Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Če olupljene orehe shranjujete nepravilno, bo izdelek brezupno poškodovan. V tem primeru ne bodo izginile samo uporabne lastnosti jedrc, ampak se bo poslabšal tudi njihov okus. Problem skladiščenja je še posebej pereč za tiste, ki gojijo enega ali več orehov. Jedra v lupini so shranjena dlje, vendar morate v tem primeru upoštevati določena pravila.

Kako pravilno shraniti oreščke v stanovanju

Obstaja več načinov za shranjevanje orehov doma. Pri izbiri določene metode upoštevajte, ali je ohranjena trda lupina.Lupina ščiti nukleolus pred izpostavljenostjo svetlobi, temperaturnimi spremembami, prodiranjem vlage, absorpcijo tujih vonjav. Vendar pa je lupljenje oreščkov težak in dolgotrajen postopek.

Zato veliko ljudi kupuje prečiščena jedrca, ki bodo v prihodnosti zahtevala posebne pogoje shranjevanja. Poleg tega lahko rečemo, da orehov brez lupine ne bi smeli kupovati na spontanih tržnicah in v bližini prometne avtoceste. Na takšnih mestih je zrak onesnažen, jedrca pa lahko iz njega absorbirajo nekaj škodljivih snovi.

V školjki

Kakovostne oreščke v lupini lahko več mesecev hranite doma, vendar bo to zahtevalo nekaj priprave. Izdelek je treba sušiti več dni pri sobni temperaturi. Za to oreščki v eni plasti. Sušite jih lahko na kateri koli vodoravni površini.

Priporočljivo je, da tla pokrijete s folijo, krpo ali papirjem. Sušenje v stanovanju naj traja 5-6 dni. Orehe občasno obrnemo, da se enakomerno posušijo. Po sušenju izdelek damo v steklene kozarce ali vlijemo v vrečke iz blaga.

Ne uporabljajte balkona za shranjevanje. V neogrevanem prostoru je previsoka vlažnost, kar lahko privede do plesni in gnitja jedrc. Prav tako ni vredno postaviti vrečke z orehi blizu baterije. Visoke temperature bodo povzročile, da se nukleoli preveč izsušijo.

Očiščeno

Orehe je treba najprej posušiti v pečici na nizki temperaturi (55-60°C). Ko se izdelek ohladi, ga pakiramo v pločevinke ali steklene kozarce, tesno zapremo s pokrovi in postavimo v temen prostor. Pri sobni temperaturi bo slepi vzorec shranjen 3 tedne.

Za dolgoročno shranjevanje je olupljena jedrca najbolje zamrzniti. Pogoji v zamrzovalniku so takšni, da oreščki med letom ne izgubijo svojih lastnosti. Izdelek je treba gladko odmrzniti, tako da ga za 24 ur prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik.Po tem bodo jedrca imela enak okus kot sveža.

Najbolj optimalni pogoji in lokacije za shranjevanje

Rok trajanja orehov je neposredno odvisen od pogojev. Najboljše od vsega je, da pripravljen izdelek hranimo pri temperaturah do + 10 ° C in vlažnosti ne več kot 60%. V tem primeru orehi ne smejo biti izpostavljeni sončni svetlobi. Pod zaščito lupine bodo nukleoli ležali v primernih pogojih eno leto ali celo več.

Če je orehov veliko, jih lahko zapakirate v lesene škatle ali kartonske škatle, nato pa jih spustite v klet. Klet je primerna tudi za shranjevanje, če je suha in temperatura tam ne pade pod -5 ° C. Pri sobni temperaturi lahko oreščki v lupini ležijo šest mesecev ali več. Občasno morate odpreti nekaj orehov in jih okusiti. Jedrca ne smejo imeti grenkega okusa in vonja po zatohlem.

Stroti orehi so glede tega bolj muhasti.Ustrezno jih je treba pripraviti in zapakirati v primerno embalažo. V prihodnosti bo vse odvisno od ustvarjenih pogojev. Na primer, jedrca, pakirana v kozarec s pokrovom, lahko v shrambi hranimo 21 dni. Primerno mesto za shranjevanje je lahko zaprta omara ali nočna omarica. V zdrobljeni obliki se oreščki hranijo največ 2-3 dni. Potemnitev filma, ki prekriva jedrca, pomeni, da se je začel proces kvarjenja.

Metode za podaljšanje roka uporabnosti

Da bi bili oreščki dolgotrajno shranjeni, običajno sušenje v naravnih pogojih ni dovolj. Poleg tega lahko obdelovanec leži veliko dlje, če je zamrznjen.

Razvrsti

Predhodno sortiranje bo pomagalo podaljšati rok uporabnosti vseh oreščkov. Razvrščanje oreščkov je potrebno ne glede na to ali so kupljeni ali nabrani sami:

    Vsi primerki morajo biti iste barve. Temnejši odtenek lupine lahko pomeni, da je izdelek pomešan z delom lanske letine, ki je že pokvarjena.
  1. Ko kupujete olupljene orehe, izberite cele polovice, v drobtinah prodajalci zamaskirajo tudi poškodovano blago. Če se kupi heterogena zmes, se sortira tako, da se za shranjevanje izberejo samo veliki delci.
  2. Če so bili orehi nabrani sami, se iz njih izberejo veje, listi in druge smeti.
  3. Očiščena jedra brez preostalih particij.
  4. Orehi morajo biti brez plesni in poškodb.

Sortiranje je pomembno, ker omogoča zaščito večine shranjenih izdelkov pred kvarjenjem. Na primer, en sam plesniv oreh lahko hitro okuži sosednje primerke z glivico.

Vžig

Za dolgoročno shranjevanje eno sušenje ne bo dovolj. Bolje je, da orehe dodatno pražite. Za obdelavo se pečica predhodno segreje na temperaturo 100 ° C.Ko orehe v lupini damo v pečico, temperaturo znižamo na 50 °C. Čas praženja je 1 ura.

Očiščena jedrca gnetemo pri 80-90°C četrt ure. Pekača ni treba namazati z oljem. Ta postopek bo hitro znebil oreščkov odvečne vlage, patogenih bakterij in ličink škodljivcev. V izdelku, ki ni bil toplotno obdelan, se molji pogosto začnejo pozimi. Jedrca morajo biti pred shranjevanjem ohlajena na sobno temperaturo.

Tako pripravljene oreščke lahko hranimo več mesecev, če jih zapakiramo v nepredušno zaprto embalažo in postavimo na hladno, temno in suho mesto. Kot posodo lahko uporabite plastično posodo ali steklen kozarec.

Zamrzni

Zamrzovanje orehov je povsem sprejemljivo, a jedrca kljub temu izgubijo nekaj hranilnih snovi. To metodo je bolje uporabiti za nabiranje proizvoda za kasnejšo uporabo pri kuhanju.Po zamrzovanju se orehi dodajajo omakam, kosmičem, slaščicam, pecivu.

Za lažjo uporabo je izdelek pakiran v majhnih porcijah do 300 g. Embalaža mora biti zaprta - to bo zagotovilo zaščito pred tujimi vonjavami. Izdelek lahko damo v plastične vrečke z zadrgo, plastične posode, zavite v folijo. Pomembno je upoštevati, da jedra ni mogoče ponovno zamrzniti.

Sorodna vprašanja

Tisti, ki se prvič srečajo s spravilom orehov za zimo, imajo ponavadi veliko vprašanj. Izdelek je drag, zato želite imeti jamstvo za njegovo varnost v zimskih mesecih. Privrženci pravilne prehrane so zaskrbljeni, ali oreščki sčasoma izgubijo svoje koristne lastnosti. Spodaj lahko najdete odgovore na to temo.

Ali lahko orehe hranimo v hladilniku?

Hladilnik ni zaman namenjen shranjevanju hrane.Nižja temperatura ustavi kvarjenje jedi in pripravkov. Orehi v tem primeru niso izjema. Seveda jedra v lupini ne smete shranjevati v hladilniku. Ta metoda je primerna samo za prečiščena jedrca.

Izdelek brez naravne zaščite lahko postane žarek pri sobni temperaturi in nimajo vsi kleti ali kleti. Hladilnik je v takšni situaciji povsem primerna shramba.

Rok uporabnosti izdelka pri temperaturi +4-8°C se večkrat poveča. Embalaže z oreščki ne smete takoj zapreti tako, da jo postavite v hladilnik, sicer bo v njej nastala kondenzacija. Vrečko pustimo priprto čez noč, nato pa jo hermetično zapremo. Enako velja za plastično posodo.

Ali je treba orehe prati?

Seveda izdelek na začetku vsebuje prašne delce. Tudi oreščki vsebujejo različne smeti, vendar jih kljub temu ni priporočljivo prati. V nasprotnem primeru bo potrebno daljše sušenje.

Dovolj je le, da oreščke preberete in odstranite tujke. Pranje poveča nevarnost plesni in gnitja. To pravilo ne velja samo za orehe, ampak tudi za vse druge.

Ali oreščki sčasoma izgubijo hranila?

Odgovor na to vprašanje je v veliki meri odvisen od izbranega načina shranjevanja. Jedrca brez trde lupine postopoma oksidirajo in izgubijo del svojih koristi. Tudi z zamrzovanjem se zmanjša količina dragocenih snovi, čeprav v majhni meri.

Obenem pa oreščki še vedno ostajajo uporaben izdelek, ki vam omogoča, da nadomestite pomanjkanje mineralov, vitaminov in biološko aktivnih sestavin. Toda jedrca v lupini ne izgubijo svojih lastnosti 3 leta. Tega izdelka ni smiselno shranjevati dlje od navedenega časa, običajno se oreščki porabijo še preden se pobere nov pridelek.

Ali lahko shranim zelene oreščke?

Orehov ni priporočljivo nabirati pred časom, ko so v zeleni lupini. V tem času lupina še ni popolnoma zrela, v prihodnosti ne bo mogla zagotoviti zaščite jedrc pred izpostavljenostjo sončni svetlobi in kisiku. Nepopolnoma dozorel pridelek vsebuje tudi manj hranilnih snovi in vitaminov. Najbolje je počakati, da zelena lupina odpade.

Kot vsak drug proizvod tudi orehi zahtevajo ustrezne pogoje za shranjevanje. Najbolje se bodo shranila z lupino pokrita jedrca. Olupljene oreščke lahko dlje časa shranite samo v zamrzovalniku. Zdrobljena jedrca imajo najkrajši rok trajanja, na sobni temperaturi ne bodo ležala dlje kot 3-4 dni.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Shranjevanje