Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Jagode, zelenjavo, zelišča in celo kruh je mogoče zamrzniti, jajca pa? In izkazalo se je, da jih je mogoče shraniti tudi v zamrzovalniku! Obstaja le nekaj pomembnih nians.

Kako pravilno pripraviti izdelek

Če poskušate jajca zamrzniti takšna, kot so, bo lupina počila in izdelek bo pokvarjen. Morda zaradi tega marsikdo misli, da jajčec sploh ni mogoče zamrzniti, vendar je ves smisel le v lastnosti vode, da se pri zamrzovanju razširi. Poglejmo nekaj trikov, ki vam bodo omogočili zamrzovanje jajčec, ne da bi izgubili njihove lastnosti.

Torej, potrebujemo:

  • očistite suho globoko posodo (na primer skledo),
  • katera koli posoda primerna za zamrzovanje živil (posoda ali pladnji za ledene kocke),
  • nekaj soli ali sladkorja
  • cedilo ali žlica z režami, karkoli primernega za mešanje (vendar ne stepanje) jajc,
  • in dobesedno nekaj minut časa!

Kako začeti:

    Najprej previdno zlomite lupino in vsebino stresite v pripravljeno posodo.
  1. Takoj določite kakovost jajca: če obstaja kakršen koli dvom, je bolje, da se izdelka takoj znebite - vaše zdravje je dražje!
  2. Prepričani o primernosti se odločimo, za katere namene bodo jajca služila v prihodnosti. Če se pojavi vprašanje - kako ločiti rumenjak od beljakovin, potem morate to storiti zdaj. Žlica z režami je odlična za ločevanje.

Kako zamrzniti rumenjake

Rumenjake lahko zamrznete v dveh oblikah: surove in trdo kuhane.

Surovi rumenjaki

Sami po sebi dobro prenašajo nizke temperature, pri zamrzovanju surovih rumenjakov pa je pomembno dodati malo soli ali sladkorja, da preprečimo kristalizacijo in izgubo konsistence.

Kaj sledi:

    Izdelek vlijemo v posodo za zamrzovanje, pustimo nekaj centimetrov do roba, da se snov lahko razširi.
  1. Zdaj - v zamrzovalniku.

Pomembno Ne pozabite, da se jajca pri zamrzovanju povečajo. Pomembno je tudi, da tesno zaprete pokrov, da ohranite konsistenco tekoče jajčne mase.

Kuhano

Pri kuhanih rumenjakih se boste morali zateči k dodatnim korakom:

    Odstranite beljakovine in jih dajte v ponev.
  1. Napolnite s slano vodo, tako da jih pokrije za nekaj centimetrov.
  2. Zavremo in takoj odstranimo z ognja.
  3. Pustimo stati pet do deset minut.
  4. Vzamemo iz vode in se prepričamo, da ni odvečne vlage, pošljemo v posodo za zamrzovanje.
  5. Pošiljanje v zamrzovalni del.

Namig Miss Purity Pred zamrzovanjem lahko rumenjake zdrobite, da jih boste kasneje lažje uporabili pri kuhanju. Poleg tega zdrobljen rumenjak bolj enakomerno zamrzne in je bolj primeren za shranjevanje.

Beljakovine in cela jajca

Kuhani proteini niso primerni za zamrzovanje, saj bodo tako ali tako izgubili strukturo in okus. Toda surova (in s tem cela jajca) lahko varno zamrznete.

Za to potrebujemo:

    Beljake po potrebi ločite ali jih cele stresite v skledo.
  1. Nežno premešajte. Zelo pomembno je, da jajca ne stresamo, ampak ga mešamo, da dobimo homogeno maso.
  2. Surovi beljaki se dobro obnesejo, če so zamrznjeni brez dodatkov, če pa rumenjake in beljake zamrzujete skupaj, dodajte ščepec soli ali nepopolno žličko sladkorja.
  3. Postavite posodo v zamrzovalnik.

Odmrznjen izdelek morate uporabiti naenkrat - ponovni postopek bo pokvaril jajca. Bolje je, da jih odtalite v hladilniku, saj bo oster padec toplote najbolj vplival na okus in teksturo.

Koliko v žlici Celo kokošje jajce je približno enako velikosti 3 žlic mešanice. Beljak enega jajca je 2 žlici, rumenjak pa 1 žlica.

Pravilno zamrznjena jajca so prav tako dobra kot sveža in jih lahko uporabimo za pripravo enakih jedi.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Shranjevanje