Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

https://www.youtube.com/embed/_JBnbm3A1p

Sušenje sadja in zelenjave je eden najstarejših načinov njihovega ohranjanja, ki je danes še vedno priljubljen. Če na primer veste, kako posušiti jabolka v pečici, tako da so v njem vsi vitamini in minerali, lahko pripravite domače pripravke za zimo. Ta poslastica je skladišče vitaminov, ki je lahko koristen nadomestek za sladice. Takšno suho sadje se lahko uporablja za izdelavo dišečih kompotov in želeja, pa tudi kot polnjenje za domačo pečenje. V tem primeru lahko jabolka posušite v mikrovalovni pečici, uporabljajte pečico ali poseben električni sušilnik, pa tudi na "babičino" način, ki jo širi na soncu. Vse je odvisno od vaših zmogljivosti in količine surovin.

Izbira sadja za pripravo suhega sadja

Pred sušenjem morate izbrati ustrezno sadje. Jabolka se med seboj razlikujejo ne le po barvi in okusu, temveč tudi v gostoti. Torej, za pripravo primernega srednjega sadja, z gosto in trdno pulpo. Prav tako ne bi smeli izbrati poletnih sort za sušenje, saj so bolj nežni in krhki, zato se lahko razkrojijo. Zelo sladko sadje ne bo delovalo - po sušenju bodo izgubili okus in bodo preveč sveže.

Če želite posušene jabolke okusne in dišeče, jih je treba izbrati po naslednjem:

  • kisle ali sladko kisle sorte, kot sta Antonovka ali Aport, so primerne za sušenje;
  • sadje mora biti zrelo, celo in brez gnilobe;
  • če je sadje rahlo poškodovano, ga ne vrzite - tak kraj se lahko izrežete, ostale pa posušite;
  • je zaželeno, da se izberejo jabolka iste velikosti, potem bodo rezine enake, lažje se posušijo;
  • bolj sočno sadje bo sčasoma mehko, saj se med sušenjem veliko vode izhlapi in shranjuje se dlje.

Seveda lahko doma posušite jabolka, še posebej, če imate dobro žetev, ki jo je treba ohraniti. V tem primeru jih je treba razdeliti na stopnje in posušiti posebej, ker se čas kuhanja lahko spreminja.

Pripravite surovine za nadaljnje sušenje

Po izboru primernega sadja morajo biti ustrezno pripravljene za nadaljnjo obdelavo. Najprej se odstranijo listi in stebla, nato pa sadje dobro oprati. Če so jabolka zelo umazana, je bolje, da jih nekaj časa namočite v vodo. Po tem je treba temeljito sprati s tekočo mrzlo vodo, nato pa jih pustiti, da se posušijo ali obrišejo s čisto brisačo.

Za sušenje jabolk lahko razrežemo na dva načina.

  • Metoda 1

Odrežite jih na rezine. Če želite to narediti, jabolko narežite na polovico, nato pa ga razrežite na rezine. Debelina kosov mora biti enaka, nato se bodo izsušili. Tako bodo pridelani tako dolgo, tako da bodo primerni za kompote ali polnjenje peciva.

  • Metoda 2

Druga možnost za rezanje sadja bodo kroge - izgledajo lepše in se lahko uporabljajo kot neodvisni sadni sladica. Da bi dobili ravne in tanke plošče, morate odstraniti jedro s posebnim orodjem ali okroglo kovinsko cevjo. Po tem smo jabolko izrezali v "bagels" z ostrim nožem in ladjo, da se posuši.

Rezana jabolka zelo hitro zatemne, saj so bogata z železom, ki oksidira v zraku. Da bi se temu izognili, se kosi plodov namočijo 10 minut v fiziološki raztopini, pripravljeni s hitrostjo 1 žlice na liter vode. Da bi se izognili nastanku "rje", lahko rezine potresemo z limoninim sokom ali potopimo v vodo z dodatkom citronske kisline.

Na domačem kraju lahko pospravite posušeno sadje belega deserta, kar bo odlična alternativa sladicam. Da bi to naredili, sesekljano sadje namočimo za dan v sladkornem sirupu in nato sušimo v peči pri temperaturi približno 60 stopinj 6 ur. Če so rezine velike, je treba čas kuhanja povečati. Ta metoda je primerna za zelo kislo jabolko, šele potem sirup ne sme biti preveč bogat. Izkazalo se je belo, mehko s sladko koruzo, vendar se v primerjavi z običajnimi suhim sadjem skladišči ne dolgo.

Plošča

Sušenje ni najbolj ekonomičen način spravila - iz enega kilograma surovin dobiš do sto petdeset gramov končnega izdelka. Če pa je veliko sadja, potem je ta možnost ohranjanja morda edina. Od dolgotrajnega shranjevanja jabolk se ne samo poslabšajo, ampak tudi izgubijo svojo koristnost.

Suho sadje iz peči ali kako pravilno sušiti jabolka "/>

Kako posušiti jabolka v mikrovalovni pečici in poseben sušilnik?

Čas kuhanja lahko skrajšate in posušite jabolka v mikrovalovni pečici. Ta postopek traja le nekaj minut, vendar manj vitaminov ostane v njih. Da bi posušili sadje v mikrovalovni pečici, so pripravljeni na enak način kot pri sušenju v peči, nato pa jih položite na ploščo, pokrito z enim robom brisač. Druga stran tkanine je pokrita s sadjem in je nameščena v pečici. Tam so posušeni približno 4 minute, nastavlja moč 200 vatov. Ta metoda je primerna za spravilo majhne količine izdelkov.

Najsodobnejša možnost sušenja doma je uporaba posebnega električnega sušilnika. Takšna naprava je poceni, vendar bo omogočala obdelavo veliko surovin brez težav in zmanjšanje časa krčenja. Največja prednost takšnega električnega asistenta je preprostost - naredila bo vse, samo nastavite želeni program. Celoten postopek bo trajal približno pet ur, vendar pa sadnih rezin ni treba obrniti ali pretresati, poleg tega pa ne bodo goreli in bodo imeli zahtevane stopnje krčenja. Vendar pa mnogi gospodinje verjamejo, da uporaba takšne naprave znatno poveča porabo energije.

Da bi prihranili denar in čas, lahko posušite jabolka na soncu in ga razprostrete na pladnju. Ta metoda je najbolj poceni, a hkrati zahteva veliko časa in pozornosti. Zato je treba odvrniti žuželke od sušilcev, da bi zaščitili jabolka pred prekomerno vlago in prahom.

Ne glede na to, katero metodo priprave boste izbrali, je osnovna zahteva, da upoštevate tehnologijo priprave. Potem bo posušeno sadje, kuhano doma, okusno, dišeče in kar je najpomembnejše - zelo koristno zdravljenje za gospodinjstvo.

https://www.youtube.com/embed/_JBnbm3A1p

Preberite več o prednostih in kontraindikacijah posušenih jabolk.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Nasveti