Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Hruško po obiranju lahko shranimo na več načinov. Najboljše od vsega, sadje bo ležalo v hladnih razmerah. Če se je nežna in sočna pulpa sadja med skladiščenjem začela slabšati, je vredno razmisliti o metodah predelave in pripravah za zimo. Pri sajenju hrušk na mestu je bolje vnaprej poskrbeti za izbiro sorte z dobro ohranitvijo kakovosti.

Pravila za nabiranje in pripravo hrušk za shranjevanje za zimo

Pravila obiranja hrušk veljajo neposredno za tiste, ki so pridelek pridelali lastnoročno, kar pomeni, da lahko nadzirajo proces obiranja. Pozorni morate biti na naslednje točke:

    Hruške je treba trgati z drevesa, ko so nekoliko nezrele. Ko na veji dosežejo polno zrelost, plodovi odpadejo in posledično dobijo mehanske poškodbe. Še dolgo jih ne bo mogoče rešiti.
  1. Hruška je sadež z nežno mehko mezgo, zato jo je bolje obirati ročno. Najprej si nadenite rokavice iz blaga. Hruško ovijemo tako, da je v dlani. Z drugo roko s prsti nežno zlomite pecelj, brez nenadnih gibov.
  2. Sadeže, ki rastejo na višini, nabiramo tako, da plezamo po lestvi ali uporabljamo obiralnik sadja z dolgim ročajem.
  3. Nabrane hruške previdno zložimo v vnaprej pripravljeno posodo. To so lahko vedra ali košare, obložene z mehko krpo.

Plodovi poletnih sort so še posebej sočni in mehki, običajno jih pojemo v kratkem času po obiranju ali uporabimo za obiranje. Dolgoročno ohranitev lahko zagotovimo le pri jesenskih in zimskih hruškah, ki jih moramo pobrati pred zmrzaljo.

Mezga takšnih sadežev ima gostejšo strukturo, ne gnijejo dlje. Poleg tega hruške v hladnem skladišču dosežejo polno zrelost v nekaj mesecih, kar jim omogoča precej dolgo skladiščenje.

Posoda in plodovi so pripravljeni za shranjevanje. Dno posode je obloženo s papirjem ali mehkim materialom. Vsak plod hruške je posebej zavit v papir. Možno je, da sadja ne pripravimo na ta način, v tem primeru jih potresemo s polnilom. Lahko so mehki lesni ostružki, pesek, suho listje, mah. Sadja ni potrebno predprati.

Izbira sadja

Sadje, ki bo mesece preživelo v skladišču, ne sme imeti nobenih znakov mehanskih poškodb, udrtin, madežev, razpok, znakov gnitja. Zaželeno je, da se voščena obloga, ki pokriva hruške, ohrani nedotaknjena. Njegova naloga je zaščititi sadje pred izgubo vlage in prodiranjem škodljivih bakterij.Pri hruškah je treba ohraniti pecelj.

Zahteve glede tare

Primerne posode za dolgoročno skladiščenje hrušk morajo zagotavljati prosto izmenjavo zraka. Običajno se v ta namen uporabljajo lesene ali plastične škatle z režami ali luknjami. Posodo je treba predhodno oprati in posušiti. Priporočljivo je tudi, da škatle zaplinite s posebno dimno bombo za namene dezinfekcije. Za udobje se posoda zaplini hkrati s skladiščenjem. Dno škatel je obloženo z debelim papirjem.

Kje shraniti hruške

Mesto za shranjevanje hrušk izberemo glede na njihove zmožnosti. Plodove postavimo v hladilnik, na balkon, v klet ali klet. Del pridelka lahko zakopljete v zemljo, kjer bodo plodovi zdržali veliko dlje kot doma.

Hladilnik

Hruške shranjujemo v hladilniku na standarden način in jih damo v predel za sadje in zelenjavo. Nezreli primerki bodo zlahka ležali tukaj do 2-3 mesece. Hruške so predhodno razložene v paketih do teže 2 kg.

Polietilen preluknjamo na več mestih, da skozi nastale luknje vstopa zrak. Hladilni del mora imeti stabilno temperaturo v območju +1-5° C. Pakete občasno vzamemo ven in pregledamo. Če kateri od plodov začne propadati, ga odstranimo, da preprečimo okužbo preostalih.

Zamrzovalnik

Hruške je treba zamrzniti s funkcijo šok zamrzovanja (ki je na voljo v večini modelov sodobnih hladilnikov). Po 2 urah lahko hladilnik prestavite v običajni način. Predsadje operemo, osušimo, narežemo na koščke.

Zabojniki so lahko plastične posode ali plastične vrečke z zadrgo.Tam je bolje dati koščke sadja v porcijah. Če hruške nameravate uživati sveže, jih pozimi nemoteno odmrznete. Pred pripravo kompota rezin ne odtalimo, ampak jih takoj vržemo v vrelo vodo.

Klet ali klet

Razmere v obeh trezorjih so v glavnem podobne, le da ima klet pozimi nižjo temperaturo. Prostor je treba predhodno očistiti in razkužiti z beljenjem sten z apnom, obdelavo s fungicidi ali dimno bombo.

Klet ali klet morata biti prezračevana. Paziti je treba, da škodljivci v obliki glodalcev in žuželk ne prodrejo v skladišče. Sadje je treba položiti v škatle v 1-2 slojih. Prva plast je od druge ločena s listi papirja. Sadeži so tudi zaviti v papir.

Balkon

Sadje bo dobro ležalo le na zastekljenem balkonu.Pomembno je, da med skladiščenjem temperatura ne pade pod 0° C. Zamrznjeno sadje se po odtajanju pokvari. Hruške morate shraniti na balkonu v posebnem izoliranem zaboju, razen če seveda pomožni prostor ni ogrevan.

Dno in stene skladišča so od znotraj izolirane s kosi pene ali drugega toplotnoizolacijskega materiala. Škatle v škatli so zložene ena na drugo. Za nadzor temperature je na balkonu obešen termometer. Njegov optimalni indikator je +3-4° C.

Tla

Skladiščenje hrušk lahko organizirate kar na parceli. Za to izkopljejo luknjo globine 50-70 cm.Izbrane zdrave plodove zapakiramo v vrečke iz gostega polietilena, ki jih postavimo v vrsto na dno jarka.

Vreče pred zakopom pokrijemo z bodičastimi smrekovimi vejami, da zaščitimo pridelek pred glodavci in drugimi živalmi, ki imajo rade hruške. Od zgoraj je skladišče prekrito z zemljo, tako da nastane majhen nasip. V bližini je zataknjen količek ali pa je narejena druga oznaka.

Optimalni pogoji za shranjevanje hrušk

V skladišču, kjer je pridelek, ne sme biti niti presuho niti preveč vlažno. Normalni indeks vlažnosti je 80-85%. Kar se tiče temperature, je potrebno, da ne pade pod 0° C in ne dvigne nad +5° C.

V tem primeru bo rok trajanja sadja maksimalen. Najlažji način za vzdrževanje takšnih pogojev v hladilniku. V vseh drugih primerih je treba odčitke temperature in vlažnosti redno spremljati in jih po potrebi prilagoditi.

Kaj storiti, če pridelek začne slabšati

Če plodovi kažejo znake kvarjenja, je čas, da začnemo s predelavo pridelka. Bolje se je malo potruditi in dobiti okusne pripravke, kot pa pustiti, da pridelane hruške propadejo. Iz svežega sadja lahko skuhate kompot, marmelado, marmelado, uporabite kot nadev za pito.

Rok trajanja hruške

Kako dolgo bodo hruške skladiščene, je odvisno od izbranega načina shranjevanja in ustvarjenih pogojev. Pri optimalni temperaturi in vlažnosti lahko plodovi ostanejo sveži do 6 mesecev. Če sadeže, narezane na koščke, damo v zamrzovalnik, bodo ležali do 1 leta, če jih ne odmrznemo in ponovno zamrznemo.

Alternativni načini shranjevanja hrušk

Tisti, ki hrušk več mesecev ne morejo hraniti v hladnem prostoru ali hladilniku, lahko uporabijo alternativne metode za ohranjanje pridelka. Suho sadje lahko pripravimo iz sadja. Tudi suhe hruške se dolgo časa brez težav hranijo.

sušenje

Posušene hruške lahko varno pripišemo sortam sladic. Sadje olupimo, narežemo na dolge rezine, namočimo 1 uro v raztopini citronske kisline (1 čajna žlička na kozarec vode), da se kaša osvetli.Po tem sadne rezine potresemo s sladkorjem in jih damo pod tlačenje za noč. Lahko uporabite krožnik kot zatiranje.

Zjutraj nastali sok odcedimo, rezine hrušk položimo na pekač, prekrit s folijo, in postavimo v pečico za 4 ure pri temperaturi 100 °C. Nato naj izdelek doseže želeno stanje med naravnim sušenjem.

Sadni krožnik odložimo v omaro ali drug primeren prostor in ga po 7 dneh vzamemo ven. Posušena hruška je pripravljena. Rezine potresemo s sladkorjem v prahu, damo v steklen kozarec in postavimo v hladilnik. Tako prazno lahko shranite do konca zime.

sušenje

Hruške lahko sušite na več načinov. Če želite to narediti, uporabite električni sušilnik, pečico, električni žar. V pečici se sušenje izvaja pri temperaturi 50-55 ° C z odprtimi vrati. Postopek lahko traja od 10 do 24 ur. Enak temperaturni režim je nastavljen v električnem sušilniku.

Pravilno posušene rezine postanejo tanke in rahle, vendar se pri zvijanju ne zlomijo. Krhkost rezin kaže, da so presušene. Posušite ga lahko naravno, tako da ga položite v senco na ravno površino. V tem primeru je treba sadne rezine zaščititi z gazo pred muhami in drugimi insekti.

Sorte primerne za dolgoročno skladiščenje

Za dolgoročno skladiščenje so izbrane jesenske in zimske sorte hrušk. Te sorte se ne zmehčajo zelo dolgo, zorijo postopoma.

Jesenske sorte

Jesenske hruške obiramo čisto na začetku jeseni. Priljubljene sorte v tej kategoriji vključujejo:

  • " Najljubši Yakovlev" ;
  • " Santa Maria" ;
  • " Pametna Efimova" ;
  • " Victoria" ;
  • " Marmor" ;
  • Gurman.

Nabrane plodove najprej prenesemo v skladišče. Pozimi jih bo treba tudi najprej pojesti. Večina jesenskih sort je visokorodnih. Rok uporabnosti sadja v primernih pogojih je 4 mesece.

Jesensko-zimske sorte

Od jesensko-zimskih sort lahko ločimo hruške "Striyskaya" , "Spomin na Zhegalov" , "Bere Luka" . Rok uporabnosti takšnega sadja je 4-5 mesecev.

zimske sorte

Za dolgoročno skladiščenje pozimi so rejci vzgojili posebne zimske sorte. Te hruške obiramo pred prvo zmrzaljo. Sem spadajo:

  • Charles Cognier;
  • " Belorusko pozno" ;
  • " Pervomayskaya" ;
  • " Palčica" ;
  • " Domače" ;
  • Saratovka.

Zimske sorte lahko hranimo šest mesecev ali več. Praviloma je za te sorte značilna odpornost proti zmrzali, odpornost proti boleznim.

Vprašanja in odgovori

Danes se zlahka izgubiš v raznolikosti sort hrušk. Postavljajo se tudi vprašanja, kako to sadje pravilno skladiščiti pozimi, ali je možno skladišče uporabiti za soumestitev različnih pridelkov sadja in zelenjave.

Ali je mogoče hraniti hruške in jabolka skupaj?

Med skladiščenjem hruške še naprej zorijo, pri tem pa sproščajo etilen. Plin lahko poškoduje drugo sadje, ki leži v bližini. Če hruške in jabolka shranjujete skupaj, potem pri zelo nizki temperaturi (0-2 ° C) in vlažnosti 90-95%. V takih razmerah se procesi zorenja in kvarjenja močno upočasnijo. Vsaka 2 tedna sortirajo pridelek in se znebijo pokvarjenega sadja.

Kako shraniti hruške z grozdjem?

Hruške in grozdje lahko hranimo skupaj, vendar ne predolgo. Običajno se to naredi v hladilniku, sadje pa se razdeli v ločene papirnate vrečke. V takih pogojih bo sadje ohranilo svojo svežino do 2 tedna.

Če nameravate hruške skladiščiti v 1 vrsti, jih položite z dnom navzdol. Pri nalaganju plodov v zaboj v 2-3 slojih naj ležijo diagonalno na boku, da peclji ne poškodujejo sosednjih plodov. Rok uporabnosti sadja je odvisen od sortnih lastnosti in pogojev skladiščenja. Pridelek je treba občasno sortirati in odstraniti potemnele ali gnile primerke.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Shranjevanje