Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Limone lahko shranite na različnih mestih in na različne načine. Če pa je vprašanje, kako je prav, je odgovor nedvoumen - v hladilniku v predelu za sadje in zelenjavo. Ohranja optimalno temperaturo in vlažnost. Uporaba sodobne tehnologije odpravlja potrebo po "ponovnem odkrivanju kolesa" - ustvarjanju pogojev v sobi ali pomožnih prostorih.

Kje je najboljše mesto za shranjevanje sadja?

Zoprno je najti limono, prekrito z nerazumljivimi madeži, mehko in grenko znotraj. Citrusi, če so nepravilno shranjeni, hitro ovenijo, prizadenejo jih zelene in sive plesni.

Da plodovi ne izginejo predčasno, naj bo prostor za shranjevanje hladen, vlažen in temen. Rok uporabnosti svežih domačih limon je 5-9 mesecev, uvoženih - 2-3 mesece.

Temperatura

V toplem prostoru so citrusi shranjeni izjemno kratek čas. Postanejo steklene, grenkega okusa. Meso poveča vsebnost alkohola.

Pri temperaturah pod -2 stopinji se plodovi ohladijo. Pri +1 + 4 stopinjah jih prizadenejo plesen, rjave pege in druge bolezni. Poleg tega nizka temperatura ustavi proces zorenja.

Optimalna temperatura za shranjevanje limon je +6+8 stopinj.

Osvetlitev

Limon ni priporočljivo shranjevati na svetlobi, še posebej na neposredni sončni svetlobi. Pod vplivom ultravijoličnega sevanja izgubijo vitamin C, se pregrejejo.

Mesto shranjevanja mora biti temno.

Vlažnost

Suh zrak je škodljiv za agrume. Plodovi začnejo hitro bledeti, zlasti majhni in zelenkasti (nezreli).

Za dolgotrajno skladiščenje limon je priporočljivo vzdrževati relativno vlažnost 80%.

Soseska

Sadje shranjujemo ločeno od mesa, rib, pripravljene hrane. To so zlata pravila. Tudi:

Limone ne prenesejo soseščine z bananami in zeljem.

Lahko jih shranite poleg melon in mandarin. Nevtralni sosedje so jabolka, grozdje in krompir.

Shranjevanje celih limon doma

Limone je najbolje hraniti doma v hladilniku. Če pa v predalu za sadje in zelenjavo ni dovolj prostora, se lahko dogovorite za shranjevanje pri sobni temperaturi. Na primer na balkonu, v shrambi ali kleti.

Pomembno si je zapomniti 3 pravila:

    Skladiščeno sadje natančno pregledamo in odstranimo poškodovano.
  1. Limone ne peremo, da ne poškodujemo lupine.
  2. Sadeži se ne smejo stiskati (v idealnem primeru se sploh ne smejo dotikati).

Na sobni temperaturi

Če pustiš limono na mizi v sobi, se pokvari v 10-14 dneh. Če ob tem pozabite odstraniti embalažo, se rok uporabnosti skrajša za 2-krat.

Svežega sadja ni mogoče shranjevati v plastičnih vrečkah – hitro se prepotijo in splesnijo.

Za podaljšanje roka uporabnosti pri sobni temperaturi se uporabljajo naslednji triki:

    Ovitek papirja.
  1. Prekrivanje s stopljenim naravnim voskom.
  2. Oljenje z rastlinskim oljem.

Mesto naj bo čim bolj hladno in temno. Za shranjevanje citrusov je najbolje uporabiti shrambo. Plodovi so shranjeni v škatli z žagovino ali peskom. Namesto žagovine lahko drobno natrgaš papir.

Če uporabimo trike, se lahko limone v shrambi ne pokvarijo do 2 meseca.

V hladilniku

V hladilnem delu v predelu za zelenjavo in sadje vzdržujemo temperaturo +8 stopinj in vlažnost 90%. To so skoraj idealni pogoji za shranjevanje limon. Na zgornji polici hladilnika je nekoliko hladneje - +7 stopinj, kar ustreza tudi citrusom. Morda se ne pokvarijo do 7-9 mesecev (zajamčeno 1-2 meseca).

V hladilniku, v predalu za sadje in zelenjavo, shranjujemo cele limone brez embalaže.

Ni jih treba zavijati v papirnate vrečke. Limonska trava tukaj ni ravno tako na mestu kot plastični pladnji, kakršna koli posoda s pokrovom. Veljajo samo za rezano sadje.

Včasih svetujejo, da cele limone shranite v hladilniku v kozarcu vode. Ta metoda ima pravico do obstoja le, če se voda menja vsak dan.

V zamrzovalniku

Zamrzovanje pomaga ohraniti limone dolgo časa (4-5 mesecev).

Priporočljivo je, da cele sadeže zamrznete v hitrem zamrzovalniku. Tako bodo ohranile več koristnih snovi.

Pred zamrzovanjem lupino očistimo voska in jo temeljito posušimo. Utrjeno sadje zložimo v tesno vrečko ali plastično posodo. Kasneje jih lahko uporabimo za izdelavo limonad, omak. Limone vam ni treba odmrzniti. Pri odmrzovanju se zmehčajo, izgubijo veliko soka. Najbolje jih je narezati rahlo odmrznjene.

Na balkonu in v kleti

Veliko zalogo limon je najbolje spustiti v klet. Tukaj je temno, hladno in vlažno. Balkonska shramba je manj primerna.

Priporočljivo je shranjevanje v lesenih ali kartonastih prezračevalnih škatlah. Priporočljivo je, da sadje položite v eno plast.

  • Če shranjevanje v eni plasti ni možno, vam bo papir pomagal ohraniti limone dolgo časa. Biti mora čista in suha. Vsak sadež je ohlapno zavit in postavljen v škatlo.
  • V pretoplem in suhem prostoru lahko sadje shranjujete v pesek. Pred tem jih zavijemo v papir. V škatlo se vlije plast peska 1 cm, limone so razporejene v vzorcu šahovnice. Plodove zasujemo s peskom, da ne kukajo ven. Pesek je čist in suh.

Načini shranjevanja narezane limone

Rezano sadje se ne obdrži tako dobro kot celo sadje. Če ne naredite nobenih manipulacij, se bo limona po 3-7 dneh pokvarila.

Po rezanju naj bo limona shranjena v hladilniku v predelu za zelenjavo ali na zgornji polici. Priporočena temperatura je +6+8 stopinj.

Da se ne izsuši je priporočljivo pustiti “pokrov” od lupine. "Pokrov" pokriva izpostavljeno meso. Uporabite lahko tudi limonsko travo – steklen krožnik z visokim pokrovom. Preprečil bo hitro venenje in ne bo dovolil, da bi se limona prepojila s tujimi vonjavami.

Sadež se v limonski travi hrani 7-10 dni.

Sladkorne limone

Sladkor je eden najbolj dostopnih konzervansov v kuhinji. Dobro ohranja okus in vonj citrusov. Poleg tega večina ljudi sladka limone pred jedjo.

Sladkor vam omogoča shranjevanje narezanih limon zelo dolgo - 6-9 mesecev.

Shramba:

    Sadje z ali brez lupine narežemo na rezine (kroge).
  1. Na dno suhe in čiste posode nasujte 1 cm sladkorja.
  2. Razporedite rezine limone v vrste.
  3. Na vrh nasujte 0,5 cm sladkorja.
  4. Zato izmenjujte 3-5 plasti in pokrijte posodo z gazo ali mrežico.

Obdelovanec hranite na suhem mestu pri sobni temperaturi. Kandirane rezine vržemo v čaj in druge tople napitke.

Sladkane limone se ne pokvarijo. Počasi se sušijo, dokler se ne spremenijo v poslastico.

Shranjevanje v soli

Naslednji način je primeren za gurmane. Slane limone so ena izmed najljubših začimb prebivalcev Maroka in Tunizije. Z njimi se pripravljajo omake, krompir, riž, meso, piščanec, morski sadeži. Pri soljenju se lupina zmehča, aroma in okus limone pa se močno okrepita. Obvezno:

    Na limone naredite globoke vzdolžne prečne reze.
  1. V notranjost nalijte približno 1 žlico. žlica grobe kamene soli (v vsakem sadju).
  2. Sadje tesno zložite v steriliziran kozarec.
  3. Pustite v hladilniku 3-4 dni.
  4. V tem času bo izstopil sok, ki naj popolnoma prekrije limone. Če ni dovolj soka, ga morate iztisniti iz svežega sadja in ga preliti v kozarec.
  5. Potem se kozarec zapre s pokrovom in shrani v hladilniku 6 mesecev.

Začimbe lahko začnete uporabljati po 3 tednih.

zamrznjene limone

Najboljši način, da narezano limono ohranite svežo, je, da jo zamrznete v serijah.

  • Za dodajanje čaju sadje narežemo na rezine, ga položimo na desko v enem sloju in zamrznemo za 5 ur. Utrjene rezine lahko vlijemo v vrečko ali plastično posodo. Ne držijo se skupaj in zavzamejo malo prostora.
  • Na četrtine narezano limono lahko zamrznete. Vendar je treba zapomniti, da sadja pred uporabo ni priporočljivo odmrzniti. Večje kose lahko dodajamo kompotom ali iz njih skuhamo osvežilno limonado.

Če rezino zamrznjene limone pomočite v vroč čaj, bo okus pijače prav tako bogat in svetel. Navzven in po okusu bo rezina kot sveža.

Narezano zamrznjeno limono lahko shranite v zamrzovalniku do 3 mesece.

Shranjevanje na krožničku

Največkrat se limona po rezanju preprosto shrani na krožničku. Za podaljšanje roka uporabnosti na 2 tedna je priporočljivo narediti naslednje:

    V krožnik nalijte 1 žlico. žlica sladkorja.
  1. Narezano limono dajte v sladkorno blazino.
  2. Pokrij ga s skodelico.
  3. Postavi v hladilnik na zgornjo polico.

Kako še lahko shranimo limone?

Kislo sadje redko uživamo v čisti obliki. Običajno jih dodajajo pijačam in kuhajo različne jedi.

Za uporabo pri kuhanju lahko limone shranite kot marmelado, kandirano sadje itd.

Postopek obiranja ni hiter, vendar vam omogoča, da izdelek shranite 1-2 leti. Če je veliko sadja, potem je to najboljša možnost. Po obdelavi bodo zavzeli najmanj prostora.

Canning

V Rusiji se malo ljudi zateče k konzerviranju limon. Ampak zaman. Tako pripravljeno sadje je shranjeno 2 leti. Kozarec bo mogoče odpreti kadar koli in se razveseliti z vitaminsko poslastico ali pripraviti jed s svetlim okusom in aromo.

Limone v pločevinkah:

  • celo (slano, začinjeno);
  • koščki v sladkem sirupu;
  • v obliki džema in džema;
  • v obliki kompota.

Recept za začinjene vložene limone:

Kisli citrusi se odlično ujemajo z marelicami, jabolki, kutinami, jagodami, meto, ingverjem, cimetom. Na klasičen način jih zvijemo v kozarce. Ohranjanje skoraj nikoli ne eksplodira.

Limona je naravni konzervans.

žele

Limonin žele velja za enega najbolj okusnih in zdravih. Poživlja, pospešuje hujšanje, izboljšuje delovanje srčno-žilnega sistema. Edina slaba stvar je, da se žele ne shrani dolgo.

Rok uporabnosti limoninega želeja v hladilniku je 4-8 dni, v zamrzovalniku - 1 mesec.

Upoštevati je treba, da se pri zamrzovanju poruši struktura sladice. V notranjosti nastanejo ledeni kristali. Recept za okusen limonin žele na želatini:

kandirano sadje

S kandirano limono lahko okrasite torte, jih jeste namesto sladkarij, okrasite božično drevesce in seveda dodate k pecivu.

Kandirano limono lahko hranite do 2 leti.

Kandirano sadje se najdlje hrani v sirupu. Kot veste, koščke sadja dolgo kuhamo v sladki vodi. Ko postanejo prosojni in mehki, jih vzamemo iz sirupa in sušimo na rešetki 7-10 dni. Po popolnem sušenju kandirano sadje potresemo s sladkorjem v prahu in shranimo v steklenem kozarcu v hladilniku, shrambi ali kleti 9-12 mesecev.

Kandirano sadje lahko izpustiš iz sirupa in ga takoj zviješ v kozarce. Potem se bo rok uporabnosti povečal na 24 mesecev. Recept:

    Sadje narežite na kolobarje (rezine, kocke, trakove).
  1. Potopite za 1 minuto v vrelo vodo.
  2. Daj v hladno vodo z ledom.
  3. Ko se popolnoma ohladi, odcedite v cedilo.
  4. Vzemite enako količino sladkorja in enako količino vode kot limone.
  5. Skuhaj sirup.
  6. Ko se sirup zgosti (po približno 10 minutah), vanj potopite limone in zmanjšajte ogenj na minimum.
  7. Kandirano sadje kuhajte na majhnem ognju, brez vrenja, 1 uro.
  8. Pojdi v banke.

Recept za kandirane limonine lupine:

Marmelada

Limonina marmelada je skladišče vitamina C. Če jo boste zaužili eno žlico na dan, boste pozabili na prehlad v hladnem obdobju. In če ste že bolni, bo čaj z limonino marmelado pomagal znižati temperaturo in hitreje okrevati.

    Za pripravo 0,5 l limonine marmelade potrebujete 3 limone, 300 g sladkorja in 1 žlico. žlica vode.
  1. Citruse narežemo na četrtine in jim odstranimo koščico.
  2. Skupaj z lupino zmeljemo z blenderjem (lahko v mlinčku za meso).
  3. Limonino maso zmešamo z vodo in sladkorjem.
  4. Marmelada se kuha po 5 minutnem vrenju na majhnem ognju.
  5. Po tem ga morate takoj zviti v kozarec.

Limone ne morete kuhati, ampak takoj po dodajanju sladkorja postavite v hladilnik. Ta marmelada je še boljša. Vendar je shranjenega manj časa - 9-12 mesecev (v primerjavi z 2 leti).

Limona z medom (ingver)

Mešanica limone in medu (ingver) je priljubljeno sredstvo za krepitev imunosti. Morate jesti 1 žlico. žlico na dan 2 tedna. Nato naredite odmor za 2 tedna. Limono z medom lahko dodamo rahlo ohlajenemu čaju, toplemu kompotu, soku ali samo vodi.

Limona z ingverjem (medom) se hrani v hladilniku 6-7 mesecev.

Kako narediti limone z medom:

    500 g limon narežite na 4 dele.
  1. Odstrani kosti.
  2. Z mešalnikom zdrobite v fino kašo.
  3. Zmešajte z 250 ml medu.

Recept za mešanico limone in ingverja:

    400 g sadja narežemo in odstranimo pečke.
  1. 100 g sveže ingverjeve korenine, olupljene in narezane na kocke.
  2. Sesekljajte vse v skledi mešalnika.
  3. Premešaj z 250 ml medu.

sušenje limon

Sušenje z limono je dobro v toplih napitkih - čaj, kava, kuhano vino. Lahko ga zmeljemo in uporabimo kot začimbo. Slepec je shranjen 2-3 leta.

Za pripravo sušenja limone narežemo na kolobarje debeline 3-5 mm (ne debelejše).

Obstaja več načinov sušenja:

  • V električnem sušilniku. Krogi se sušijo pri temperaturi 55 stopinj 24 ur.
  • V pečici. Sušenje pripravimo na rešetki pri najnižji temperaturi. Vrata pečice so rahlo odprta. Da bi ohranili koristne snovi, je priporočljivo, da vrčke sušite 20 minut s 6-urnim premorom. Običajno zadoščajo 2-3 ogrevanja.
  • Na balkonu (ulica). Vrčke z limono položimo v senco na rešetko in pokrijemo z gazo. Tretji dan obrnite. V povprečju se popolnoma posušijo v 7-10 dneh.

Izkoristek pri sušenju 1 kg limon - 120 g.

Posušeno limono je najbolje shraniti v bombažni vrečki ali steklenem kozarcu. Prostor mora biti suh, dobro prezračen in temen. Shramba, kuhinja (spodnji predal kuhinjske enote) je zelo primerna za shranjevanje.

Kako lahko podaljšam rok trajanja?

Če želite ohraniti limone dolgo časa, morate upoštevati priporočene pogoje shranjevanja.

To je temelj osnov. Priporočamo tudi:

    Sterilizirajte posodo v kateri bo ležalo sadje.
  1. Uporabite posode, ki ne oksidirajo (steklo, keramika).
  2. Enkrat tedensko preglejte sveže limone in odstranite gnile.

Kako dolgo lahko hraniš limonino lupino?

Mnogi ljudje zavržejo lupine citrusov. Ampak zaman. Uporabite ga lahko za nabiranje lupine. Zgornja plast limonine lupine daje jedem svetlo barvo, vonj, okus. Vsebuje večino eteričnih olj.

Limonina lupina se hrani dolgo - do 12 mesecev v posušeni obliki v nepredušni posodi.

Uporablja se predvsem v kulinariki: priprava peciva, aromatiziranih pijač, omak, marinad, limonine soli, škropljenje rib, mesa in solat pred serviranjem.

Pred obiranjem lupine limone operemo s krtačo, poparimo z vrelo vodo in obrišemo do suhega. Nato odrežite tanko barvno skorjo z lupilcem za zelenjavo, posebnim nožem ali pa lupinico naribajte na drobno.

  • Posušeno lupino hranimo v tesno zaprtem steklenem kozarcu pri temperaturi + 8 + 20 stopinj v temnem prostoru. Pomembno je, da ga dobro posušimo, kozarec in pokrov pa operemo s sodo in steriliziramo. Za sušenje se lupina položi v tanko plast na papir. Suši se hitro - v 3 dneh na sobni temperaturi. Rok uporabnosti je 10-12 mesecev. Po tem začimba izgubi okus in aromo.
  • Zamrznjena lupina. Po odstranitvi se lupina suši na mizi 2 uri. Nato zamrznemo v vrečki ali posodi za hrano. Ostaja drobtinasta in se zlahka razdeli na porcije. Rok uporabnosti je 5-6 mesecev.
  • Sveža lupina. Za dolgoročno shranjevanje sveže olupljeno lupino zmešamo s sladkorjem v razmerju 1 proti 2. V steklenem kozarcu v hladilniku lahko stoji do 7-9 mesecev.

Zamrznjena lupina je primerna za pripravo slanih jedi in peciva, sveža - za slaščice in pijače. Posušena lupina velja za univerzalno. Njegov okus in aroma sta zamolkla, nežna, pikantna.

Da limonina lupinica ne bo grenkobe in bo dolgotrajna, jo morate na tanko odstraniti. Priporočena debelina odstranjene plasti je 1,5-2 mm.

Vprašanja in odgovori

Kako shraniti limone, da v njih ostanejo vsi vitamini?

Sveže sadje velja za najbolj zdravo. S hitrim zamrzovanjem lahko prihranite do 98 % hranil (v celih limonah). V suhem sadju (pri 50-55 stopinjah) se ohrani 90% vitaminov, v marmeladi - le 60%.

Kako izbrati limone za shranjevanje?

Limone, pridelane v Azerbajdžanu, Uzbekistanu in Tadžikistanu, so najprimernejše za dolgotrajno svežo shranjevanje. Plodovi morajo biti rumeni, gosti, srednje velikosti. Ne smejo imeti vdolbin, madežev ali poškodb kože.

Limone imajo najdaljši rok trajanja od vseh drugih citrusov. Citronska kislina, ki jo vsebujejo, je naravni konzervans.V idealnih pogojih lahko sveže sadje leži 7-9 mesecev. Vendar pa je v običajnem stanovanju težko ustvariti takšne pogoje. Zato se sadje pogosteje kupuje po potrebi.

Lahko naredite zalogo za 1-2 meseca in varno shranite limone v hladilniku. Ali pa iz agrumov pripravite suho lupino, marmelado, vitaminsko mešanico, kandirano sadje in druge uporabne stvari za prihodnjo uporabo. Limonini pripravki niso le zdravi, ampak tudi zelo okusni, zavzamejo minimalno prostora in so vedno pri roki!

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Shranjevanje