S prehranskega vidika je idealen spremljevalec mesa zelenjava. Ponujamo vam, da ugotovite najboljše kombinacije zelenjave in mesa. Te informacije vam bodo v pomoč pri pripravi zdravih in hkrati zelo okusnih jedi, ki bodo brbončice navdušile.

govedina

Goveje meso velja za najboljše in najdražje. Posebej dragocena je marmorirana govedina z enakomernimi maščobnimi plastmi. Njen okus je nežen, prefinjen.

Govedina ne prenaša ostrih okusov in kompleksnih kombinacij okusov. Zelenjava za to meso potrebuje kakovostno in občutljivo, rahlo zasenčeno naravni okus in aromo.

Najboljše kombinacije zelenjave in govedine:

  • za zrezke - brokoli, koruza, kuhani šparglji;
  • za govejo obaro - pire krompir s šampinjoni ali jurčki.


Pri pripravi zelenjavnega pireja za goveje meso se opustite svetla polnila. Uporabite lahko le smetano, jajčni rumenjak, malo modrega sira.

K govedini je odlična tudi naslednja zelenjava:

  • korenček;
  • stročji fižol;
  • bučke;
  • pike;
  • špinača;
  • pesa;
  • brstični ohrovt.

Bolje je, da ne kombinirate govejega mesa z dušenim in kislim zeljem.

Recept za govejo omako:

    Čebulo sesekljajte in prepražite v ponvi do zlato rjave barve.
  1. Dodaj narezan šopek špinače.
  2. Po 3 minutah na isto mesto damo 100 g kisle smetane in premešamo.
  3. Ko omaka zavre, vanjo stisnemo 2 stroka česna, solimo in popramo po okusu ter ugasnemo.
  4. Postrezite z govedino.

Svinjina

Prašičje meso velja za preprosto in nezapleteno. In vendar - najbolj zaužit na svetu: najraje ga ima 37% prebivalcev sveta. Zato je tako pomembno, da ga skuhamo okusno in prav.

Najboljše kombinacije svinjine s sladko kislimi prilogami in omakami veljajo:

  • za kračo - dušeno in kislo zelje;
  • za zrezke - pire krompir s pesto omako ali s praženimi gobami in čebulo, strta zelena čebula, raznovrstna zelenjava (sveža, na žaru).


Odlično se poda k svinjini:

  • korenček;
  • lok;
  • česen;
  • kumare;
  • bolgarska in čili paprika;
  • paradižnik;
  • redkev;
  • solata.

Brusnice, rdeči ribez, brusnice bodo odličen dodatek. Toda tisto, česar svinjina ne prenaša, so šparglji. Prav tako ga ne postrežemo z na olju ocvrto zelenjavo, ocvrtim krompirčkom.

Recept za dušeno svinjino z zelenjavo in ananasom:

    500 g svinjine stepemo, narežemo na majhne porcije.
  1. Marinirajte v 0,5 skodelice sojine omake, 1 žlici. žlica moke, 1 žlica. žlica škroba.
  2. V ponvi popražimo 1 korenček na trakove, dodamo polovico na kocke narezane paprike.
  3. Ko je paprika pripravljena, damo v ponev 100 g konzerviranega ananasa (narezanega na kocke), 1 olupljen paradižnik.
  4. Kuhano zelenjavo daj na krožnik.
  5. Svinjino popeci v vroči ponvi.
  6. Dodaj zelenjavo in omako iz 4 žlic. žlici pikantnega kečapa, 2 žlici kisa in sladkorja.
  7. Na zmernem ognju dušite 5-10 minut.

Jagnjetina

Ovčje meso ima izrazit okus in specifičen vonj. Priporočljivo je, da ga dopolnite z izdelki bogatega okusa.

V kombinaciji z jagnjetino je zaželena naslednja zelenjava:

  • paradižnik;
  • jajčevec;
  • lok;
  • sladka paprika;
  • česen.

Glavno pravilo je, da jagnjetino in prilogo postrežemo le vroče. Brez sveže zelenjave. Meso vsebuje maščobo, ki se strdi že pri 40 stopinjah. Uživanje s hladnimi jedmi bo povzročilo prebavne težave.

Recept za dušeno jagnjetino z zelenjavo:

    Na dno kotla damo 800 g jagnjetine in 300 g slanine, narezane na kose. Sol po okusu.
  1. Na vrhu daj 3 korenčke in 4 čebule, narezane na pol obročke.
  2. Nato - jajčevci (3 kosi). Ne pozabite jih odcediti.
  3. 5 paradižnikov olupimo s kože in prav tako damo v kotel. Sol.
  4. Naslednja plast je tanka slamica paprike (3 kosi).
  5. Nazadnje postavite velike rezine krompirja (10 kosov).
  6. Jed potresemo s poprom, soljo, strti 4 stroke česna, dodamo druge začimbe po okusu.
  7. Kuhajte 2 uri.

Ob napačni kombinaciji se mesni izdelki zadržujejo v črevesju. Razvijajo se gnojni procesi, ki jih spremljajo teža v želodcu, napenjanje in napenjanje.Zelenjava in zelenjava pomagata hitreje prebaviti beljakovinska vlakna. Meso se bolje absorbira, vitamini in druge koristne snovi vstopajo v telo. Človek dolgo časa čuti naval energije in veselja.

Zajec

Mehko kunčje meso se poda k isti zelenjavi kot govedina. Zelenjavne jedi postrežemo kot prilogo ali dušene z zajcem v kisli smetani, smetani.

Najboljša zelenjava v kombinaciji z zajcem:

  • krompir;
  • korenček;
  • bučke;
  • brokoli;
  • zeleni grah;
  • lok.


Recept za dušeno kunčje meso z zelenjavo in gobami:

    Zajčje meso narežemo na porcije, natremo s soljo in poprom ter prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
  1. Postavite v ponev, pokrijte do polovice z vrelo vodo in kuhajte 30 minut.
  2. Na vrh damo sesekljano čebulo, por, bučko, papriko, gobe.
  3. Vrh s smetano in sojino omako.
  4. Kuhajte 30 minut pokrito.
  5. Pred serviranjem jed okrasite s svežimi zelišči.

Ptica

Piščanec, puran in raca se najbolje podajo k sladko-kisli prilogi. Mešanica sadja, jagodičja in zelenjave daje ptici prefinjen odtenek. Celi trupi so pečeni s pomarančami in jabolki (Antonovka).

Najboljše kombinacije:

  • za glavno jed - karamelizirana čebula, v jabolčnem soku dušeno zelje, riž z ananasom;
  • za dojke - pire iz zelene, buče, fižola, graha, cvetače;
  • za ocvrto perutnino - sveža in pečena zelenjava.


Zelenjava, ki se najbolje poda k perutnini:

  • brokoli;
  • zelena;
  • čebula;
  • korenček;
  • sladka paprika;
  • buča;
  • bučke.

Recept za piščančje peruti pečene z zelenjavo:

    Olupite in nasekljajte 1 korenček, 1 papriko, 1 čebulo, 300 g krompirja, 150 g buče, 150 g bučk, 2 paradižnika brez kože.
  1. 400 g piščančjih peruti in krač natremo s soljo in poprom, zmešamo z zelenjavo, dodamo 2 stroka česna (sesekljan), pokapljamo z oljem.
  2. Pečemo v pečici 40 minut na 180 stopinj.

Zelenjavo lahko skuhate z mesom ali postrežete kot prilogo. Najlažja možnost je pire. Ne ustavite se pri običajnem krompirju. Poskusite skuhati pire iz korenja, buče, rdeče pese, graha. Pripravite zelenjavo na žaru ali svežo solato.

Pisana zelenjava daje jedem spektakularen videz. Želiš takoj pojesti lepo, barvito hrano. Preizkusite zgornje recepte in doživite pravo ekstazo ob uspešni kombinaciji zelenjave in mesa!

Kategorija:

Nasveti