnite z vrelo vodo, počakajte 3 minute in tekočino vlijte v lonec.
  3. Postavite lonec na ogenj in dodajte sol, sladkor in kis. Ko marinada zavre, z njo napolnimo kozarce.
  4. Zategnite praznine s sterilnimi pokrovčki.
  5. Kozarce obrnemo, zavijemo v nekaj toplega in pustimo en dan.

Takšna konzerva je še topla in ne poči. Kozarce sem pustila v shrambi v stanovanju - lepo so stali do zime.

Ta recept sem preizkusila pri tašči. Sama je nisem naredila, ker ne uporabljam začimb, vendar je bila priprava okusna. Zato bom vseeno delila recept.

Bučke z začimbami iz gob

Ta recept uporablja mlado nezrelo sadje. Za 4 pinte boste potrebovali:

  • bučke - 1,5 kg;
  • šopek kopra;
  • sladkor - 75 g;
  • začimba za gobe "Maggi" ali "Knorr" - 1,5 žlice. l.;
  • kis 9% - 0,25 žlice;
  • mleti črni poper - 0,5 žličke;
  • sončnično olje brez vonja - 0,5 žlice

V tem receptu ni soli - vsebuje jo začimba.

    Sadje narežite na majhne koščke - tako da bo videti kot gobe.
  1. Zeleno operite in drobno sesekljajte.
  2. V eni posodi zmešajte zelenjavo, koper, začimbe in začimbe, dodajte olje. Pustite bučke, da se marinirajo 4 ure pri sobni temperaturi. Ne pozabite občasno premešati, da se okus enakomerno porazdeli.
  3. Med tem časom sterilizirajte pokrove in kozarce.
  4. Bučke razporedimo po kozarcih in sok, ki se je odcedil, prelijemo v skledo.
  5. Sterilizirajte konzervirano hrano. 0,5L kozarci naj vrejo 12 minut.
  6. Kozarce zvijemo in ohladimo obrnjene na glavo.

Tašča je opozorila, da konzervirane hrane ni treba zavijati v odejo - zaradi tega so bučke premehke. Da bo zelenjava elastična in hrustljava kot gobe, se mora obdelovanec naravno ohladiti.

Upam, da vam bodo moji recepti všeč. Kako zapirate bučke? Delite skrivne načine.

Kategorija:

Nasveti